Коктейль American Beauty БерриМиАп

БерриМиАп

• Ингредиенты
• Штучки
• Рецепт

Состав коктейля БерриМиАп

Необходимые ингредиенты
Бурбон Jim Beam	50	мл
Ликер амаретто	5	мл
Ангостура биттер	2	мл
Лаймовый сок	10	мл
Черника	2	г
Ежевика	6	г
Вишня	150	г
Лаймовые листья	2	шт
Мед	30	мл
Корица в палочках	5	г
Коктейльная вишня красная	5	г
Дробленый лед	200	г
Лед в кубиках	200	г

Необходимые штучки
Слинг	1	шт
Шейкер	1	шт
Пресс для цитрусовых	1	шт
Питчер	1	шт
Стрейнер	1	шт
Джиггер	1	шт
Трубочки	2	шт

Рецепт коктейля БерриМиАп

• Наполни слинг дробленым льдом доверху
• Положи в питчер мелконарезанную вишню без косточек 30 ягод, палочку корицы и мед 30 мл
• Томи на медленном огне, доведя до единой консистенции
• Выключи огонь, добавь ликер амаретто 5 мл, лист лайма и размешай коктейльной ложкой
• Налей в шейкер получившийся сироп 75 мл, лаймовый сок 10 мл и бурбон 50 мл
• Добавь ангостуру биттер 2 дэш
• Наполни шейкер кубиками льда и взбей
• Перелей через стрейнер в слинг
• Досыпь немного дробленого льда
• Укрась листом лайма, ягодами черники, ежевики и коктейльной вишней

Что рассказать гостю о коктейле БерриМиАп?

Вам нравятся лонги? Тогда попробуйте этот крепкий ягодный и пряный коктейль на основе бурбона.

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

American Beauty Cocktail (revised)

С одной стороны вы меня коктейльного зануду знаете – мне без истории коктейль пить невкусно 🙂 С другой стороны у меня есть любимые коктейли, которые я делал ещё на заре своей коктейльной карьеры, когда я не обращал внимания ни на историю, ни на автора, ни на историчность или хороший тон, а просто смотрел – есть у меня такие бутылочки в баре или нет. Именно с тех времен со мной идет коктейль American Beauty – Красота по-американски или Американская Красавица, тут уж кому что нравится. Этот вычурный и необычный коктейль, очевидно, входит в мой Золотой фонд. Коктейль красив и очень вкусен – он радует взор и ласкает вкус, что, на самом деле, не так часто встречается.

И вот сейчас, когда этот коктейль опять попал в мое поле зрения (что прежде всего связано с появлением в баре аутентичного коньяка и аутентичного портвейна) оказалось, что история коктейля American Beauty не просто не ясна, а просто напрочь отсутствует. Хорошая возможность проверить всемирную паутину на реальную полезность. Ну, и пересмотреть этот забавный коктейль.

Исходные крохи информации о коктейле American Beauty, которые я отобрал для возможного дальнейшего поиска истории этого коктейля: Среди всего прочего 1 , American Beauty – это старинный сорт садовой розы. Этот сорт под названием Madame Ferdinand Jamin был выведен во Франции в 1875 году и тогда же завезен в США. С 1888 года кусты розы American Beauty впервые стали продаваться компанией Basset & Washburn для широкой публики, при этом саженец стоил невероятные $2 (для сравнения, коктейль стоил ¢15 :), поэтому этот цветок получил еще одно название – “роза миллионеров”. Сорт приобрел большую популярность и до 1920 года оставался самым продаваемым сортом садовой розы в Соединенных Штатах. Некоторые американские авторы считают, что название коктейля и сам коктейль связаны с этим сортом розы, прежде всего из-за яркого цвета напитка 2 . Коктейль очевидно является довольно старинным, по крайней мере вполне возможно он входил в первое издание The Savoy Cocktail Book Гарри Креддока 1930 года (в более поздних изданиях он абсолютно точно есть). Этот коктейль также входит и в другие английские коктейльные сборники тридцатых годов 3 . Примечательно, что во французских книгах про коктейли, в частности книге Франка Мейера The Artistry of Mixing Drinks 1936 года, этого коктейля нет. Рецепт коктейля с названием American Beauty встречается в более раннем английском издании 1917 года Mrs. Norton’s Cook-book: Selecting, Cooking, and Serving for the Home Table Жанетты Янг Нортон, но состав этого коктейля совсем иной (общим для этих коктейлей однако является цвет). В общем, похоже, этот коктейль был создан скорее всего в Великобритании, где-то в начале XX века, возможно во времена Сухого Закона в США, что объясняет американское название 4 .

Своим первоначальным знакомством с коктейлем American Beauty я обязан книге Майкла Джексона Настольная книга бармена – одному из моих первых источников коктейльной истины. Однако рецепт из этой книги я так и не смешал – меня отпугнула четверть унции мятного ликера в прописи, поэтому рецепт был найден на CocktailDB. На самом деле этот интернет-ресурс содержит пропись аналогичную The Savoy Cocktail Book Гарри Креддока (и другим английским коктейльным сборникам). Согласно своему старому коктейльному дневнику (бумажному! Да-да, было у меня в жизни и такое) свой первый коктейль American Beauty я сделал 21.04.2007.

American Beauty

15 мл бренди
15 мл сухого вермута
15 мл свежевыжатого апельсинового сока
15 мл гренадина
1 деш крем де мент белого
30 мл портвейна
Взбейте все ингредиенты, кроме портвейна, в шейкере с большим количеством льда. Процедите в коктейльный бокал. На поверхность коктейля наслоите портвейн 5 .

Коньяк в этом коктейле абсолютно избыточен. Даже VS-ы имеют слишком тонкий и деликатный вкус для этого коктейля. Тут нужно что-то помощнее, поэкстрактивнее, лично мне очень нравится в этом коктейле не слишком выдержанный армянский коньяк (я использую 5 звезд). Несмотря на то, что в этот коктейль напрашивается самодельный гренадин, это неправильный выбор – он не даст нужного яркого цвета. В этой ситуации я обычно половину или даже две трети прописанного гренадина заменяю на простой сироп.

Коктейль American Beauty в своем старинном виде имеет сладкий вкус – это сладкий фруктовый коктейль. Пикантный холодок в финише добавляет мятный крем, как на мой вкус, это очень интересная изюминка этого коктейля. Я бы отнес этот коктейль к дессертным, но пить его можно в любое время. Этот коктейль – это превосходный напиток для новичка, он не крепок, имеет правильный сладкий свежий богатый вкус и потрясающий внешний вид. Когда вы только берете эту красоту с барной стойки, первое что вы ощущаете это глубокий винный аромат портвейна, поэтому качество этого вина тут очень важно 6 . Далее вы делаете глоток, вам кажется, что вы сейчас выпьете только портвейн с поверхности, но на самом деле с каждым глотком вы выпиваете одновременно оба слоя коктейля. Сладковатый немного терпкий портвейн смешивается у вас во рту с холодным сладким коктейлем и получается тот удивительный вкус, который есть только у American Beauty. Коктейль прекрасно расслабляет после трудового дня.

А теперь, собственно говоря, мы перейдем к той прописи, которая и стала мотивом пересмотра коктейля American Beauty на моем блоге (старая-то версия уже была когда-то давно). Эта осовремененная пропись коктейля American Beauty открывает раздел Modern Classic великолепной книги Дейла ДеГроффа The Essential Cocktail:

American Beauty Cocktail (DeGroff’s version)

20 мл бренди
20 мл сухого вермута
20 мл свежевыжатого апельсинового сока
2 деш гренадина
2 деш простого сиропа
1 деш зеленого крем де мент
15 мл красного портвейна
Взбейте все ингредиенты за исключением портвейна в шейкере с большим количеством льда. Процедите в коктейльный бокал. Наслоите портвейн. Украсьте коктейль лепестком розы.

На самом деле, если вы хотите, чтобы у вас получился аутентичный двуслойный внешний вид, вы двумя деш гренадина никак не обойдетесь, так как такое маленькое количество сахара не сможет держать портвейн. Так что придется добавить хотя бы чайную ложку или даже чуть больше. Что касается авторского нюанса в виде зеленого крим де мент, вместо логичного белого, то это имеет крайне незначительное влияние на цвет, а тем более на вкус коктейля.

Вцелом эта осовремененная версия коктейля American Beauty имеет, как по мне, гораздо более сбалансированный вкус. Да, это все также сладкий коктейль, но тут сладость не подавляет тонкий вкус вермута в сочетании с бренди, а небольшое мятное дуновение все также деликатно украшает и без того довольно многогранный финиш. Великолепный коктейль!

Примечания:

1 – современного фильма, старинных чудодейственных пилюль, марки бренди, сорта устриц и легиона американских красавиц. Гуглить запрос “american beauty” – это ещё то удовольствие. А в каких-нибудь американских газетных он-лайн архивах ещё круче.
2 – такое мнение я встретил в The Essential Cocktail (Dale DeGroff, 2008) и Field Guide to Cocktails (Rob Chirico, 2005). Насколько оно соответсвует действительности, при некоторой правдоподобности зацепки, непонятно.
3 – а именно, я нашел этот коктейль в United Kingdom Bartenders Guild Approved cocktails (коллективный автор, 1935) и Cafe Royal Cocktail Book (Вильям Дж. Тарлинг, 1937).
4 – на самом деле, ничего-то я и не нашел про историю этого коктейля, а вывод этот плод линейной логики на недоказанных и неисследованных фактах. Ладно, ничего, не будем отчаиваться – рано или поздно гугл все отсканирует и выложит в сеть 🙂 Тогда-то и установим настоящуюю историю. (Но боюсь Тед Хай меня опередит). UPD: И вот 2018 год, и “отсканировано” за эти 8 лет действительно было немало. И хотя происхождение этого коктейля остается все также не вполне ясным, но можно утверждать следующее: версия об английском происхождении этого коктейля, конечно же, несостоятельна. American Beauty – это без сомнения самый настоящий винтажный американский коктейль. Вероятно, что назан он в честь очень популярного и престижного в США сорта роз (который послужил вдохновением не одному смешанному напитку розового или красного цвета), но может быть это просто посвящение красоте американских женщин :). Рецепт описанный в посте относится как минимум к самому началу двадцатого века (одно из первых упоминаний похожего рецепта есть в старинной и важной коктейльной хрестоматии 1913 года ‘Straub’s manual of mixed drinks’ by Straub, Jacques (1913, Chicago, USA)). И пусть вас не обманывает вычурность состава, щадящая алкогольность и сладкая фруктовость вкуса – да, вы можете подумать, что это некоторым образом “женский” коктейль, – но поговаривают [Lucius Beebe в своей ‘The Stork club bar book’ (1946, USA)], что American Beauty – это так называемый pick-me-up – коктейль, предназначенный к облегчению джентельменских страданий на следующее утро после бурной ночи;
5 – для наслоения портвейна именно в этом коктейле многие бармены советуют просто наклонить бокал и влить по стенке портвейн (это работает). Я же предпочитаю пользоваться проверенным способом с обратной стороной барной или чайной ложки для сохранения чистоты ободка бокала до подачи.
6 – Я использовал раньше, пожалуй, лучший украинский массовый портвейн – МАССАНДРА Портвейн Крымский Красный (марочное вино, выдержанное по утверждению производителя в дубовой таре не менее трех лет), с хорошим результатом. Этот портвейн имеет богатый сладкий характерный запах и довольно мягкий сладковатый вкус. Сейчас я использую аутентичный португальский портвейн Don Pablo Porto Ruby, который на самом деле представляет собой недорогой простенький продукт, сделанный по заказу МЕТРО. Он имеет очень приятный винный аромат и сладковатый характерный вкус. Примечательно, что с Доном Пабло аромат коктейля American Beauty мне нравится больше.

2016 Releases

American Beauty

A psychedelic pale ale brewed with granola, honey & all-American hops

There was something different about a Grateful Dead show. Whether you saw one or 100, you felt it, but you knew it wouldn’t last forever. If only you could have bottled it.

American Beauty, a pale ale inspired by the Grateful Dead, captures the spirit of the band’s 30 years of touring and recording. Dogfish Head and the Dead both built their followings by connecting directly with beer lovers and music lovers, so when we first started this collaboration (back in 2013), we asked those loyal fans to help drive the recipe.

After receiving more than 1,500 ingredient suggestions, granola was tops. It was the main course in millions of parking lot meals and is a sweet and toasty complement to the barley, succulent wildflower honey and all-American hops.

Now in 2019 — and after three previous 750 mL releases — we’re getting the band back together, releasing American Beauty in 12 oz. 6-packs for the first time ever! And we promise, once you taste it . there’s nothin’ left to do but smile, smile, smile.

We currently send 60 Minute IPA to our wholesale partners in the following states:

AZ, CO, CT, DC, DE, FL, GA, IL, KY, MA, MD, ME, MI, NC, NH, NJ, NV, NY, OH, PA, TX, VA, VT

To find where our wholesalers have delivered this beer in the past 60 days, check out the Fish Finder (you can search by beer and by zip). As a reminder, it is always best to call and confirm a retailer still has the beer before making any treks!

— See more at: http://www.dogfish.com/brews-spirits/the-brews/year-round-brews/60-minute-ipa.htm#sthash.HtmPmjMb.dpuf

We currently send 60 Minute IPA to our wholesale partners in the following states:

AZ, CO, CT, DC, DE, FL, GA, IL, KY, MA, MD, ME, MI, NC, NH, NJ, NV, NY, OH, PA, TX, VA, VT

To find where our wholesalers have delivered this beer in the past 60 days, check out the Fish Finder (you can search by beer and by zip). As a reminder, it is always best to call and confirm a retailer still has the beer before making any treks!

— See more at: http://www.dogfish.com/brews-spirits/the-brews/year-round-brews/60-minute-ipa.htm#sthash.NFcB3dE4.dpuf

We currently send 60 Minute IPA to our wholesale partners in the following states:

AZ, CO, CT, DC, DE, FL, GA, IL, KY, MA, MD, ME, MI, NC, NH, NJ, NV, NY, OH, PA, TX, VA, VT

To find where our wholesalers have delivered this beer in the past 60 days, check out the Fish Finder (you can search by beer and by zip). As a reminder, it is always best to call and confirm a retailer still has the beer before making any treks!

КосметикаАмериканская мечта: 8 марок косметики из США, которые стоит знать

И что выбрать из их ассортимента

Кажется, нас уже давно нельзя удивить ни в свое время очень желанными тенями Urban Decay, ни помадами ColourPop, ни масками Origins. Тем не менее в Америке осталось огромное количество бьюти-марок — известных и не очень, — о которых в России практически ничего не слышно. Мы выбрали несколько таких, они разнообразят привычный ритуал ухода за собой и станут отличным подарком. И на всякий случай заметим, что зачастую пользоваться услугами посредника бывает выгоднее, чем доставлять косметику из США напрямую.

Herbivore Botanicals

Herbivore Botanicals — молодая марка ухода, основанная парой из Сиэтла c серьезными нравственными убеждениями. Средства бренда создаются из натуральных ингредиентов и продаются в биоразлагаемых упаковках, к тому же коллекция не тестируется на животных. В ассортименте — масла для лица и тела, маски на любой случай, многофункциональные спреи, косметика для мужчин и многое другое. В онлайн-магазине, помимо бьюти-средств, продают примерно все для хорошего самочувствия и ощущения гармонии: красивую керамику, зеленый чай, свечи и книги.

Beauty Bakerie

Декоративная косметика Beauty Bakerie прекрасна во многих отношениях: узнаваемые упаковки, напоминающие о десертах навынос из любимой кофейни, отличные формулы и прекрасные оттенки. Больше всего, пожалуй, бренд прославился благодаря жидким помадам, которые одинаково стойко переживут кофе, пару бокалов и даже поцелуи. Однако этим успехи марки не ограничиваются: в ассортименте можно найти стойкие тени для век (которые, само собой, называются EyesCream), гениальный гель для приклеивания блесток и сияющие хайлайтеры в банках, побуждающих закупиться мороженым в ближайшем супермаркете.

Rodin

Косметика Rodin явно была создана для того случая, когда хочется побаловать себя чем-то особенным и по особенному поводу. Цена средств разбивает сердце, но все без исключения продукты настолько красиво выглядят и достойно работают, что заслуживают того, чтобы хотя бы добавить несколько из них в вишлист. Марку основала икона стиля 60-х, модель и стилист Линда Родин, которая в свои почти 70 продолжает служить вдохновением для огромного числа людей по всему миру. В коллекции бренда — парфюмерия, бесчисленные масла разного назначения и яркие помады для губ, которые обожает и сама создательница.

Где покупать: на Amazon или через посредника на официальном сайте

Milk Makeup

Milk Makeup — бодрая инди-марка, делающая ставку на использование мейкапа ради веселья и самовыражения. Бренд принадлежит популярному изданию Milk, которое публикует материалы о моде, культуре и развлечениях. Продукция Milk Makeup уже успела обзавестись армией поклонников, что неудивительно: комбинация веганских ингредиентов, футуристичных упаковок и универсальности средств явно беспроигрышная. Cреди любимых бестселлеров — многофункциональные средства для губ и щек, радужный хайлайтер в стике, стойкие пигменты для век, подводка для глаз в виде маркера и многое другое.

Где покупать: через посредника на официальном сайте и в Sephora

Elizabeth Mott

Название нью-йоркской марки Elizabeth Mott сочетает в себе две знаменитые улицы Манхэттена: Элизабет-стрит и Мотт-стрит. И хотя офис компании успел переехать на беззаботные Гавайские острова, основательницей бренда до сих пор движет цель создания косметических средств под стать стремительной жизни в мегаполисе. Вне всяких сомнений, в этом она преуспела: продукты с ироничными надписями получились действительно забавными (чего стоит одна маска One Bad Motha’foamer, которая пенится прямо на лице), на редкость качественными и требующими минимум усилий при использовании.

Fresh

Знаменитые бальзамы для губ Fresh — пожалуй, лучшая альтернатива Blistex. Они настолько хороши, что, кажется, на них можно было бы и закончить, но это непозволительно: у марки также есть симпатичные скрабы и масла для тела, проверенные временем маски для любого типа кожи и даже парфюмерия в лаконичных флаконах — все из натуральных ингредиентов. Если вышеперечисленные достоинства не воодушевили вас на покупку, смело заглядывайте в инстаграм бренда — по меньшей мере за весомой порцией вдохновения.

Где покупать: через посредника на официальном сайте и в Sephora

Mario Badescu

В 1967 году химик и косметолог Марио Бадеску открыл свой первый косметический салон в Нью-Йорке: его косметика быстро стала популярной благодаря присущим ей эффективности и прозрачному составу. Cпустя 50 лет продукция марки практически не изменилась: те же бесхитростные (от этого не менее очаровательные) флаконы и эффективные компоненты, делающие свое дело. Большая часть ассортимента бренда посвящена уходу за проблемной кожей лица и тела всех типов — от очень сухой и склонной к акне до чувствительной и зрелой.

Где покупать: на Beauty Bay или через посредника на официальном сайте и в Sephora

French Girl Organics

Еще одна марка, чьи средства явно благословляют покупателей на вечный гедонизм, хотя толика размеренности в рутине ухода за собой еще никому не мешала. Косметика бренда совместила в себе веганские ингредиенты и фотогеничный дизайн и даже завоевала признание Эммы Уотсон. Конечно же, образ загадочной француженки прилагается ко всем средствам марки — именно своим французским корням и любви к выращиванию трав и цветов обязана вдохновением создательница бренда Кристин Гриффин Граймс.