Коктейль Glasgow mule Глазгоу мул

SippitySup

Glasgow Mule: A Scotch Cocktail

The classic Mule (sometimes known as a Buck) is a cocktail composed of a base spirit, citrus and ginger ale or ginger beer. The most well-known in this category these days is made with vodka and is called a Moscow Mule. Presumably named after a Russian city to honor the vodka part of that drink.

I like the Moscow Mule quite a lot. Though, despite its name, it’s not a Russian drink. It was thunk up by a couple of marketing masters. One trying to introduce American drinkers to vodka. The other trying to sell ginger beer to a thirsty bar crowd. I’ve gone into great detail about this collaboration on this blog before. You can read the details here.

My interest in the category of drinks made with ginger has allowed me to experiment some with ginger flavors in all sorts cocktails. In my book Savory Cocktails ginger in some form or another appears in quite a few drinks. Ginger is a wonderful partner to savory flavors. However there is no true Mule in my book. In its purest form Mules are not all that savory (IMHO). They have a sweet effervescence that just didn’t fit my concept of savory drinks.

Which is a shame. Because I played with idea of doing many a Mule with all sorts of geographic associations. Oaxcan Mule with mezcal. A Kentucky Mule with bourbon. An Oslo Mule with aquavit. You get the idea.

I’m sorry the concept didn’t fit the parameters of my book. Multinational Mules are a pretty solid idea. So I’m going to explore a few of them occasionally over the next few months here on my blog.

Glasgow Mule

The first candidate is the Glasgow Mule. It’s made with Scotch naturally and named appropriately to its geography. You see how the concept works?

However, I’m not as smart as I think I am. The Glasgow Mule, I’ve come to find, is not entirely my idea. Damon Boelte of Brooklyn’s Prime Meats has featured one on his menu before. Naturally I had to look at his version. Naturally I was influenced by it. The result is a tart and spicy cocktail with the faintest whiff of sweet elderflower smoke. GREG

Glasgow Mule Cocktail

Print This Recipe Total time 2 minutes Yield 1 Source Adapted from Damon Boelte Published February 10, 2014

How about a Glagow Mule? It’s a flavorful twist on a classic cocktail.

Ingredients

• 2 ounce blended Scotch whisky
• 3/4 ounce freshly squeezed lime juice
• ½ ounce elderflower liqueur
• 1 dash Angostura bitters
• 4 ounce ginger beer

Directions

Fill a copper mug or Collins glass with medium ice cubes. Add Scotch, lime juice, elderflower liqueur and bitters. Top with ginger beer; stir gently with a long handled bar spoon to mix.

22 Responses to Glasgow Mule: A Scotch Cocktail

Greg, is there a specific type of blended Whisky you recommend – light, smoky, sherry finish, etc.? Or name the dram to use as an example for the character the whisky should have.

I would choose something lightly smoky with “vanilla and hints of spice,” making it the ideal counterpart to ginger. GREG

Any idea where those glasses came from?

They are vintage Dorothy Thorpe highballs. I see them often on eBay and etsy. GREG

First, I really love the font you used for Glasgow Mule – very elegant and Arts & Crafts look about it. Second, I have to admit never having a Moscow (or any other) Mule, but yours with both ginger beer and St. Germaine really appeals. And, as luck would have it, all the ingredients are at hand, so they will precede out dinner his evening. Thanks – and once again, I am reminded that I need to check out your book.

Always a fan of the Mule with vodka, but this smokey sweet version could change a few finds. Someone has to make this! This weekend!

Greg, sounds good to me! Reminds of the time in my early twenties when I ordered a scotch and ginger on an Amtrak train. The bartender looked at me like I was nuts and said “Are you sure?”

I am down with any cocktail that involves ginger beer…it just makes all things delicious!

Minus the bitters and the elderflower and you have a Mamie Taylor from circa 1899, which, according to Ted Haigh, was the basis for the Moscow Mule.

Yes I’ve read that too! GREG

I would not mind drink it now your amazing cocktail. Never had one before-)

Multinational Mules? Love the idea! I must admit I haven’t done that much with ginger beer other than a Dark ‘n Stormy. Definitely need to play with mules! This looks fun — thanks.

Greg, this sounds wonderful. I can just imagine how nice the elderflower liqueur must be here. And, of course, the DT glassware puts it over the top. Cheers!

Love the name..obviously 😉

I adore all the flavor notes in this cocktail–a must try!

We currently have something like three or four different forms of ginger in the house, and most of them are hanging out in the bar. I absolutely love what that homely little root does for a cocktail. Do you have a favorite brand of ginger beer? We typically use Fever Tree, but I have heard there are some really great new brands out there.

I typically reach for Fever Tree as well. GREG

I’ve not tried Fever Tree but will. Crabbies Ginger Beer in a bottle is awesome. I am addicted to it’s smell and flavor. I can drink this out of the bottle without anything mixed in it. They also have Scottish Raspberry and Orange available.

Moscow Mules are soooo refreshing – esp. when served in the proper copper mugs. Scotch warms your tummy and I’m intrigued by the smoky elderflower notes – gonna try it!

Oh Greg you make me want to take up drinking.
I do love ginger beer, I had it once, quite good.

Yeah it’s like intense ginger ale (when it’s good). GREG

Being half Scottish and a scotch whiskey fan, I love the idea of this.

What’s Sup! Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Московский мул – удар копытом по американцам

Пятьдесят лет назад смесь водки, имбирного эля и сока лайма в медной кружке покорила американцев. Теперь коктейль «Московский мул» делают и в России. Простой состав наряду с быстрым приготовлением способствует популяризации напитка на «исторической родине».

В классической подаче коктейль наливают в медную кружку, а не бокал. Водка должна быть не ароматизированной. В домашних условиях лайм можно заменить лимоном, но вкус слегка ухудшится. Имбирный эль – сильногазированный лимонад, продается в магазинах, в некоторых вариациях рецепта вместо эля используется имбирное пиво.

• водка – 50 мл;
• имбирный эль – 100 мл;
• сок лайма (лимона) – 10 мл;
• лайм (лимон) – 20 грамм;
• кубики льда – 200 грамм.

По одной из версий название «Мул» появилось из-за упорства предпринимателей, продвигающих коктейль. Согласно другой версии – благодаря быстрому опьяняющему эффекту. Одну порцию американцы сравнивали с ударом копыта мула. Приставка «московский» – дань водке «Смирнов», производившейся в Москве.

Рецепт «Московского мула»

1. Наполнить медную кружку или бокал льдом.

2. Добавить выжатый из двух долек лайма сок и водку.

3. Доверху налить имбирный эль, аккуратно перемешать коктейль барной ложкой.

4. Сверху украсить долькой лайма.

Еще один вариант приготовления коктейля «Московский мул» показан на видео, там другие пропорции и метод подачи.

Историческая справка. В конце 30-х годов бизнесмен Джон Мартин приобрел патент на производство московской водки «Смирнов» в США. Но американцам не нравилась безвкусная крепкая водка, дела шли плохо. В свою очередь из-за кризиса у другого бизнесмена – Джека Моргана возникли проблемы с продажей слабоалкогольного приторного имбирного пива.

Предприниматели решили объединить усилия. Благодаря их сотрудничеству в 1941 году появился коктейль «Московский мул», в котором одна часть водки смешивалась с тремя частями имбирного пива. С 1942 года коктейль начали продавать в Лос-Анджелесе и Лас-Вегасе, а потом и в других штатах. Позже бармены усовершенствовали рецепт, заменив имбирное пиво лимонадом и добавив в состав сок лайма для стабилизации вкуса.

Напиток оценили клиенты баров, в 50-х годах «Московский мул» был одним из самых популярных коктейлей в США, ассоциировался с русской культурой, приучая американцев к водке. Этому способствовала оригинальная подача в медной кружке (на военных фото фронтовые «сто грамм» русские солдаты часто пьют из кружек) и рекламный слоган «Он вышибет из вас дух».

Барная классика: Московский мул. Он вам не осёл!

Московский мул – очень простая освежающая комбинация водки, сока лайма и имбирного пива – в конце 40-х прошлого столетия сражалась бок о бок с Кровавой Мэри, чтобы превратить водку из непонятного иностранного «белого виски», пользующегося спросом только в узких кругах бродвейской и голливудской публики, в повседневный напиток американского народа. Коктейль незамысловат, но имеет право на существование, особенно в жаркие летние деньки, которых осталось так мало.

Заурядность и простота этого коктейля ни в коем случае не являются его слабой стороной. Наоборот, то, что Московский мул может приготовить простой смертный, а не только коктейльные гики, которым подавай в ингредиенты какие-нибудь замысловатые индонезийские араки, сок юдзу или винтажный Пино-де-Шарант, сделало его напитком сверхпопулярным на западе.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Медная кружка, в которой традиционно подают коктейль, только усилила его узнаваемость и сделала одним из самых популярных смешанных напитков в США. Международная ассоциация барменов включила Московский мул в список классических коктейлей, категория «Современная классика». Будем готовить!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

p, blockquote 3,0,1,0,0 —>

Рецепт классического Московского мула

Для приготовления Московского мула требуется всего три простых и относительно доступных ингредиента: водка, имбирное пиво и сок лайма. Имбирное пиво приобрести на просторах СНГ очень проблематично, особенно пристойного качества (обычно это карибские производители), но смекалка и Ромовый придут вам на помощь. В одной из предыдущих статей (вот ссылочка на неё) я расписывал несколько рецептов имбирного пива (советую остановится на безалкоголке Пола Кларка). Пользуйтесь!

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Классический Moscow Mule

• 60 мл водки
• 120-180 мл имбирного пива
• 15 мл свежего сока лайма
• лайм для украшения

Выжать сок лайма в стакан Коллинз (или в медную кружку для Московского мула), туда же бросить кожуру выжатого лайма. Добавить пару кубиков льда, затем влить водку и хорошо охлаждённое имбирное пиво. Подавать коктейль со свизл-стиком.

Коктейль, как вы понимаете, очень прост, а значит, каждый ингредиент имеет огромное значение. С водкой то всё понятно – нейтральная, без сторонних вкусов и запахов (традиционная Smirnoff, кстати, сильно сдала позиции и для коктейля лучше взять любую другую «чистую» водку). А вот с имбирным пивом придётся повозиться, приготовить то есть.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Конечно, вы можете использовать имбирный эль, но это совсем не то (в статье с рецептом имбирного пива об этом есть пару слов), а найти хорошее имбирное пиво на отечественном рынке… даже не пытайтесь (впрочем, если на глаза попадётся ямайский продукт – берите не раздумывая, также хорошо себя показывают Q Ginger Beer и Fever-Tree Ginger Beer, специально созданные для Moscow Mule).

p, blockquote 6,1,0,0,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Разумеется, у «мула» есть и масса вариаций (можно начать с классического рецепта, уменьшая или увеличивая количество пива и сока лайма). Вот некоторые из них (что попроще – списком, что посложнее — рецептом):

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

• Богемный мул – абсент, имбирное пиво, сок лайма
• Кентуккийский мул – бурбон, имбирное пиво, сок лайма
• Французский мул – коньяк, сок лайма, сахарный сироп, биттер Ангостура, имбирное пиво
• Джин-джин мул – корень имбиря, джин, лайм, сахарный сироп, имбирное пиво
• Ямайский мул – пряный ром, лайм, сахарный сироп, имбирное пиво

Мексиканский мул (Mexican Mule)

• 60 мл текилы репосадо
• 15 мл апельсинового ликёра
• 180 мл имбирного пива
• 15 мл сока лайма
• нарезанный халапеньо
• нарезанный корень имбиря
• веточка базилика

Поместить лёд, текилу, сок лайма и несколько кусочков перца халапеньо в шейкер и хорошенько встряхнуть. Перелить в медную кружку или высокий стакан, добавить имбирное пиво и апельсиновый ликёр сверху. Украсить нарезанными халапеньо, корнем имбиря и лаймом, нанизанных на коктейльную шпажку, и веточкой базилика.

Мулехито (Mulejito)

• 5-8 листочков ароматной мяты
• 15 мл простого сиропа
• 15 мл сока лайма
• 60 мл рома
• 90-120 мл имбирного пива
• мята и лайм на украшение

На дне медной кружки или высокого стакана смешать мяту, простой сироп, сок лайма и ром. Наполнить кружку льдом и долить доверху имбирным пивом. Украсить веточкой мяты и лаймом.

Мертвецкий мул

• 30 мл абсента
• 30 мл коричного шнапса
• 30 мл сиропа оршад
• 20 мл сока лайма
• имбирное пиво доверху

Взбить первые четыре ингредиента со льдом в шейкере и процедить в медную кружку или высокий стакан, наполненные льдом. Долить доверху имбирное пиво и украсить долькой лайма.

История Московского мула

Существует две достаточно правдоподобные истории возникновения Московского мула. Одна из них была описана в статье New York Herald Tribune 2007 года. Согласно ей, коктейль придумали три гениальных бизнесмена: Джек Морган (президент Cock ‘n’ Bull Products и владелец ресторана Hollywood Cock ‘n’ Bull), Джон Гилберт Мартин (президент GF Heublein Brothers Inc. из Хартфорда, штат Коннектикут) и Рудольф Кунетт (президент Pierre Smirnoff, подразделения Heublein).

p, blockquote 9,0,0,1,0 —>

Однажды эти три достопочтенных господина собрались в баре нью-йоркского отеля Chatham, посудачить о том о сём и обсудить «проблемных детей»: у Джека Моргана на складах пылилась изрядная партия нового для Америки имбирного пива Cock ‘n’ Bull, а Джон и Рудольф не знали, как им распиарить столь не популярный в США напиток – водку Smirnoff. Что произошло в тот день в баре, точно вам ни кто не скажет, но через четыре-пять дней спустя мир услышал о коктейле Московский мул.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Описанная выше история считалась единственно верной десятилетиями, пока в том же 2007 году The Wall Street Journal не опубликовали заметку, в которой говорилось, что Московский мул придумал главный бармен Hollywood Cock ‘n’ Bull, заведения Джека Моргана, Чарльз Уэсли «Уэс» Прайс с целью сбыть залежавшиеся остатки водки Смирнофф и имбирного пива.

p, blockquote 12,0,0,0,0 —> p, blockquote 13,0,0,0,1 —>

Конкурирующая история выглядит достаточно правдоподобно, ведь создание пускай и такого простого коктейля требует кое-каких навыков в миксологии. Сам Прайс подтвердил статью лично и сказал, что первый в своём роде Московский мул он смешал для актёра Бродерика Кроуфорда, что является ещё одной веской причиной доверять бартендеру – коктейль на первых порах очень полюбили именно в Голливуде.

Коктейль Московский мул (упрямец) Cocktail Moscow Mule

Ингредиенты:

Водка — 45 мл
Эль имбирный — 120 мл
Сок лайма — 5 мл

Рецептура:

• В хайбол насыпать кускового льда;
• На лед налить водку и имбирное пиво (можно заменить имбирным элем, но крепость будет уже ниже);
• Выжать с помощью сквизера сок лайма;
• Аккуратно перемешать и украсить кружком лайма внутрь бокала.

Инвентарь для приготовления:

История коктейля Московский мул (упрямец):

История создания коктейля «Московский Мул» начинается в 1863 году, когда Петр Арсеньевич Смирнов основал производство водки «Смирновъ» в Москве. Водка стала популярной не только в России, но и в мире. После революции эмигрировавший сын Петра, Владимир, перенес официальное производство водки «Смирновъ» в Турцию, переименовав бренд в «Smirnoff». В 30-е годы Петр дает лицензию своему американскому другу Рудольфу Куннету, который поставлял зерно его заводу еще при царской России. Таким образом производство водки частично перекочевало в США. Из-за низких продаж Рудольф Куннет продает завод президенту Хьюблайн Джону Мартину, который также сталкивается с низкими продажами.

Создание коктейля «Московский Мул»

В то время (1938 год) было популярно рекламировать алкоголь с помощью коктейлей. И Джон Мартин (сам ли лично или с помощью опытных маркетологов) придумывает коктейль «Московский Мул» на основе своей водки «Смирнофф» и имбирного пива. Нет точной даты создания коктейля, но судя по упоминаниям в газетах, это 1941 год. Именно в этот год Мартин запустил рекламу в виде лестных отзывов о коктейле «Moscow mule» в Лос-Анджелесе. Коктейль действительно понравился посетителям баров и его начали активно заказывать. А так как в официальной раскладке в «Московский Мул» идет именно водка Смирнов, то ее стали закупать в больших количествах, и дела у завода «Smirnoff» в США пошли в гору.

«Московский Мул» подавали в красивых медных брендированных кружках, что не могло не повлиять на увеличение популярности этого напитка. Во время войны его производство и популярность снизились, но к 1947 году «Moscow mule» вновь завоевал сердца не только американцев, но и жителей Европы. У этого коктейля даже был свой слоган «Он вышибет из Вас дух».

Откуда взялось название «Moscow mule»

Название «Московский Мул» или «Московский упрямец» свои корни, конечно, берет в России, так как водка раньше производилась в Москве. А вот на счет «упрямца» точно никто ничего не может сказать. Либо это в честь упрямого Джона Мартина, не хотевшего мириться с плохими делами «Смирнофф» в США, или же это политическое название в честь какого-нибудь Советского политика. Непонятно.

Одно известно точно: «Moscow mule» завоевал сердца любителей физзов и прохладительных напитков и занял свое почетное место среди официальных коктейлей IBA в категории «Современная классика».

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.