Обзор виски Irishman (Айришмен)

The Best Guide

Возрастное ограничение: 18+

Пожалуй, ирландский виски популярен в России меньше шотландского, но порой он бывает очень достойным и интересным, так что игнорировать его не стоит. Краткую историю ирландского виски я описывал в статье про Jameson; кроме того, на сайте можно найти ещё и статью про Bushmills. Сегодня, однако, я рассмотрю более редкий ирландский виски – от бренда The Irishman, который появился совсем недавно.

Любопытно, что основатели марки The Irishman («Ирландец») – Бернард и Розмари Уолши (Bernard, Rosemary Walsh) – поначалу планировали производить не виски, а ликёр Irish Coffee, так называемый ирландский кофе. Согласно информации на сайте The Irishman, эта идея пришла к ним на одном из французских горнолыжных курортов, когда они принимали много народа в своём гостевом доме, и Розмари для всех готовила ирландский кофе вручную (это коктейль, состоящий из горячего кофе, коричневого сахара, ирландского виски и густых сливок). Это занятие было довольно утомительным, а потому Уолши решили создать готовое решение.

Этим решением стал ликёр Hot Irishman, выпуск которого начался в 1999 году в Ирландии. Семь лет спустя Уолши решили попробовать свои силы и в производстве виски и подписали контракт с компанией Irish Distillers. Первый виски The Irishman вышел на рынок в 2007 году. В последующие годы ассортимент немного расширился – а кроме того, расширилась география продаж: сегодня виски The Irishman продаётся более чем в 40 странах мира. В 2016 году Уолши открыли собственную вискикурню.

Далее в статье будет рассказано о двух виски The Irishman – Founder’s Reserve и Single Malt. Их крепость составляет 40% об. Дистилляция, как это принято в Ирландии, тройная. Founder’s Reserve выдерживается в бочках из-под бурбона в течение примерно семи лет; Single Malt выдерживают в бочках из-под бурбона и из-под хереса oloroso в течение примерно десяти лет (это информация на этикетке от дистрибьютора; сам производитель о сроке выдержки ничего не пишет).

Дегустационные характеристики

Виски «The Irishman» производит довольно молодая ирландская компания «Hot Irishman», которая была основана в 1999 году. Сегодня она уверенно выходит на лидирующие позиции по производству скотча высочайшего качества, который производят путем тройной дистилляции сусла.

Все виды напитков линейки «Айришмен» выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона и шерри от трех лет до двенадцати и подвергают их тщательному контролю на всех этапах производства.

Все напитки линейки «Айришмен» имеют цветовую гамму в оттенках светло-золотистого и медового оттенка янтаря.

Аромат

Обладает сложным многоступенчатым ароматом с оттенками фруктов, пряностей, меда и жареного миндаля.

Во вкусе в основном преобладают ноты шоколада, фруктов и древесины. Он довольно мягкий, сбалансированный, гармоничный, но при этом насыщенный.

Сочетания

Идеален для употребления в чистом виде или для приготовления коктейлей. Хорошая сигара прекрасно дополнит насыщенный вкус этого напитка.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

• Приобрести —настоящий виски— можно лишь в проверенных крупных специализированных магазинах.
• Первым делом обращайте внимание на наличие акцизной марки, которая гарантирует официальный ввоз напитка в страну.
• Изучите качество самой бутылки, пробки, этикетки и упаковки.
• Название бренда и наименование напитка должны быть написаны без грамматических ошибок и подмены букв.
• Этикетка должна быть приклеена ровно и качественно и содержать все необходимые сведения о напитке, включая логотип, название и место производства.
• Приобретая «The Irishman», удостоверьтесь, что он произведен в Ирландии компанией «Hot Irishman».

Как правильно подавать

Сервировка

Если в течение вечера вы планируете пить только виски, то на столе не должно быть ничего лишнего. Достаточно бутылки, стаканов, сигар и 1-2 видов легкой закуски при необходимости. Настоящие ценители этого напитка любят использовать для его охлаждения специальные камни, которые тоже можно положить на стол.

Подача коктейлей на основе виски свободная. Их можно употреблять у барной стойки, сидя в компании за столом и стоя. Закуски к коктейлям на основе виски должны быть легкими и подают их обычно на фуршетный стол.

В каких бокалах

• Так как виски «Айришмен» не рекомендуют разбавлять, то для употребления этого напитка лучше всего использовать классические —бокалы для виски—, которые называются «рокс». Они имеют толстое массивное дно и лаконичную форму.
• Для приготовления коктейлей можно использовать любые подходящие бокалы, которые подходят по форме, объему и рецептуре.

Правила этикета

«Айришмен» является классическим представителем —дижестивов—, поэтому его стоит подавать после ужина и желательно в позднее время суток. Употребляя виски, не стоит произносить тосты и вести слишком громкие беседы. У этого напитка своя философия, и он требует тихой спокойной обстановки и релакса.

С какими продуктами сочетается

Если закуска все же необходима, то можно прибегнуть к стандартному набору из шоколада, орехов и нежирного вяленого мяса. При желании можно подать к столу рыбу, грибы, виноград или не слишком сладкий десерт, которые подчеркнут основные древесно-фруктовые нотки «Айришмен».

Другие варианты употребления

С любым скотчем из линейки «Айришмен» можно приготовить следующие коктейли:

• —«Виски-кола»—: виски, кола или пепси, лед;
• «Ирландский кофе»: виски, натуральный молотый кофе, вода без газа, сахарный сироп, сливки;
• «Идеальный Роб Рой»: виски, сухой белый вермут, красный вермут, —биттер ангостура—, лед;
• «Сухой Манхэттен»: виски, абрикосовый и апельсиновый соки, коктейльная вишня;
• «Snowball»: виски, лайм, тростниковый сахар, яйцо, —имбирный эль—, лед.

Какие бывают виды этого напитка

The Irishman Single Malt

Главной особенностью этого скотча является выдержка в дубовых бочках из-под хереса «Оролосо» и бурбона в течение 10 лет. Он имеет крепость 40 градусов и насыщен оттенками дубовой древесины, фруктов, черного шоколада и солода.

The Irishman Founder’s Reserve

Этот скотч также выдержан в бочках из-под хереса «Оролосо» и бурбона, но только 8 лет. Доля алкоголя составляет 40 %, а вкус его богат нотами дубовой древесины, фруктов и черного шоколада, которые переходят в длительное и насыщенное послевкусие.

The Irishman Rare Cask Strength

«Rare Cask Strenght» относится к —купажированным виски— и имеет 54 градуса крепости. Его выдерживают в бочках из американского дуба из-под бурбона и не подвергают холодной фильтрации. По вкусу он выделяется насыщенными нотами черного шоколада, пряностей и дубовой древесины.

The Irishman 12 Years Old Single Malt

Этот двенадцатилетний односолодовый скотч выдержан в дубовых бочках из-под бурбона. Отличается вкусом шоколада, дубовой древесины, ванили, перца, зеленой травы, спелых фруктов и сливочной сладости. Имеет яркое и долгое послевкусие.

The Irishman 17 Years Old Single Malt

Этот —односолодовый виски— с крепостью 56 % выдержан в дубовых хересных бочках в течение 17 лет. Его вкусовой букет наполнен акцентами из специй, пряностей, черного шоколада, хереса и изюма. Имеет долгое теплое послевкусие.

Напитки такого класса и вкусового качества

В —рейтинге виски— ирландские сорта соперничают за мировое первенство с —шотландским виски—, и «The Irishman» не исключение. Но тем не менее прекрасную конкуренцию им составляет —американский виски—, который имеет свои отличительные особенности и нашел массу почитателей. Одним из самых известных представителей является «Jack Daniel’s».

А те, кто предпочитают интересные купажированные напитки с нотами сладостей, специй и орехов, выбирают —канадский виски—, отличающийся своей удивительной мягкостью.

История напитка

В конце девяностых годов прошлого века Розмари и Бернард Уолш были вдохновлены вкусом ирландского кофе во время отдыха с друзьями во Франции. Это и стало толчком к созданию производства по изготовлению виски и ликера. Так появилась компания «Hot Irishman LTD».

В своем старинном доме в Урглин Глебе, который расположен вблизи живописного города Карлоу, они разместили главный офис и работали там первые 10 лет. В 2006 году супружеская чета нашла возможность возродить ирландские традиции производства односолодового скотча, и уже вскоре они заслужили хорошую репутацию на мировом рынке. А в следующем году они выпустили свою знаменитую линейку «The Irishman».

Irishman виски

Эта марка – яркое подтверждение тому, что любой продукт можно сделать знаменитым в течение короткого времени.

Создание бренда

В конце прошлого столетия о существовании Irishman виски никто не знал. Семейная пара Розмари и Бернард Уолш отдыхали на одном из горных курортов Франции. К ним приезжали гости, и хозяйка сбилась с ног, готовя коктейли для угощения. В состав ингредиентов входили сахарный сироп, кофе и виски. Рецептура оказалась настолько удачной, что спиртное расходилось на «ура». Это подтолкнуло супружескую чету заняться собственным производством алкогольной продукции.

Производитель

В 1999 году была создана компания Hot Irishman. Она выпускала коктейли. Аппетит приходит во время еды – семейная пара занялась производством крепкого алкоголя.

Сырье предприниматели закупали на ирландских винокурнях. В 2006 году в Уотерфорде, маленьком городке этой страны, был открыт собственный завод. Штаб-квартира компании находится в сердцевине Ирландии местечке Карлоу. Здесь стоит старинный особняк среди плодородных полей с ячменем.

За короткое время бренд завоевал немалый авторитет. Продукцию Hot Irishman закупают в 40 странах мира. Подтверждением популярности служат награды, полученные на престижных выставках алкогольной продукции: лондонской International Spirits Challenge, немецкой Winner ISW Awards в и др.

Технологический процесс

Кроме желания сделать продукт востребованным, необходимо иметь талант купажиста и огромное трудолюбие. Этими качествами обладают Розмари и Бернард. Бернард лично выбирает дубовые бочки из-под бурбона или хереса, в которых выдерживается спиртовой материал. Будущий «Иришман» хранится в них от 3-х до 12-ти лет в зависимости от вида.

Разработана технология тройной перегонки ячменного сырья. Состав и пропорции рецептуры держится в секрете. Можно только сказать, что общая масса состоит из 70% солодового спирта и 30% – зернового. Получаемый алкоголь проходит многократную проверку по качеству: чтобы держать репутацию бренда на высоком уровне.

Виски «Иришман» – дегустационные характеристики

Попробуем разобраться, чем он привлекателен.

• Цвет. Традиционный для этого вида алкоголя – приятный солнечный, переходящий в янтарный.
• Вкус. Интересная комбинация шоколада и фруктов, перемешанная с древесным оттенком.
• Аромат. Сложный букет, в котором чувствуются фрукты, миндаль, мед и пряности.

Его пьют в чистом виде или с добавлением кусочков льда. Для кого 40 градусов крепости покажутся излишними, рекомендуется использование Irishman в коктейлях.

Как выбрать «настоящий» товар?

Традиционная для ирландских спиртных продуктов форма бутылки толкает любителей легкой наживы к подделке. Расскажем о правилах покупки. Необходимо:

1. Проверить наличие акцизной марки, говорящей о легальном ввозе товара из-за рубежа.
2. Осмотреть бутылку. Этикетки обязаны располагаться ровно, без перекосов и следов клея на внутренней стороне.
3. Прочитать название, информацию о производителе. Она должна быть без ошибок, на этикетке – присутствовать дата розлива.
4. Проверить визуально содержимое емкости. В ней недопустимо наличие осадка или мути.

Цена должна соответствовать качеству спиртного премиального сегмента. Поэтому подобную продукцию рекомендуется приобретать в специализированных алкобутиках.

Подаем к столу!

Удовольствие от вкушения напитка нужно ощутить в полной мере. Поэтому пить его лучше после застолья.

Сервировка

Этот вид – вариант дижестива, алкоголя, который одновременно помогает переварить еду и получить наслаждение. Оптимальным сопровождением будет сигара или хорошая сигарета. Для проголодавшихся готовят легкую закуску: рыбную или мясную нарезку, шоколад, фрукты, орехи. Подавать «Айришмен» необходимо при температуре 14 градусов. Такое условие позволит понять всю его прелесть.

Из чего пить?

Употреблять рекомендуется из невысоких бокалов цилиндрической формы с толстым дном: short glass, glen cairns, roks. Их удобно наполнить кусочками льда, но проблематично добавлять воду: Irishman пют неразбавленным.

Разновидности бренда

Как и подобает солидной марке, «Айришмен» имеет хороший ассортимент.

1. Founder‘s Reserve. При употреблении ощущается комбинация фруктов и темного шоколада, перемешанная с древесными нотками.
2. Single Malt. Десятилетняя выдержка дает о себе знать. Он легко пьется, а красота сложного аромата заставляет вновь испытать его.
3. 12 Years Old. Невероятное смешение разных нюансов приводит к единому знаменателю – созданию великолепной комбинации пряностей, фруктов, специй и шоколада. Имеет долгое и приятное послевкусие.
4. 17 Years Old. Отличный вкус и приятный аромат. Напиток для настоящих мужчин. Его крепость – 56 градусов.
5. Rare Cask Strenght. При употреблении ощущаются темный шоколад, дубовые мотивы и пряности. 54 оборота быстро дают о себе знать.

«Айришмен» в коктейлях

Любителям слабого алкоголя рекомендуются следующие варианты ингредиентов:

• «Кофе по-ирландски». Состав: чистая вода, молотый кофе, сливки, сахарный сироп.
• «Кола». Эта шипучая жидкость смешивается со спиртным и добавляется лед.
• «Манхэттен». Сок из апельсина и абрикоса соединяется с вишенкой для коктейля.
• «Снежный шар». Яйцо и имбирный эль смешиваются с тростниковым сахаром, кусочками льда и лаймом.

Не забудьте добавить к этим составляющим немного «Иришман».

Цена вопроса

Производители держат не только марку, но и стоимость. Качественный продукт, на изготовление которого ушло много труда и затрат, не может стоить дешево. Например, минимальная цена на Reserve (бутылка 0,7 л) – около 3000 руб.

Резюме

Не одну сотню лет ведутся споры: какому виски нужно отдать предпочтение. Каждый из видов: ирландский, американский, канадский и шотландский имеет своих стойких приверженцев. Потребители выбирают понравившийся им товар. «Айришмен», Jack Daniel‘s, Crown Royal, Famous Grouse и другие марки хороши по-своему.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

The Irishman (Айришмен)

The Irishman (Айришмен) – молодая, но уже хорошо известная марка ирландского виски премиум-класса, созданного на основе традиционных технологий. Бренд выпускает семейная компания Hot Irishman Limited, специализирующаяся исключительно на национальных напитках. В ассортименте предприятия – двенадцать сортов виски и ликер Irish Cream. Продукция фирмы продается в сорока странах мира.

Историческая справка

Идея создания компании Hot Irishman Limited пришла в голову супругам Уолш в 1999 году во время их жизни во Франции. Розмари Уолш управляла лыжным шале и готовила несколько десятков порций кофе Irish Cream за вечер, что отнимало много времени и сил. Муж и жена решили разработать ликер, который сделает процесс не таким трудоемким. За основу был взят старинный рецепт, в который входили только натуральные ингредиенты: виски, сливки и пряности.

Чтобы реализовать свой план, Уолши переехали в родовое поместье в ирландском городе Карлоу, ставшее штаб-квартирой компании на ближайшие 10 лет. В 2006 году ассортимент пополнился традиционным ирландским виски из спиртов, полученных в процессе дистилляции в медных кубах. Первое время ингредиенты приходилось закупать в других винокурнях. Но уже первые партии The Irishman были высоко оценены покупателями Европы и США, поэтому владельцы задумались о создании собственного производства.

В 2016 введен в эксплуатацию завод Walsh Whisky. Это было первое предприятие такого масштаба, построенное на юго-востоке Ирландии за последние сто лет. На волне растущего интереса к ирландскому виски в США фирма быстро вышла на международный рынок. Производственные мощности компании рассчитаны на выпуск 8 млн бутылок крепких напитков в год.

Секрет успеха The Irishman – в старинных рецептах конца XIX века и в тщательном соблюдении традиционных технологий. В регионе выращивают лучшие сорта ячменя, а в долина, где находится завод, славится своими источниками чистой воды. Виски выпускают небольшими партиями и выдерживают в дубовых бочках не менее трех лет. Используются емкости, где ранее хранились бурбон, шерри, херес и сицилийское вино.

• International Spirits Challenge 2013, Лондон – золотая медаль;
• Irish Whiskey Awards 2017, Дублин – 4 золотые медали;
• London Spirits Competition 2018, Лондон – золотая медаль и победа в номинации Best in Show from Ireland.

Интересные факты

В 2006 году компания выпустила виски Writers ‘Tears – «Слезы Писателей». Название символизирует муки, в который рождаются гениальные творения. Производители в шутку утверждают, что основа для их напитка – слезы таких авторов, как Оскар Уайльд, Джеймс Джойс и Джонатан Свифт. Выпуски Writers ‘Tears строго лимитированы, бочки для выдержки отбирает сам владелец фирмы Бернард Уолш.

Hot Irishman Limited известна своей благотворительной деятельностью, направленной на поддержку культурных объектов, связанных с литературой. В 2019 году компания пришла на помощь дублинской аптеке Sweny, описанной в романе Джеймса Джойса «Улисс». Месту паломничества любителей творчества писателя грозило закрытие из-за повышения арендной платы.

Виды виски Айришмен

The Irishman Founder’s Reserve, 40%

Купаж составлен на основе рецептуры классического Irish Pot Still Whiskey, спирты выдерживаются в бочках из-под бурбона и испанского хереса. Напиток янтарного цвета с ароматом персика и острых специй. Во вкусе чувствуются оттенки солода, горького шоколада и карамели с древесными нотами на финише. Founder’s Reserve получил высокую оценку в 93 балла от Джима Мюррея, автора издания «Библия Виски».

The Irishman Rare Cask Strength, 54%

Эксклюзивный сорт виски, доступный в ограниченном количестве – в 2017 году было выпущено всего 3,5 тысячи бутылок, каждой из которых присвоен свой индивидуальный номер. Цвет напитка – темно-янтарный, аромат – яркий и насыщенный, с преобладанием солода и имбиря. Вкусовая гамма объединяет шоколадные, зерновые и пряные оттенки. Джим Мюррей назвал Rare Cask Strength совершенно исключительным продуктом и оценил в 94,5 балла.

The Irishman 12 Year Old Single Malt, 40%

Односолодовый виски впервые был выпущен в 2013 году. Выдержан 12 лет в бочках из-под бурбона первого обжига. Каждый год с линий завода сходит не более 6 тысяч бутылок. В чуть травянистом аромате выделяются запахи ванили, корицы и гвоздики. На старте присутствуют выраженные пряные нотки, которые сменяются яркими фруктовыми оттенками. На финише чувствуются сливочная помадка и молочный шоколад.