Как приготовить наливку из терна в домашних условиях

«Терен-4М» – до слёз вкусные терновые наливки!

Нет, ну это правда очень вкусно! Попробовав хорошо сделанную терновую наливку, вы больше не захотите пить ничего другого – по крайней мере, в этот вечер. Так что берем ведро побольше и отправляемся собирать терновник – кроме него нам потребуется только сахар, водка или спирт да побольше терпения.

Тёрн – одна из самых лучших осенних ягод, хоть сама по себе и не очень-то вкусная, но превосходно подходящая для всяких варений и компотов на зиму и, конечно же, домашнего алкоголя. Из нее отлично получаются почти любые напитки, кроме, пожалуй, самогона – прекрасное вино, настойки, есть даже ряд национальных напитков, при приготовлении которых используется терновник – например, sloe gin или испанский пачаран. Но объективно лучше всего получается в домашних условиях наливка из терна – рецепт ее попроще, чем рецепт вина, напиток выходит более насыщенным и менее крепким, чем классическая настойка.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Сегодня мы рассмотрим сразу 3 варианта терновой наливки – самую простую, классическую, более сложную, с добавлением винограда, и «кагорную», с предварительной термообработкой терна. Еще один проверенный вариант полуналивки-полунастойки есть в статье о терновках. Сразу оговорюсь – во всех рецептах используется водка или разбавленный спирт, на крайняк – хорошо очищенный двойной дистиллят. Наливка из терна без водки – это никакая не наливка, а грубое вино (давайте уж придерживаться правильной терминологии), если терна у вас много, а водки жалко – воспользуйтесь рецептами из данной статьи и сделайте нормальное вино по технологии.

p, blockquote 4,0,1,0,0 —>

Простой рецепт наливки из терна в домашних условиях

Простая, но, тем не менее, нереально вкусная наливка по классической «бабушкиной» технологии. Готовится такой напиток не дольше месяца – иначе в спирт могут перейти ненужные соединения из косточки ягоды: амигдалин, синильная кислота и прочее. Вынимать косточки – дело муторное и непростое, тем более при этом мы начисто лишим напиток присущего ему миндального аромата и неизбежно подавим ягоды, из-за чего наливку будет сложнее фильтровать.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

• целые ягоды терна – 2 кг;
• водка – 2 литра;
• сахар – 400-600 граммов.

Как сделать из всего этого терновую наливку? Да проще простого! Берем ягоды, очищаем их тряпочкой – не моем, так как нам понадобятся дикие дрожжи. Отвешиваем половину сахара. Укладываем в банку слой ягод, сверху – слой сахара, снова слой ягод и еще один слой сахара – пока ёмкость не заполнится на 2/3. Прикрываем марлей и ставим в теплое место, чтобы началось брожение. Если этого по каким-либо причинам не произошло через 3-4 дня – в банку нужно будет добавить винные дрожжи типа малтифлора или, например, малиновую закваску, рецепт которой есть в этой статье.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

p, blockquote 8,1,0,0,0 —>

Бродить все это дело должно под гидрозатвором, относительно недолго – от 4-х до 8-и дней, ждать окончания брожения не нужно, достаточно чтобы ягода максимально размягчилась, а весь сахар растворился. Теперь берем водку (если хотите напиток покрепче – можно и спирт градусов 60) и заливаем ею банку. Хорошенько встряхиваем, размешиваем, при надобности снова доливаем водку до самых краешков. Отставляем в темное место. Время настаивания – 3 недели, больше ждать нет смысла. Когда это время прошло – жидкость сливаем и усиленно фильтруем через несколько слоев марли, потом – через ватку. Пробуем. Мало сладости? Добавьте сахар по вкусу, размешайте и бутылируйте напиток. По рецепту терновую наливку нужно выдержать перед употреблением 2-3 месяца в подвале – так будет вкуснее.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Терново-виноградная наливка на спирту

Терн и виноград отменно сочетаются в алкоголе. Горсть терна на бутыль обычного виноградного вина способна сделать вкус напитка более интересным и изысканным, скрасить огрехи не очень хорошего винограда, придать вину пикантность и легкую миндальную нотку. В этом рецепте терн и виноград берутся поровну, 50:50, виноград подойдет, ессно, красный, типа изабеллы, альфы, в общем – любой «синий».

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

• терн – 2 кг;
• виноград – 2 кг;
• спирт или самогон 60% – 5 литров;
• сахар – 2 кг;
• вода – 1 литр.

Готовится напиток сложнее, чем предыдущий, зато он будет интереснее и – что немаловажно – его будет больше.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

1. Перебранный терн мнем скалкой, не отделяя косточку. Виноград просто перебираем. Ничего не моем – в случае надобности просто протираем тряпочкой.
2. Из половины сахара и всей воды делаем стандартный сахарный сироп, остужаем его, заливаем ягоды, уложенные в тару с широким горлом. Накрываем марлей, ставим в теплое место и ждем, когда все это дело забродит – обычно такое случается на второй-третий день.
3. Когда сусло забродило – переливаем его в бутыль максимум на ¾ и устанавливаем гидрозатвор. В данном случае нужно ждать, пока ягоды с сахаром полностью перебродят – это займет в среднем 2 недели.
4. Если гидрозатвор уже пару дней не булькает – переходим к следующему этапу. Аккуратно сливаем перебродившее сусло, ставим в другую банку в прохладное место. А оставшийся жмых заливаем алкоголем доверху. Он должен настояться – еще дней 15.
5. Через 2 недели сливаем спиртовой настой, отжимая остатки ягод, фильтруем его. Предварительно полученную терновую наливку без водки аккуратно, с помощью трубочки, сливаем с осадка и соединяем с настойкой.
6. Смесь должна отстояться не менее 4-х недель – тогда ее можно будет повторно декантировать, при надобности и желании – тщательно профильтровать и добавить сахар. Желательно не бухать в напиток весь килограмм сразу, а добавлять его постепенно, пока сладость вас не устроит – приторным он быть не должен.

Приготовленная таким образом в домашних условиях терновая наливка должна постоять перед дегустацией в бутылках еще хотя бы пару недель, лучше – пару месяцев, после чего ее смело можно подавать к столу!

p, blockquote 12,0,0,1,0 —>

Терновая наливка по «кагорной» технологии

Ну, не совсем кагорной, конечно (правильная технология приготовления кагора описана в этой статье), но похожей. Нам понадобится термически обработать мезгу, что позволит, во-первых – проще отделяться соку из ягод, а во-вторых – «убить» синильную кислоту, находящуюся в косточках, сохранив при этом бензальдегид, отвечающий за «миндальность» напитка и другие ароматические соединения.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

• ягоды терна – 3 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 литр;
• водка или сортировка – 2 литра.

Несмотря на то, что подготовительный этап – проваривание ягод в сиропе – отнимет у вас некоторое количество сил и времени, в целом этот рецепт терновой наливки проще предыдущего. Ягоды в данном случае не подбраживаются – будет меньше проблем с осадком и выдержкой.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

1. Для начала терновник нужно перебрать. В этом случае ягоды наконец-то нужно помыть. Помещаем их в подходящую кастрюльку, заливаем воду, засыпаем сахар и включаем огонь. Когда масса почти вскипела – огонь снижаем до минимального, варим до тех пор, пока весь сахар не растворится, а ягоды не сморщатся и полопаются. При желании то же самое можно сделать в мультиварке.
2. Слегка остуженный «компот» переливаем в подходящую бутыль и доверху заливаем алкогольной основой. Плотно закрываем крышкой и отставляем в темное место.
3. В данном случае наливку можно выдерживать дольше, чем месяц – недель 6-8, чтобы все ароматические и вкусовые вещества перешли в алкоголь.
4. После настаивания терн нужно отжать, жидкость профильтровать и «довести» вкус – добавить сахар, а если продукт кажется слишком крепким – то немного воды.
5. Теперь наливке нужно отдохнуть еще пару недель, после чего ее нужно вновь профильтровать, если появилась муть, и все – можно дегустировать!

p, blockquote 16,0,0,0,0 —> p, blockquote 17,0,0,0,1 —>

Вот мы и узнали, как приготовить в домашних условиях наливку из терна тремя разными способами – непохожими друг на друга, но неизменно дающими отличный результат! Помните, что любые напитки из терна становятся значительно лучше при длительной выдержке – не спешите, и ваше терпение будет вознаграждено сторицей!

Два лучших рецепта терновых наливок

Мы рассмотрим, как сделать наливку из терна в домашних условиях по двум проверенным рецептам. Получится кисло-сладкий десертный или женский напиток с характерным ароматом плодов. В первом случае достаточно настоять ягоды терновника на водке или спирте, во втором классическом варианте сусло будет бродить, набирая крепость естественным путем без водки, в результате вкус будет мягче.

Для приготовления наливки нужны спелые плоды терновника без признаков гнили и плесени. Даже одна такая ягодка испортит всю партию напитка, поэтому перебирать нужно тщательно. В первом рецепте можно использовать замороженный (предварительно разморозив и подсушив), подвяленный или сушеный (в два раза меньше, чем в рецепте) терн. Для второй технологии нужны свежие немытые ягоды. Косточки лучше удалять, поскольку они выделяют вредные вещества.

Простая наливка из терна

Легкий быстрый рецепт. Напиток делается методом настаивания, но с предварительной выдержкой на солнце, что создает эффект «наливания». Понравится любителям крепкого алкоголя.

• водка – 1 литр;
• ягоды терна – 1 кг;
• сахар – 100-300 грамм.

Вместо водки подойдет разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, хорошо очищенный самогон желательно двойной перегонки и дешевый коньяк.

1. Из терна удалить косточки.

2. Мякоть с кожицей сложить в банку. Добавить сахар, перемешать.

3. Банку поставить в теплое солнечное место на 2-3 дня, перевязав горлышко марлей.

4. Влить водку, перемешать, плотно закрыть крышкой.

5. Перенести банку в темное помещение с комнатной температурой. Оставить на 2 недели. Первые 7 дней встряхивать раз в сутки.

6. Процедить наливку через несколько слоев марли. Можно профильтровать через вату.

7. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Срок годности до 5-ти лет. Крепость – 28-32%.

Классическая наливка из терна без водки

Делается путем естественного брожения почти как вино. Технология несколько сложнее, чем в первом рецепте и времени на приготовление уходит больше, зато вкус получается мягким натуральным.

• терн – 4 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 200 мл.

1. Из немытого терна (чтобы не смыть с поверхности диких дрожжей, благодаря которым наливка забродит) удалить косточки. Очень грязные или пыльные ягоды протереть сухой чистой тряпкой.

2. Мякоть и кожуру сложить в банку, добавить воду, всыпать сахар, перемешать.

3. Для защиты от насекомых горлышко перевязать марлей, саму банку поставить в солнечное место с комнатной температурой. Перемешивать каждые 10-12 часов чистой рукой или деревянной палочкой. Через 2-3 дня появятся признаки брожения: пена на поверхности, шипение, легкий кисловатый запах.

4. Установить на горлышке гидрозатвор или резиновую медицинскую перчатку с дырочкой в пальце (делается иголкой).

5. Перенести банку в темное помещение с температурой 18-25°C.

6. Через 30-50 дней домашняя терновая наливка отыграет: гидрозатвор перестанет пускать пузыри или перчатка сдуется.

7. Слить напиток с осадка, профильтровать через 2-3 слоя марли.

8. Разлить наливку в бутылки для хранения, герметично закрыть.

9. Для улучшения вкуса выдержать 45-90 дней в темном прохладном (8-16°C) месте, например, холодильнике или подвале. При соблюдении герметичности и правильной температуры срок годности наливки из терна без водки до 3-х лет. Ориентировочная крепость – 8-14 градусов.

Рецепт приготовления наливки из терна

Терновые ягоды – это один из лучших подарков осени. Содержащие большое количество полезных веществ, они прекрасно подходят для приготовления компотов, заготовок варенья и, конечно же, домашнего алкоголя.

Вкусная и полезная домашняя наливка на терне – отличное средство от многих болезней и плохого настроения. Как же приготовить терновый эликсир? Что для этого необходимо?

Подготовка и способы приготовления наливки из терна

Существует два способа приготовления наливок.

1. Холодный – самый простой и популярный способ. Он характеризуется тем, что все ингредиенты смешиваются и отправляются настаиваться на определённое время.
2. Горячий – усложняется тем, что забродившую терновую массу процеживают, а затем проваривают или кипятят. Таким образом, например, готовится —классический рецепт «Спотыкач»—.

Подготовка терновых ягод требует особого подхода.

1. Следует отобрать порченые и незрелые ягоды. В противном случае они могут испортить вкус конечного продукта.
2. Отсеять веточки и мусор, они ни к чему в напитке.
3. В зависимости от рецепта – оставить или избавиться от косточек.
4. Если собираетесь использовать окультуренные дрожжи, ягоды терна следует тщательно промыть и протереть сухой салфеткой. На поверхности немытых ягод уже находятся бактерии, которые хорошо подходят для брожения.
5. Использовать можно не только свежие терновые ягоды. Сушёные и консервированные плоды, также отлично подходят для приготовления домашнего алкоголя.
6. Терновые ягоды можно использовать как цельными, так и раздавленными.

Простые рецепты наливки из терна без водки в домашних условиях

Домашний алкоголь можно приготовить без добавления водки, самогона и прочих спиртных напитков. Вместо них используется обыкновенная вода. Вкус получится мягким и лёгким, а крепость составит 8-14°. Срок хранения тернового напитка около 3 лет.

Рецепт №1

Самый простой способ приготовления терновой наливки. В результате получится приятный напиток с максимальным количеством полезных веществ.

Ингредиенты

Терновые ягоды	4 кг
Сахар	1 кг
Очищенная вода	250 мл

Способ приготовления

1. Терновые ягоды мыть не следует. Бактерии на поверхности необходимы для естественного брожения. Слишком грязные образцы обтирают сухой мягкой тканью или салфеткой. Косточки нужно вынуть.
2. Далее сырье положите в большую банку или бутыль. Добавьте сахарный песок, воду и тщательно перемешайте.
3. Горловину ёмкости необходимо обвязать марлей и выставить на солнце. Дважды в день перемешивайте смесь деревянной ложкой или палкой.
4. Обычно продукт начинает бродить через два или три дня. На это укажет кислый запах, шипение, пена и пузырьки.
5. Вместо марли на горло ёмкости нужно надеть резиновую медицинскую перчатку и убедиться, что она плотно прилегает. Один из пальцев проколите иглой.
6. Ёмкость поместите в тёмную комнату с постоянной температурой, не превышающей 25 °С.
7. В таком состоянии напиток следует оставить на 1-2 месяца.
8. Как только перчатка упадёт, продукт необходимо отфильтровать три раза. Это поможет избавиться от осадка.
9. Плотно закупорьте ёмкость, можно даже залить парафином или сургучом. Оставить дозревать в холодном месте от 1 до 3 месяцев.

Рецепт №2

Благодаря этому способу получится приятный освежающий напиток с лёгким ароматом смородины. Вкус порадует сладостью и практически незаметным оттенком мяты. После её распития вам наверняка захочется попробовать —наливку из чёрной смородины—.

Ингредиенты

Терновые ягоды	2 кг
Сахар	750 г
Очищенная вода	100 мл
Листья чёрной смородины	2 листка
Ветка мяты	1 ветка

Способ приготовления

1. Ягоды не моем, бактерии на поверхности помогут смеси хорошо забродить. Грязные образцы очищаем мягкой тканью или салфеткой. Косточки вынимаем.
2. Сырье положите в бутыль, засыпьте сахаром и перемешайте.
3. Добавьте листья смородины, мяту и залейте водой.
4. Обвязываете горло банки марлей и ставите на месяц в тёплое место. Смесь необходимо взбалтывать каждый день.
5. Через месяц продукт процеживается и отфильтровывается несколько раз.
6. Далее разливаете в бутылки, укупориваете и подаёте на стол.

Простая наливка из терновника на виноградном вине

Оригинальный рецепт даёт возможность попробовать свежий и тонкий напиток с необычным вкусом.

Ингредиенты

Терновые ягоды	4 кг
Виноградное вино	1,5 л
Сахар	200 г

Способ приготовления

1. Терн необходимо промыть под проточной водой, косточки можно не вынимать.
2. Далее нужно хорошо размять, переложить в ёмкость для брожения и засыпать сахаром.
3. В эту же ёмкость добавляете вино и всё тщательно перемешиваете.
4. Банку или бутыль следует закрыть крышкой и оставить настаиваться на две недели при комнатной температуре. Смесь необходимо перемешивать каждый день.
5. Последним этапом отфильтровываете продукт и переливаете его в бутылку.

Терновая настойка со специями

Такие восточные специи, как кардамон, гвоздика, корица, при приготовлении придают наливке богатый и насыщенный вкус, а коньяк усиливает и без того волшебный аромат. Если хотите удивить гостей чем-то необычным, подавайте именно этот напиток. Похожим методом также можно приготовить вишнёвую наливку.

Ингредиенты

Терн	600 г
Очищенная вода	200 мл
Сахарный песок	200 г
Коньяк	300 мл
Натуральная корица	1 палочка
Кардамон	2 штуки
Гвоздика	2 бутона

Способ приготовления

1. Сперва необходимо сварить из воды, специй и сахара специальную ароматную заливку.
2. Воду следует довести до кипения, всыпать сахар и следить, чтобы он полностью растворился.
3. Далее вкинуть специи и помешать.
4. Терн нужно помыть, насухо протереть и засыпать в банку.
5. Полученной горячей заливкой со специями залить ягоды. Необходимо дождаться, пока всё остынет.
6. В остывшую смесь аккуратно перелить коньяк и всё перемешать.
7. Банку следует закрыть плотной крышкой и отправить на «отдых» в тёмное холодное место.
8. Настаивать напиток следует около месяца, можно и больше.
9. Затем полученный алкоголь сцеживаете с осадка не менее трёх раз и переливаете в бутылку.

Рецепты настойки из терна на водке

Чаще всего хотят получить алкоголь с градусом повыше, чтобы хранился он дольше и радовал сильным вкусом. Для этого берут качественную водку и добавляют её в рецепт. Крепость наливки в этом случае будет около 18-22 градусов. На водке также хорошо делать —наливку из облепихи—.

Рецепт №1

Крепкая наливка порадует приятным кисло-сладким вкусом. Яркий характер спиртного придётся по душе большим компаниям за праздничным столом.

Ингредиенты

Переспелый терн	1 кг
Хорошая водка	300 мл
Сахар	300 г

Способ приготовления

1. Терн мыть не следует, но необходимо удалить из него косточки.
2. Положите всё в большую банку и хорошо подавите.
3. Затем насыпьте поверх кашицы сахар, хорошо перемешайте и залейте водкой. Снова перемешайте.
4. Банку плотно закупорьте и оставьте настаиваться на месяц при комнатной температуре. Продукт можно настаивать и дольше, вкус от этого будет только лучше.
5. После окончания срока настаивания напиток сцеживают, а остатки сырья отжимают.
6. Далее терновый алкоголь разливают по бутылкам. Хранить рекомендуется в холодном месте.

Рецепт №2

Это быстрый рецепт приготовления хорошего домашнего алкоголя прямиком к празднику. Наливка получается прозрачной, ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты

Терн	1 кг
Качественная водка	1 л
Сахар	800 г
Вода	1 л

Способ приготовления

1. Для начала возьмите трёхлитровую бутыль и засыпьте её сахаром.
2. Затем тёплой водой залейте бутыль, чтобы сахар равномерно разошёлся по поверхности.
3. Терн следует промыть и обсушить целиком. Разминать его не следует.
4. Ягоды засыпаете в бутыль и заливаете водкой.
5. Бутыль накрывается капроновой крышкой и отправляется в тёмное место на 10, а лучше – 15 дней.
6. Температура должна поддерживаться комнатная.
7. Аккуратно, чтобы не поднять осадок, слейте жидкость в бутылку. Такой алкоголь хранится в течение нескольких лет.

Видеорецепты

Хороший рецепт для приготовления наливки на спирту. Простой способ получить вкусное спиртное в кратчайшие сроки.

Тройка лучших рецептов домашней наливки из терна

Наливка из терна включает в себя все полезные свойства данной ягоды. Плоды выглядят как мелкая слива, вкус кисло-сладкий и немного терпкий. Ягода отлично подходит для создания таких напитков, как вино, ликер и наливка.

Общие принципы приготовления

Готовят напиток осенью, в конце октября или начале ноября, после первых заморозков. В этот период плоды приобретают особенные вкусовые качества и аромат. Домашняя наливка из терна готовится довольно просто, имеет приятный вкус и является полезной для здоровья.

1. Для приготовления подходят только свежие и спелые плоды. Одна испорченная ягода может загубить весь труд и испортить напиток. Плоды нужно тщательно перебрать, а потом только использовать.
2. Наливку можно готовить из свежесобранных, замороженных и сушеных (подвяленных) ягод. Замороженные плоды следует предварительно разморозить и высушить. Сушеную или подвяленную ягоду терна нужно использовать в количестве, вдвое меньшем, чем указано в рецептах.
3. Плоды не моют, так как на их поверхности живут дикие дрожжи, способствующие брожению.
4. Косточки у ягод необходимо удалить, так как из них выделяются вредные для организма вещества.

Как сделать в домашних условиях?

Наливку из терна можно готовить разными способами. В основном рецепты приготовления терновки различаются по алкогольным напиткам. Для мужчин более подходят наливки, изготовленные на водке, спирте или самогоне. Они более крепкие, поэтому отличаются грубоватым вкусом.

Наливка, приготовленная на коньяке, имеет более приятный вкус и глубокий плотный аромат. Терновка, приготовленная на вине, имеет очень нежный и сладкий вкус, который больше предпочитают женщины.

Наливку из терна можно готовить как с косточками, так и без них. Это также существенно отличает вкусовые качества напитка. Существует несколько рецептов с различными добавками, которые несут разнообразие вкуса и огромный выбор для любителей домашних напитков.

Традиционный рецепт на водке

Готовить такую наливку легко и быстро. Она включает в себя минимальное количество ингредиентов, таких как:

• 1.2 кг – ягод терна;
• 2.600 гр. – сахарного песка;
• 3.1 л. – водки.

Способ приготовления:

1. Промыть тщательно ягоды ключевой водой и высушить их, разложив на хлопковую ткань.
2. После чего извлечь косточки и уложить в стеклянную емкость слоями (ягоды + сахарный песок). Когда терн даст сок, все тщательно встряхнуть и добавить водку.
3. Емкость плотно закупорить пробкой.
4. Настаивать в течение 15 дней в темном месте при комнатной температуре.
5. Емкость тщательно встряхивать один раз в два-три дня.
6. Готовую терновку профильтровать через 2-3 слоя марли и ватный фильтр.
7. Разлить напиток по бутылкам, плотно закупорить пробками.

Смотрите видео о том, как приготовить наливку из терна с водкой:

Простой и быстрый рецепт

Этот рецепт понравится тем, кто любит более крепкие напитки. Готовится такая наливка под солнечными лучами.

Для ее приготовления потребуется:

• 1.1 кг – терна;
• 2.300 гр. – сахарного песка;
• 3.1 л. – водки.

Способ приготовления:

1. Ягоду не мыть. Если она сильно пыльная, аккуратно обтереть сухой салфеткой. Удалить косточки.
2. Поместить ягоду в стеклянный сосуд и засыпать сахарным песком, перемешать и перевязать марлевой салфеткой, сложенной в несколько слоев.
3. Установить емкость под солнце на 3-4 дня.
4. По истечении срока брожения залить водкой емкость, встряхнуть и убрать в темное прохладное место, плотно закрыв крышкой.
5. Настаивать в течение двух недель. Ежедневно встряхивать наливку, особенно в первую неделю, лучше всего это делать более энергично.
6. Готовую наливку профильтровать через 2-3 слоя марли и ватный фильтр.
7. Разлить наливку в бутылки, плотно закупорить пробками.

Срок хранения такой наливки 5 лет.

Терновый напиток без водки

Терновка без содержания спиртных добавок получается более мягкой и нежной, по вкусу напоминает легкое домашнее вино.

Для приготовления данного напитка потребуется:

• 1.2 кг – терна;
• 2.70 гр. – сахарного песка;
• 3.100 мл – очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Ягоду отделить от косточек, пересыпать сахарным песком и залить предварительно очищенной водой.
2. Все помещается в стеклянную емкость, накрывается марлевой салфеткой, сложенной в несколько слоев, и выставляется под открытое солнце для брожения до образования пены.
3. При образовании пены снять марлевую повязку и установить на емкость гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце.
4. Напиток убрать в темное и прохладное место сроком на 50-60 дней для окончания брожения.
5. Готовую наливку профильтровать через 2-3 слоя марли и ватный фильтр.
6. Разлить по бутылкам, плотно закупорить пробкой и выдержать еще пару недель в холодильнике перед употреблением.

Наливки из ягод терна получаются намного лучше и вкуснее при более длительной выдержке. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют особых навыков.