Обзор видов и марок односолодового виски

Односолодовый виски: что это, разница между купажированным, виды

Считается, что канонический односолодовый виски родом из Шотландии. В этой стране знаменитые бренды исчисляются десятками наименований и имеют ряд своих особенностей.

В этой статье Взболтай постарался максимально коротко разобраться в чем же разница сингл молта от обычного купажированного виски.

Смотрите также: коктейли с виски

Что такое односолодовый виски

Название говорит само за себя: производят продукт исключительно из одного вида солода: ячмень, рожь, пшеница.

В составе можно встретить сахарный колер E150A, эта допустимый ингредиент, но естественно, лучше искать напиток без него.

Классическим вариантом считается виски, изготовленный и разлитый на одной винокурне.

Реже можно встретить продукты из солодов, полученных в разных хозяйствах.

Шотландский односолодывый выпускается во многих различных вариантах, в зависимости от региона, типа используемого солода, вида дерева бочки, срока выдержки, и других более мелких, но значительных факторов разниться его вкус и аромат.

В Шотландии есть пять разных регионов виски

  1. Islay
  2. Speyside
  3. Highland
  4. Campbeltown
  5. Lowland

Например, виски, произведенный на острове Islay, как правило, довольно дымный, в то время как виски из Highland немного более гладкий и может быть легче на вкус, но это не 100% правило.

Шотландский виски обычно выдерживается не менее десяти лет, так как более холодный климат обеспечивает более медленный процесс старения. Это также дает виски больше времени для извлечения тонких ароматов из бочек.

Минимальный возраст для того, чтобы дистиллированный спирт был юридически маркирован как виски, составляет три года.

Разница между односолодовым и купажированным виски

Купажированный вариант считается массовой версией однокомпонентного продукта. Цена на такой напиток значительно ниже.

Отличие заключается не только в стоимости, но и в букете и составе напитка.

Купажированный виски, помимо солодовых спиртов, включает зерновые, причем и те и другие могут быть разных видов.

Виды односолодового виски

  1. Single malt

Самый распространенный вид. Надпись обозначает, что напиток произведен на одной винокурне, но при этом использовались солодовые спирты из разных бочек, разных урожаев, а иногда и разного возраста.

Single cask

Виски стопроцентно разлит из одной бочки, любое смешение исключено.

Единственное исключение – соединение продуктов нескольких выгонок, поскольку стандартная бочка рассчитана на 500 литров.

Такие продукты обычно не разбавляются и имеют бочковую крепость.

Quarter cask

Напиток разлит из особых американских бочек, которые обеспечивают ускоренное созревание виски.

Чаще всего это продукт с более интенсивным вкусом и повышенным градусом.

Casks

Виски бочковой крепости. При выгонке конечный продукт всегда получается разным по крепости, и в процессе выдержки теряет градус из-за испарения через поры в древесине или вытекания.

Перед разливом основную массу напитка разбавляют до определенного уровня крепости (обычно от 40 до 46%).

Cask strength

Неразбавленный виски, включает от 50 до 65% алкоголя, в очень старых спиртах – около 40%.

Pure malt (vatted malt, blended malt)

Надпись свидетельствует, что в процессе изготовления смешивают ячменный солод из разных винокурен.

В качестве срока выдержки в данном случае указывают возраст самого «юного» компонента.

Особенности производства односолодового виски

  1. Соложение (проращивание)

Ячмень замачивают в воде на срок до 1 недели.

Сушка

Пророщенные зерна окуривают дымом (шотландский метод) или высушивают горячим воздухом (ирландский вариант).

На эту стадию требуется около 12 дней.

Подготовка сусла

Сухой солод измельчают до состояния муки грубого помола и заливают водой.

Получается сусло с характерным сладковатым привкусом. Его подогревают, охлаждают и соединяют с дрожжами.

Брожение

Сусло помещают в чаны и держат в них 2–3 дня.

В результате получают брагу невысокой крепости.

Дистилляция

Перегонку производят в медных кубах в 2 (реже 3) этапа.

Конструкция аппаратов может быть разной, что влияет на вкусовые характеристики конечного продукта.

Выдержка

В дубовых бочках напиток созревает, взрослеет, стареет, приобретает особый аромат и вкус.

Емкости могут быть новыми или старыми в зависимости от технологии изготовления.

Выдерживают продукт от 3 до 15 лет.

Оптимальным сроком считают 10–12 лет, эксклюзивные сорта могут стареть в течение 30-50 лет.

Разбавление водой до нужной крепости

Может выполняться перед выдержкой. Используют родниковую или дистиллированную жидкость.

Иногда процесс дополняют холодной фильтрацией, чтобы исключить образование осадка.

Наиболее ценным и натуральным считается односолодовый виски, разлитый из одной бочки, не разбавленный и не подвергшийся фильтрации.

Топ-10 марок односолодового виски

Семейный бренд, производящий напитки с минимальной выдержкой 12 лет. Максимальная достигает 50-ти.

Винокурня была основана в 1886 году. Девиз компании: «каждый год имеет значение», эмблема – оленья голова.

Выше всего ценится «Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y.O.». Хорош в чистом виде.

Шотландская компания, впервые продавшая виски за границу.

Наиболее известен продукт с 12-летней выдержкой – «Glenlivet 12».

Для напитка характерен мягкий золотистый оттенок и цветочно-ягодный аромат с тонами пряностей и цитрусовых.

Вкус сладковатый, с легкой горчинкой и терпкостью. Пьют охлажденным до 17-20 градусов.

Элитный продукт из Шотландии, обладатель многочисленных наград, один из самых дорогих вариантов виски.

Напиток выдерживают в хересных бочках, при перегонке пропускают через 3 медных куба, разбавляют родниковой водой.

Одной из жемчужин коллекции является «The Macallan M», выпущенный ограниченной партией. «Macallan 25 Year Old» получил награду «Лучший солодовый виски 2017 года».

Glenmorangie

Одна из самых маленьких шотландских винокурен, специализирующихся на производстве односолодового напитка.

Бренд является самым популярным среди местных жителей, но широко известен и за пределами региона.

Для напитков характерен мягкий вкус и богатая палитра ароматов.

В числе самых известных продуктов бренда – неоднократно премированный «Glenmorangie 18 Years Old» и раритетный «Glenmorangie 25 Years Old».

Glen Grant

Шотландская винокурня, принадлежащая итальянской компании «Campari Group».

В производстве используется особая система перегонки, обеспечивающая напиткам легкость и деликатное сладкое послевкусие.

Напитки «Glen Grant» пользуются особой любовью среди итальянцев, которая возникла еще во времена шотландского владения.

Популярна марка и в России. Пьют скотч как аперитив и как дижестив, обычно не разбавленным.

Знаменитый бренд, основанный в 1824 году. Хозяйство расположилось с долине Спей, окруженной холмами.

Самым известным напитком компании является ароматный односолодовый виски «Cardhu 12 Years Old» с тонким медовым вкусом.

Купить его в чистом виде довольно сложно, но продукт входит во все купажи «Black Label». На счету оригинального продукта немало международных наград.

Aberlour

Эта шотландская марка приобрела известность в Европе лишь во второй половине XX века, когда в продажу поступил скотч «Single Malt Aberlour».

До этого винокурня занималась исключительно производством спиртов для купажей.

В настоящий момент предприятие принадлежит французской компании.

Выдерживают односолодовые напитки в дубовых бочках из-под хереса и бурбона от 10 до 18 лет.

Известный бренд, заслуживший признание не только простых смертных, но и королевских особ. Компания производит классический шотландский виски с ярко выраженным ароматом торфа и морских водорослей. «Laphroaig Malt 15 Years Old» – любимый скотч принца Уэльского Чарльза. Высоко оценивается ценителями также «Laphroaig 25 Years Old».

Читать еще:  Из чего делают виски: состав, технология производства напитка

Производитель прославился выдержанными напитками высокого качества с мягким узнаваемым вкусом.

Первый односолодовый напиток был выпущен в 1971 году, до этого компания специализировалась на выпуске спиртов для купажей.

Bowmore

Одна из старейших шотландских винокурен, основанная на острове Айлей в 1779 году.

Для напитков компании характерен более деликатный вкус в сравнении с другой островной продукцией, но выразительный аромат торфяного дыма в ней также присутствует.

Среди ирландских односолодовых марок наиболее известны:

Как пить односолодовый виски

  1. Пить классический виски/скотч рекомендуется в чистом виде, охлажденным до 16–20 °C.
  2. Допускается добавление небольшого количества льда, воды или содовой.
  3. Вместо льда рекомендуется использовать специальные охлаждающие камни или пули.
  4. Молодые напитки употребляют как аперитив, выдержанные – как дижестив.
  5. Ирландскую продукцию иногда добавляют в кофе, закусывают морепродуктами, жареной дичью или запеченным мясом.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

В чем преимущество односолодового виски. Рейтинг

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 26.08.2016 · Обновлено 16.01.2019

Настоящее односолодовое виски, марки которого появляются с завидной частотой, состоит из воды и ячменного солода. Наличие иных зерновых примесей недопустимо, равно как и присутствие синтетических или природных красителей. В последнем аспекте некоторые страны делают небольшие «поблажки», к примеру, США допускает окрашивание односолодового виски.

Разновидности односолодовых виски

Логично, что среди всего разнообразия виски, существуют те, которые заслуживают более пристального внимания, чем остальные. Как узнать что это за напитки, когда не все могут себе позволить экспериментировать с достаточно дорогим алкоголем, выискивая самый качественный и вкусный? С целью облегчения подобной задачи публикуются многочисленные рейтинги и обзоры, учитывающие мнение экспертов и конечных потребителей.

Предлагаем свой рейтинг односолодовых виски, достойных пополнить вашу домашнюю коллекцию элитного спиртного.

1. Односолодовое виски Laphroaig Quarter Cask

Laphroaig Quarter Cask

Во времена «сухого закона» этот напиток вполне легально продавался в аптеках, и позиционировался как лекарство от простудных и воспалительных заболеваний. До этого времени и после опровержения закона, односолодовый виски этой марки ценился и до сих пор почитается за мягкий вкус, несвойственный алкоголю, чья крепость составляет все 48%.

Самым лучшим элементом напитка считается его аромат. Сначала ощущаются нотки солончака, торфа, йода. На смену им приходят пряные и сладкие оттенки, ноты чернослива, изюма и орехов. Немного подержав жидкость во рту, начинаешь распознавать золу, дым, сухую солому и свежеспиленное дерево. Что касается вкуса, то он у Laphroaig Quarter Cask несколько однообразный, обжигающий, несущий с собой ноты кисло-горького дуба. И только в конце продолжительного послевкусия можно разобрать оттенки малины и дыма.

2. Виски Glenfarclas 15 Years Old

Glenfarclas 15 Years Old

Этот шотландский односолодовый виски делается на основе чистейшей горной воды и ячменного солода. Продукт является гордостью винокурни Гленфарклас, построенной еще в 1836 году. С того времени вкус напитка остается неизменным, и радует ценителей длительным и согревающим послевкусием с дымным, пряным и сладким оттенком. Основной вкус – нечто удивительное, состоящее из торфа, солода и хереса одновременно.

Солодовое виски марки Glenfarclas 15 Years Old демонстрирует богатейший золотисто-янтарный цвет и сложный аромат, состоящий из ноток цветущих ирисов, сухофруктов и хереса. Считается, что сей алкоголь идеален в роли дижестива и аперитива.

3. Шотландский односолодовый Talisker 18 Years Old

Talisker 18 Years Old

Еще один односолодовый виски, название которого часто звучит из уст истинных любителей качественного алкоголя. У напитка идеально сбалансированный вкус, в котором присутствую оттенки дыма, цветущего ириса и смолы. Послевкусие – длительное.

Положительное впечатление подкрепляется богатым фруктовым ароматом продукта. В нем четко улавливаются сливовые и апельсиновые нотки, есть намек на ириску и дым (куда же без него). Янтарно-золотой алкоголь хорош как в чистой версии, так и с небольшим количеством очищенной воды. Талискер – отлично сочетается с морепродуктами и всеми сортами рыбы.

4. Односолодвый Bushmills Black Bush из Ирландии

Bushmills Black Bush

Напиток янтарного цвета с нежным, вкусным и шелковистым вкусом с ореховым вкусом. Это прекрасный вариант дижестива, радующий интенсивным и богатейшим запахом только что испеченного орехового пирога с цукатами, сладкими хересными нотками и явным присутствием сухофруктов.

В 1997 году напиток стал обладателем золотой награды на конкурсе IWSC. С того момента данное виски от ирландской винокурни Bushmills считается самым известным и лучшим в своем роде классическим ирландским алкоголем.

5. Виски бренда Aberlour

Aberlour хорош в компании с сигаретами и кофе, фруктами и в роли дижестива. Вкус – сливочный и интенсивный, с прочным горько-сладким послевкусием, в котором отслеживается дуб, черный шоколад и экзотические специи. Впечатление от первого глотка – имбирь, сушеная вишня, дуб и херес. Как все это удается «втиснуть» в насыщенный янтарный напиток – остается загадкой, благодаря которой продажи сего элитного алкоголя не только неизменными, но и растут со скоростью, удивительной для его цены.

6. Шотланский Aberlour A’bunadh

Aberlour A’bunadh делается исключительно вручную, а среди знатоков считается культовым алкоголем, не имеющим аналогов. Его незабываемый аромат и тяжелый «сливочный» вкус – результат отказа от холодной фильтрации и прочих современных технологий, на смену которым пришла классическая выдержка в таре из-под хереса.

7. Односолодовый Lagavulin 16 Years Old

Lagavulin 16 Years Old

Перечисляя популярные виды односолодового виски, невозможно не вспомнить об этом выходце с острова Айла. Напиток стал основой для купажа для большого количества всемирно известных виски, но оригинальный рецепт до сих пор остается достоянием бренда Lagavulin.

Сам алкоголь рекомендуют подавать к сыру Рокфор или крекерам, и пить в чистом виде, наслаждаясь торфяным богатым вкусом с оттенками дуба, моря и соли. Насыщенный золотисто-янтарный продукт пахнет хересом, и только при тщательном изучении в аромате прослеживаются нотки морских водорослей и йода.

8. Односолодовый «медалист» Highland Park 18 Years Old

Highland Park 18 Years Old

Оригинальный продукт шотландской вискикурни Хайлэнд Парк неоднократно становился обладателем золотых наград на международных конкурсах. Именно его признали лучшим алкогольным напитком 2005 года по версии журнала «Spirit Journal» , чем сами производители не перестают гордиться по сей день.

Неискушенному потребителю может показаться, что виски достаточно зауряден и прост. На самом же деле именно это и «трогает» истинных ценителей элитного спиртного. Только представьте:

  • пряное и сухое послевкусие;
  • немного солоноватый, масляный и округлый вкус. В нем присутствуют ореховые, имбирные, коричные и медовые оттенки;
  • запах – смесь дубовой древесины, дыма торфяников и верескового меда;
  • окрас – интенсивный янтарный.

Пьется продукт в неразбавленном состоянии. Если возникают сложности относительно его крепости, допустимо разбавить небольшим количеством воды либо льда.

Естественно, что приведенный рейтинг нельзя считать полным, ведь сортов виски насчитывается более трехсот. Хотя, именно этот факт можно считать хорошим стимулом попробовать самые известные из них, составив личное мнение о каждом.

Читать еще:  Виски Глен Клайд (Glen Clyde): история, обзор вкуса и видов

Односолодовый виски и его особенности

Многогранный мир алкогольной продукции сегодня готов порадовать потребителя изобилием различных изделий, способных не просто обаять нетривиальными вкусовыми воплощениями, но и удивить смелыми дегустационными симбиозами, где аромат и вкус сплетаются воедино, создавая эталонный состав.

Односолодовый виски среди всех этих напитков занимает почетное лидирующее место. И это неудивительно, ведь именно виски является одним из самых продаваемых напитков в мире, а односолодовые – это лучшие выдержанные варианты, которым нет равных на рынке. Каждый напиток, который относится к этому классу, олицетворяет превосходство и дарит наслаждение от каждой минуты дегустации.

Односолодовый виски: что это такое

Данный тип алкоголя считается идеальным, и он создается исключительно для ценителей и гурманов. Односолодовые варианты делятся на такие подвиды, как:

  • Single malt – алкоголь одной вискикурни с возможным разнообразием разновозрастных спиртов в составе.
  • Single cask – дорогой алкоголь, который берется исключительно из одной бочки.
  • Quarter cask – алкоголь крепостью не менее 50%, который выдерживается исключительно в бочках их американского дуба.
  • Pure malt – изделие из чисто ячменного солода, который взят на различных винокурнях.

Рассматривая примеры любого из вышеизложенных продуктов, вы можете быть уверены в идеальных дегустационных характеристиках, которые находят свое отображение во всех основных параметрах жидкости.

Внешнее исполнение зачастую основывается на янтарном цвете и колорите отблесков, от нежно-золотого до красного.

Аромат

Ароматический симбиоз построен на сочетании фруктовых полутонов и дымки дубовой бочки. Каждый представитель класса имеет свои особые характеристики в плане запаха.

Общей гастрономической чертой для всех изделий данной серии является их округлость и сдержанность.

Технология производства

Односолодовым виски может называться только в том случае, если производитель соблюл два основополагающих условия.

Во-первых, все изделия данной серии должны изготавливаться исключительно из ячменного солода, а во-вторых, в процессе производства должен применяться метод двойной дистилляции в пределах одной винокурни.

Также следует отметить, что для производства сингл-молтов специалисты используют только ячменный солод, просушенный над торфяным дымом, к которому добавляется вода и дрожжи.

Как оригинал отличить от подделки

Выбирая в магазине недорогой односолодовый виски, будьте осторожны, так как рынок алкогольной продукции сегодня перенасыщен большим количеством контрафакта.

Подделки можно найти буквально на любой алкоголь, и именитые торговые марки в данном случае не стали исключением. В частности, если вы не хотите прогадать в процессе приобретения сингл-молта, обращайте внимание на:

  • Внешнее оформление бутылок. Каждый современный производитель поставляет алкоголь в своей аутентичной таре. Следовательно, перед походом в магазин обязательно ознакомьтесь с вариантами упаковки того или иного изделия.
    Также при непосредственном выборе обращайте внимание на пробки, этикетки и сами бутылки.
    Все должно иметь безупречный характер оформления. Никаких следов клея сколов стекла или деформаций на таре качественного продукта быть не может.
  • Чистоту консистенции. У выдержанного крепкого алкоголя в составе не может быть ни осадка, ни помутнений. Только ровный цвет и прозрачность.
  • Вязкость. Длительная выдержка в дубовых бочках придает напитку маслянистую основу. Если качественный продукт взболтать в бутылке, то на ее стенках вы заметите еще пару капель напитка, которые медленно стекают к общей массе.

Как правильно подавать

Чтобы получить максимально приятные впечатления, дегустируя шотландский односолодовый виски, обязательно позаботьтесь о дополнительных ингредиентах в виде воды, льда, колы и сока. Именно с этими составляющими дегустаторы чаще всего мешают фирменные напитки для понижения их градусной меры без вреда для вкуса и аромата.

Также желательно купить правильные бокалы с прозрачным тонким стеклом, позволяющим ознакомиться с изысканным цветом сингл-молта. Еще одним интересным моментом является и то, что продукт лучше немного охладить до 18-20 градусов. Так он раскроется более богатым и интересным ароматом.

С какими продуктами сочетается

Знакомясь с солодовым виски, обязательно позаботьтесь о правильных закусках. На столах обязательно должны быть сыры, печеное мясо и морепродукты. Иногда столь крепкие напитки можно закусывать фруктами, но это сопровождение оценят далеко не все дегустаторы.

Другие варианты употребления

Приобретая односолодовый ирландский виски или отдавая предпочтение шотландским вариантам, вы можете не получить желаемого впечатления от дегустации. В таких случаях вам на выручку придут коктейли, которые из «обыденного» сингл-молта помогут создать уникальный и вкусный микс. К одним из лучших коктейлей данного плана следует отнести: Автомобильный бурбон, Аль Капоне, Америка, Ангажемент, Барбера, Бишоп, Бог-отец и Большой Джон.

Марки односолодового виски

Посетив ближайший алкомаркет с целью приобрести и на собственном опыте ощутить аутентичность односолодового алкоголя, вы столкнетесь с внушительным изобилием продуктов, созданных в самых различных регионах нашей планеты. В частности, к крепким изделиям, пользующимся особой популярностью, следует отнести:

  • Чивас Ригал Стратайла. Янтарно-золотистый напиток с приятным ароматом, где неповторимое сочетание дарят цитрус, специи и цветы. Гастрономические амбиции продукта выражены продолжительным фруктовым послевкусием.
  • Виски Гленморанджи Ориджинал. Светло-золотистый сингл-молт, наполненный медовыми оттенками в аромате. Вкусовые амбиции продукта раскрываются приятной ореховой терпкостью.
  • Виски Балвени Даблвуд 12-летней выдержки. Золотисто-янтарный алкоголь со сладким ароматом ванили, меда и хереса. В его вкусе заложено сочетание корицы и ореха.
  • Lagavulin 16 years old. Оригинальный золотисто-янтарный молт насыщенного янтарного цвета с золотистым отливом. В гастрономическом фундаменте продукта скрыты интенсивные морские, дубовые и соляные нотки, тогда как аромат выделяется доминирующей нотой морского йода и хереса.

Историческая справка

Как это ни странно, но впервые о сингл-молте мир узнал в середине XX века. Случилось это 1 июня 1963 года в лаунж-баре «Мотель», где был представлен Glenfiddich The Original. Именно этот продукт стал первым в своем роде односолодовым скотчем.

До этого момента компания Glenfiddich занималась исключительно поставками своих спиртов другим именитым производителям, а те в свою очередь проводили купажирование, создавая свои оригинальные бленды. Компания Glenfiddich совершила настоящий переворот.

Продукт настолько пришелся по нраву потребителям всего мира, что большинство шотландских винокурен, которые ранее занимались только поставками спиртов, в 1968 году стали постепенно переходить к производству собственных сингл-молтов.

Наслаждайтесь лучшими алкогольными продуктами

Односолодовый виски – пример идеального напитка, который не подведет вас ни при каких жизненных ситуациях. Он станет отличным дополнением к масштабной вечеринке, а также выступит в роли идеального подарка для дорогого человека, которому вы хотите показать свою любовь и привязанность.

Отдельного внимания заслуживает и многообразие продуктов, относящихся к данному классу. Сегодня односолодовый алкоголь представляют миру ведущие компании со всего мира, а это означает, что вы всегда можете подобрать продукт со своими нетривиальными дегустационными особенностями, характерными для определенного региона.

Односолодовый виски

Виски – известный во всем мире алкогольный напиток. Его выбирают по разным характеристикам – от правил выдержки до страны-производителя.

Что такое односолодовый виски?

Особенность односолодового виски – изготовление из ячменного солода и воды. При приготовлении не используются другие зерновые культуры и не добавляются другие ингредиенты. Такой сорт алкоголя появился в 15 веке и считается шотландским изобретением. В 18 веке технологию приготовления признали национальным достоянием.

Читать еще:  Японский виски: обзор 10 популярных марок

Выдерживать односолодовый виски принято в пределах одной винокурни. Когда готовый продукт разливают по бутылкам, на них ставят отметку «Single Malt».

Классическая крепость односолодового виски – от 40 до 43 градусов. Оно характеризуется мягким вкусом и ненавязчивым послевкусием.

В процессе приготовления допускается смешивание напитков с разными сроками выдержки, если их сорта совпадают.

Марки

Как односолодовый, так и купажированный виски изготавливается в нескольких странах. Напитки каждого из производителей имеют своих ценителей.

Шотландские

В Шотландии расположено большое количество винокурен, которые специализируются на односолодовом виски. Популярны марки, приведенные в таблице.

Название марки Краткое описание
Glenmorangie Signet Компания Гленморандж постоянно экспериментирует в сфере подбора идеальной древесины для бочек. Продукция стоит больших денег, но и качество её приятно удивляет покупателей.
Jura Turas Mara Приобрести напитки этой марки в России затруднительно. Их многие привозят из дьюти-фри. Среди ассортимента можно выбрать как мягкие сорта с конфетным послевкусием, так и варианты с ярким дубовым ароматом.
Tomatin Томатин – марка, в продукции которой есть виски крепостью от 40 до 53 градусов. В продаже есть бутылки со сроком выдержки от 10 до 40 лет. Марка отмечена золотой медалью и вторым местом на нескольких конкурсах. Компания постепенно расширяет свой ассортимент.
Aberfeldy Компанию основали сыновья первого в Шотландии купажиста. В производстве стараются избегать применения современных технологий и используют воду из местных родников. Купаж этой марки стал основой для известных напитков:

  • Johnnie Walker;
  • Scottish Leader;
  • Dewar’s White Label.
Ardbeg Ardbog Фирма начала существование как маленькое нелегальное производство, а затем была официально зарегистрирована. В 1997 году ее выкупила компания Glenmorangie. Для изучения влияния гравитации на качество алкоголя, образцы напитков фирма отправляла на орбиту. В 2014 году корабль приземлился и образцы были переданы на исследование.
Tobermory Название марки совпадает с названием небольшого поселка, где производится алкоголь. Это семейная винокурня, которая находится под управлением крупной компании. Вкус напитков получается сглаженным, потому что используемый для них солод не коптят.
Glenkinchie Гленкинчи – марка только односолодового виски. Ее создали фермеры, которые занимались выращиванием ячменя и его обработкой. Сейчас винокурней управляет компания John Haig.
Glenfiddich Бренд Гленфиддих принадлежит компании William Greant. Виски получили большую популярность. Производятся бутылки трех категорий:

  • классическая линейка (12, 15 или 18 лет выдержки);
  • линейка премиум-класса (21, 26 или 30 лет);
  • лимитированная коллекция (40 и 50 лет).
Longrow Марка производит материковый скотч из ячменя, который сушат на торфяном дыме. Высокая цена напитков их соответствует отличному качеству.
Springbank Производство представляет собой непрерывный процесс: во время одной из перегонок для напитка выделяют среднюю фракцию, а «хвост» и «голову» используют для следующей партии.

Кроме того, есть марки, которые специализируются на односолодовом виски, например, Auchentoshan.

Ирландские

Производство виски в Ирландии имеет большую историю. Наиболее популярны односолодовые виски с тройной дистилляцией. Известные марки приведены в таблице.

Подробнее можно прочитать тут: ирландские марки виски.

Название марки Краткое описание
Cooley Distillery Компания реорганизована из предприятия по изготовлению алкоголя из картофеля. В 2011 году она стала принадлежать фирме Beam.
Kilbeggan Distellery Бренд появился в 2007 году и с 2011 году относится к компании Beam.
The Echlinville Distellery Молодая фирма производит виски марки Dunvilles. Лицензия на деятельность была получена 125 лет назад.
New Midleton Distellery Марка основана в 1975 году и с 1988 года принадлежит компании Pernod Ricard. Именно там производится такие известные напитки, как Jameson и Green Spot.
Old Bushmills Distillery Марка получила лицензию на производство виски более 400 лет назад. Она принадлежит компании Jose Cuervo.
West Cork Distillers Компания была организована в 2008 году в Корке.
Alltech Craft Distillery

Dingle Distillery
The Echlinville Distillery

Tullamore Dew Distillery

Новые марки, которые недавно появились на рынке.

Японские

Первый завод производству виски был построен лишь в 1923 году. Сначала продукция не получала широкого распространения, но сейчас она достигла высокого качества и признана экспертами. Популярные компании представлены в таблице.

Название марки Краткое описание
Suntory Самая крупная компания, которая производит более 70% японского виски. Большая часть известных напитков производятся этой фирмой – Katubin, Royal, Crest и другие.
Nikka Nikka – главный конкурент Suntory. Производятся как односолодовые, так и купажированные виски разных ценовых категорий. Стоимость напитков в России колеблется от 1500 до 15000 рублей.
Sanraku Ocean На долю этих фирм приходится по 5% от общего количества виски в Японии.
Kirin-Seagram

Существует еще порядка 10 японских марок алкоголя, но их продукция редко встречается вне страны. Подробнее тут: марки японского виски.

Разница между односолодовым и купажированным виски

Если односолодовый виски производят на основе ячменного солода, то купажированный имеет неограниченное множество рецептур.

Среди разнообразия купажированных виски каждый может найти напиток по вкусу. Путем соединения даже посредственных напитков иногда получают продукт с прекрасными вкусовыми свойствами. Грамотное объединение односолодовых и зерновых виски позволяет создать напиток, где положительные характеристики будут подчеркнуты, а нежелательные – скрыты.

Этим способом улучшения вкуса и запаха не могут воспользоваться производители односолодового виски. Этот напиток должен иметь идеальные характеристики изначально.

Как правильно пить односолодовый виски

Односолодовый виски – специфический напиток, который имеет свои правила употребления. Ценители этого сорта алкоголя считают, что не стоит использовать его для приготовления коктейлей.

Одна порция виски составляет примерно 50 – 60 грамм. Это количество пьется в три глотка. Бокалы тюльпанообразной формы не дают алкоголю испаряться, чтобы он не утратил верхние ноты аромата и вкуса.

Чтобы оценить аромат напитка, нужно покрутить бокал круговыми движениями. Жидкость будет распределяться по внутренним стенкам, что позволит почувствовать заявленные производителем оттенки аромата. Чтобы полностью оценить напиток, можно нанести его каплю на запястье. Нагревающийся алкоголь будет постепенно испаряться и распространять аромат. Этим способом пользуются знатоки крепкого алкоголя, чтобы составить полное описание напитка.

Виски допустимо пить со льдом или разбавлять водой в соотношении 3:7, где большая доля приходится на алкоголь. Для охлаждения напитка без добавления воды используют специальные фигурки, например – кубики из камня, которые предварительно держат в морозильной камере.

Виски – специфический сорт крепкого алкоголя, который имеет множество вариаций. Односолодовый виски встречается реже, стоит дороже и больше ценится экспертами, но имеет меньше поклонников среди покупателей из-за достаточно резкого вкуса. Купажированный виски можно выбрать на любой вкус и кошелек. Его чаще выбирают в качестве спиртного напитка на праздник и в подарок.

голос
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector