Коктейль Home Lebowski Домашний Лебовски
Коктейль «Белый русский» из фильма «Большой Лебовский»
расскажите друзьям
о «Легендах»
История коктейля «Белый русский» сама по себе достойна отдельного фильма. Когда этот напиток был создан в далеком 1965 году по аналогии с «Черным русским», он считался, по большому счету, женским коктейлем. Но всё изменил фильм «Большой Лебовски», вышедший на экраны уже в 1998 году. Так что же это за напиток?
Рецепт «Белого русского» и его вариации
Днем рождения «Белого русского» принято считать 21 ноября 1965 года. Тогда его состав впервые был напечатан. Первоначально он состоял наполовину из водки, наполовину из кофейного ликера. Эта смесь наливалась в стакан со льдом, куда добавлялась (но не перемешивалась) чайная ложка сливок.
Уже к моменту фильма, когда коктейль всё еще считался женским, его состав несколько изменился. Смешивались 5 частей водки, 3 части кофейного ликера и 2 части взбитых сливок, лед добавлялся по желанию. А со временем по аналогии с оригинальным названием и устоявшимся рецептом появились и подражатели, как у любого успешного продукта! Например, в «Белый кубинец» добавляют ром вместо водки, в «Белый мусор» – виски, в «Бледный русский» – самогон. Особенно стоит отметить «Прокол русского», где вместо кофейного ликера добавляется ликер Sheridan. На оригинальный напиток это, конечно, совсем не похоже, но тех, кто перепутает алкогольный и безалкогольный ликеры и правда ждет некоторый прокол! Ну а «Нищий русский» мы оставим без комментариев: в нем ликер и сливки заменены на вареную сгущенку…
Фильм, изменивший всё
В 1998 году на экраны вышел фильм «Большой Лебовски» братьев Коэн. Картина про безработного, увлекающегося только боулингом, марихуаной и музыкой, не снискала поначалу большого успеха в прокате, вызвала прохладный отклик у критиков. Но сумела при этом остаться в истории кино и отметиться сразу в нескольких точках человеческой истории, в том числе, и в истории «Белого русского».
Главный герой Джеффри Лебовски присутствует во всех сценах фильма за исключением одной. Такой режиссерский прием создает картину со скрытой точки зрения первого лица, концентрируя всё внимание зрителя более на персонаже, чем на сюжете. А «чувак» Лебовски не мог не запомниться: он пил целыми днями «Белый русский», курил траву и играл в боулинг, излагая окружающим, а подспудно и зрителям своё мировоззрение.
Этот фильм стал первым хитом Интернета, несмотря на неудачный старт сумел стать культовым и до сих пор собирает ежегодные фестивали поклонников во многих городах США и мира. А неповторимый брутальный образ Лебовски навсегда сделал «Белый русский» не просто мужским напитком, а тем самым коктейлем, который пьют те, кто всё понимают, осознают то, что хотят, и никуда не торопятся!
Рецепт коктейля Белый русский (White Russian cocktail)
от Администратор · Январь 10, 2012
Бьюсь об заклад, коктейль «Белый русский» стал интересен многим только после просмотра культового фильма братьев Коэнов «Большой Лебовский». Дуэт американских режиссеров, а также их главный герой (прожигатель жизни по имени «Чувак») подарили этому немного подзабытому коктейлю прямо-таки вторую молодостью. В составе три основных ингредиента: водка, кофейный ликер и сливки. Не требует особых навыков, отличается приятным и очень запоминающимся вкусом.
Ингредиенты коктейля Белый русский:
- Водка – 50 мл
- Кофейный ликер Калуа – 25 мл
- Взбитые сливки – 25 мл
Процесс приготовления коктейля Белый русский:
Коктейль «Белый русский» готовится по методу build. Ингредиенты добавляются в следующем порядке: кофейный ликер Калуа, водка и взбитые сливки. Напиток подается с колотым льдом.
Самое главное правило, о котором, возможно, и так все знают: не размешивать!
Посуда для коктейля: Old Fashioned glass
Интересные факты:
Коктейлю «Белый русский» уже более 45 лет. За прошедшие десятилетия, и не в последнюю очередь благодаря киноиндустрии, напиток стал просто культовым. Особенно среди прогрессивной молодежи и сторонников дауншифтинга.
Впервые рецепт был опубликован в 1965 году в одном из изданий Окленд Трибун. Одновременно с этим «Белый русский» получил признание Международной ассоциации барменов (IBA).
Коктейль «Белый русский» — это алкогольный эксперимент 30-х гг. прошлого столетия. Трансформация на основе коктейля «Русский медведь», в состав которого тогда входили: джин, водка и кофейный ликер. «Русский медведь» со временем стал называться просто «Русский» и в конечном итоге подарил миру аж два прекрасных напитка: «Черный Русский» и «Белый Русский».
По мнению экспертов барменской индустрии, серия русских коктейлей создавалась сугубо для популяризации на Западе водки как алкогольного напитка.
Может показаться, что «Белого русского» придумали коренные жители России. Ничего подобного! Название появилось заграницей, хотя благодаря легендарной белой гвардии и событиям гражданской войны в России.
Классический рецепт: половина водки, по четверти ликера и сливок. С 1993 года «Белого русского» готовят следующим образом: 5 из 10 частей водки, 3 из 10 частей кофейного ликера, 2 из 10 взбитых сливок.
Замените водку ромом и в вашем стакане уже не «Белый русский», а темпераментный «Белый кубинец». Этот же коктейль, но только с виски носит неоднозначное название «Белый мусор».
Если вместо шоколадного ликера добавить вишневый, может поменяться сексуальная ориентация. Такой коктейль назвается «Голубой русский».
Заменив сливки шоколадным ликером, получится «Грязный русский», а если вместо них добавить Бейлиз — коктейль «Большевик» (он же «Русский блондин»).
Видео:
Барная классика: Черный русский и Белый русский. Отголоски «холодной войны».
Чёрный русский — это очень простой коктейль, в состав которого входит всего два простых ингредиенты: водка и кофейный ликёр. Тут даже не скажешь, что простота эта обманчива. Куда ж проще? Но коктейль считается классическим, его знают и любят по всему миру аж с середины прошлого столетия. Только это должно пробудить в вас желание научиться его готовить и в дальнейшем совершенствовать!
Историю сего творения даже не нужно рассматривать под микроскопом — и так понятно, что оно не рук отечественных трудящихся. Если верить авторитетным источникам, Дейлу ДеГроффу (знаменитому историку и миксологу) в первую очередь, а не Wikipedia, где лучше бы ни чего не писали о коктейлях, «русский» был придуман в Бельгии. Автором коктейля считается Гюстав Топс, бельгийский бармен, работающий при отеле «Метрополь» в Брюсселе. Случилось это в 1949 году, как раз в разгар холодной войны, поэтому название вполне оправдано.
p, blockquote 1,0,0,0,0 —>
p, blockquote 2,0,1,0,0 —>
Но первое упоминание о нем датируется 1939 годом – тогда Чёрный русский был замечен в фильме Ninotchka с Греттой Гарбо в главной роли. Противоречит ли это истории? Может быть, но это не противоречит сущности напитка – как минимум, ликер Калуа в то время уже производился и должен был добраться до Голливуда. Кстати, «русский» — первый коктейль, в котором был использован кофейный ликер. Итак, пройдемте дальше.
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
Рецепт коктейля Чёрный русский (Black Russian)
Данные пропорции и состав взяты на официальном сайте Международной Ассоциации Барменов, а значит, их может использовать каждый бармен. Тем не менее, они не являются истиной в последней инстанции и вы можете смело экспериментировать, не только с количеством основных ингредиентов, но и с самими ингредиентами. Подают Чёрный русский в бокале олд-фэшн, названном так в честь знаменитого и возможно самого первого коктейля Старомодный. Также его называют «роксом» или тумблером.
p, blockquote 4,0,0,0,0 —>
Классический Чёрный русский
- 50 мл водки (чистой, без вкусовых примесей);
- 20 мл кофейного ликера (проще всего достать Калуа).
В стакан насыпать лёд, налить сверху водку и кофейный ликёр. Тщательно перемешать барной ложкой.
Как видите, рецепт предельно прост, но в простоте кроется гениальность. Черный русский достаточно крепкий, поэтому его относят к дижестивам — пить после еды. В качестве кофейного ликера можно использовать абсолютно любой, к примеру Тиа Мария или Giffard Café, но лучше все-таки использовать Калуа, который позволяет добиться оптимального и сбалансированного вкуса (кстати, кофейный ликёр можно приготовить самостоятельно — здесь рецепт). Можно достичь отличного результата, если заменить водку хорошим шотландским виски – так у вас получится коктейль Black Watch.
p, blockquote 5,1,0,0,0 —>
Вариации коктейля черный русский:
p, blockquote 6,0,0,0,0 —>
- «Высокий черный русский» (Tall Black Russian) – тот же состав, только в качестве посуды подачи используется хайбол (высокий стакан), а оставшееся пространство заливается колой;
- «Коричневый русский» (Brown Russian) – тоже готовиться в хайболе, но заливается имбирным элем;
- «Ирландский русский» (Irish Russian) или «Мягкий черный русский» (Smooth Black Russian) – доливается пивом «Гиннес».
- «Черная магия» (Black Magic) – Чёрный русский с несколькими каплями (1 деш) свежевыжатого лимонного сока.
Коктейль Белый русский — плебейский, но культовый. Прославился он благодаря знаменитому фильму «Большой Лебовски» братьев Коэнов, где Джеффри «Чувак» (главный герой фильма) постоянно его смешивает, а впоследствии — употребляет. Впервые белый русский был упомянут в печатных изданиях 21 ноября 1965 года и тогда же он стал официальным коктейлем МБА. Сейчас его там не увидишь, за ним закрепилась репутация вариации Чёрного русского.
p, blockquote 7,0,0,1,0 —>
p, blockquote 8,0,0,0,0 —>
Рецепт коктейля Белый русский (White Russian)
Классический Белый русский
- 50 мл водки (чистой, без вкусовых примесей)
- 20 мл кофейного ликера (Калуа)
- 30 мл свежих сливок (иногда можно встретить вариант со взбитыми сливками)
В стакан насыпать лёд, налить сверху водку, кофейный ликёр и сливки. Тщательно перемешать барной ложкой.
У этого коктейля тоже есть несколько модификаций:
p, blockquote 9,0,0,0,0 —>
- «Белый кубинец» (White Cuban) – вполне логично, вместо водки ром;
- «Белый мусор» (White Trash) – водочку заменяем на благородный виски, нашим органам правопорядка название бы не понравилось :);
- «Грязный русский» (Dirty Russian) – вместо сливок шоколадный сироп;
- «Большевик» или «Русский блондин» (Bolshevik) – вместо сливок ликер Baileys.
p, blockquote 10,0,0,0,1 —>
Вот такое оно, поколение русских в анналах IBA…
Факты из фильма Большой Лебовски
Ковер
Именно с порчи ковра начинаются злоключения Чувака Лебовски.
На протяжении фильма двадцать раз в разных вариациях звучит фраза «он задавал стиль всей комнате», хотя говорить о жилище Чувака. что там был какой-то стиль, довольно нелепо.
Боулинг
Боулинг (от англ. to bowl — катить) — спортивная игра в шары, которая произошла от игры в кегли. Цель игры — сбить с помощью как можно меньшего количества пускаемых руками шаров кегли, установленные особым образом в конце дорожки.
В мире существует много разновидностей боулинга, но самый распространённый вариант, конечно 10-кегельный боулинг (Tenpin), в котором кегли установлены в виде треугольника, по правилам, принятым в 1895 году первой профессиональной ассоциацией игроков — «Американским конгрессом боулинга».
Наибольшей популярностью боулинг пользуется в США, — эта страна лидирует по количеству дорожек в расчёте на одного жителя (одна дорожка на каждые две с половиной тысячи жителей). Всего в мире насчитывается порядка 10 миллионов постоянных игроков в боулинг. Игроки объединяются в клубы, клубы — в различные ассоциации, которые, в свою очередь, организовывают национальные и международные турниры.
В жизни Чувака боулинг — одна из основных неприложных ценностей. Каждая четвертая сцена фильма происходит в боулинге.
Музыка в фильме Большой Лебовски
Чувак постоянно ходит в плеере. Примечательно, что слушает он не только музыку, но и запись турнира по боулингу.
Музыки в фильме очень много, на диск с саундтреком поместилось меньше половины композиций, звучащих в фильме.
Музыка из фильма «Большой Лебовски»:
- «The Man in Me» (Боб Дилан)
- «Her Eyes Are a Blue Million Miles» (Кэптэйн Бифхарт)
- «My Mood Swings» (Костелло)
- «Ataypura» (Има Сумак)
- «Traffic Boom» (Пьеро Пиччиони)
- «I Got It Bad & That Ain’t Good» (Нина Симон)
- «Stamping Ground» (Moondog)
- «Just Dropped In (To See What Condition My Condition Was In)» (Кенни Роджерс и The First Edition)
- «Walking Song» (Мередит Монк)
- «Glück das mir verblieb» из оперы Die tote Stadt (Эрих Вольфганг Корнгольд)
- «Lujon» (Генри Манчини)
- «Hotel California» — песня группы Иглз, под которую танцует Хесус, и хотя в фильме звучит версия в исполнении Gipsy Kings, Чувак в такси говорит, что ненавидит Иглз.
- «Technopop (Wie Glauben)» (Картер Бёруэлл)
- «Dead Flowers» (Таунс ван Зандт)
- «Tumbling Tumbleweeds» (The Sons of the Pioneers)
- «Реквием: Интроит и слёзный день» (В.А.Моцарт)
- «Run Through the Jungle» (Creedence Clearwater Revival)
- «Lookin’ Out My Back Door» — (Creedence Clearwater Revival)
- «Behave Yourself» (Booker T. & the MG’s)
- «I Hate You» (The Monks)
- «Гном» из «Картинок с выставки» (Мусоргский, оркестровка Равеля)
- «Mucha Muchacha» (Хуан Гарсия Эскивель)
- «Piacere Sequence» (Тео Узуэлли)
- «Standing on the Corner» (Дин Мартин)
- «Tammy» (Дебби Рейнольдс)
- «Песни китов». «Oye Como Va» (Карлос Сантана)
- «Peaceful Easy Feeling» (Eagles)
- «Branded Theme Song»
- «Viva Las Vegas»(Биг Джонсон)
- «Dick on a Case» (Картер Бёруэлл)
Коктейль «Белый русский»
На протяжении всего фильма Чувак пьет коктейль «Белый русский». За фильм он успевает выпить 9 коктейлей.
Вообще этот коктейль известен с середины двадцатого века, и до выхода фильма «Большой Лебовски» считался чисто женским. Чуваку за два часа фильма удалось сделать его абсолютно мужским напитком.
Рецепт коктейля «Белый русский»
Рецепт коктейля «Белый русский» предельно прост: две части водки, одна часть кофейного ликера, и одна часть сливок.
Коктейль «Белый русский» можно готовить и пить в нескольких вариантах. Обычно для его приготовления используют стакан «рокс» или бокал «олд фэшн». Но готовить напиток можно даже в рюмке. Сливки для коктейля можно либо просто налить в стакан последним слоем, либо взбить их и выложить на него сверху «шапкой» (более женственный вариант).
- Метод «билд» (слоеный): в стакан кладут лед, сверху наливают ликер, водку и в конце сливки (не размешивая). Пьют «степами»: трубочка должна подниматься вверх по мере выполнения глотка. Так вы почувствуете во рту вкус всех слоев напитка.
- В шейкере (обязательно со льдом). Это сделает вкус коктейля более однородным, и будет идеален для тех, кто не любит резких переходов.
- Самый мягкий вариант «Фрозен»: компоненты взбиваются в блендере с двойной порцией льда до состояния «мокрого снега», который перекладывается в охлажденную рюмку для коктейлей.
- Экстремальный. Готовится в стопке, куда вливают слоями (по чайной ложечке) 15 мл кофейного ликера, 30 мл водки и ложку взбитых сливок. Пьют залпом (как вариант: одним глотком через соломинку для коктейлей).
Вариации на тему коктейля «Белый русский»
- «Белый кубинец» — ром вместо водки
- «Белый мусор» — виски вместо водки
- «Бледный русский» — самогон вместо водки
- «Голубой русский» — вишневый ликер вместо кофейного
- «Грязный русский» — вместо сливок какао с молоком, или просто молоко
- «Прокол русского» — одна часть водки и одна часть ликера «Шэридан»
- «Русский блондин» — вместо сливок ликер «Бейлиз»
- «Нищий русский» — вареная сгущенка вместо сливок и кофейного ликера
В сериале «Фарго», снятом по одноименному фильму братьев Коэнов и при их продюссировании, в первой серии видна реклама коктейля «Белый русский» в баре мотеля Лероя
Загрузка...
