Коктейль Deerstalker Мока чоколата яя

Коктейль Deerstalker Мока чоколата яя

Мокко — это кофейный коктейль, который включает в себя эспрессо, горячее молоко, горячий шоколад и пену из молока.

Для приготовления классического мокко нам понадобится:

7 г кофе свежемолотого помола тонкого
60 мл холодного молока
60 г взбитых сливок
60 мл горячего черного шоколада
10 г шоколад горького тертого

При приготовлении классического мокко рекомендуется применять кухонные аксессуары:
питчер
пластиковый джиггер
барная ложка
айриш-стакан

Как приготовить кофе мокко.
Варим стандартную порцию экспрессо классического.
Затем готовим в питчере 60 мл горячего шоколада и потом переливаем его в айриш-стакан. Поверх шоколада с помощью барной ложки выливаем подогретое молоко.

А поверх теплого молока, используя ложку, аккуратно выливаем готовый кофе так, чтобы образовались слои. В самом конце круговыми движениями украшаем айриш-стакан взбитыми сливками. Классический мокко подаем к столу.

А вот рецепт мокко с сиропом.

Для его приготовления нам будет нужно:
7 г свежемолотого кофе помола тонкого
25 мл сиропа кокосового
55 мл молока
12 г стружки кокосовой
взбитые сливки
50 г горячего шоколада

При приготовлении кофе можно использовать следующие аксессуары:
питчер
металлический джиггер
айриш-стакан
барная ложка
джиггер пластиковый

Приготовление.
В питчере нужно варим 50 г горячего шоколада, после чего переливаем его из питчера в айриш-стакан. Затем в металлический джиггер наливаем 23 мл сиропа кокосового.
Аккуратно, для образования слоя, переливаем кокосовый сироп из металлического джиггера в горячий шоколад.

Затем в питчере подогреваем 55 мл нежирного молока. Аккуратно переливаем при помощи барной ложки молоко из питчера в айриш-стакан таким образом, чтобы образовался слой.

Варим в пластиковый джиггер стандартную порцию классического эспрессо. Готовый эспрессо тоже используя ложку, выливаем поверх молока в айриш-стакан. Полученный кофейный напиток украшаем сверху взбитыми сливками из сифона.

Айс мокко — это прохладительный напиток, который приготовлен на основе эспрессо с добавлением мороженого, молока, сиропа шоколадного и кусочков льда.

Для приготовления айс мокко нам понадобится:
7 г кофе свежего молотого тонкого помола
160 мл холодного молока
60 г взбитых сливок
30 мл сиропа шоколадного
10 г тертого горького шоколада
70 г пломбира
колотый лед

Для приготовления рекомендуется использовать следующие аксессуары
пластиковый джиггер
стакан гоблет
блендер

Приготовление.
Сначала варим стандартную порцию в пластиковый джиггер классического эспрессо. Затем помещаем в блендер ингредиенты: 3 кубика льда, приготовленный эспрессо, холодное молоко, 30 мл шоколадного сиропа и 70 г пломбира.

Все подготовленные ингредиенты взбиваем в блендере в течение 2 минут. Готовую смесь аккуратно выливаем в высокий гоблет. С помощью сифона с растительными сливками украшаем содержимое гоблета. Просто и очень вкусно!

Коктейль Мокко-шок

Предлагаем вашему вниманию необыкновенно вкусный кофейный коктейль с мороженым, шоколадом и коньяком. Приготовить его очень просто, тем более, что для него не нужны какие то особенные ингредиенты. Вкус у напитка сливочно-шоколадный, а добавленный в коктейль коньяк обогащаем и ещё более насыщаем его. В первые минуты коктейль немного расслабляет из-за присутствия в нём алкоголя и из-а того, что напиток подаётся в горячем виде. Но уже вскоре Вы почувствуете прилив энергии и сил. Этот коктейль заслуживаем того, что бы его приготовили и попробовали не только кофеманы. Можете не сомневаться, что предложенный напиток вам он очень понравится.

Ингредиенты

  • 4 кубика Белый пористый шоколад
  • 150 мл вода
  • 2 ч. ложки Молотый кофе
  • 1 ч.ложка Коньяк
  • 3 ст. ложки Мороженое
  • 1 палочка Корица
  • 1 ч.ложка Сахар
  • 1 шт чашка
  • 1 шт тёрка
  • 1 шт турка
  • 1 шт чайная ложка
  • 1 шт столовая ложка
Читать еще:  Коктейль - Тропикано

Инструкции

  1. Первым делом необходимо заварить кофе. Для этого 2 ч. ложки (с горкой) молотого кофе заливаем 150 мл кипятка, ставим на огонь ждём пока напиток начнёт закипать. Как только пена подымется, снимаем с плиты и даём настояться 2-3 минуты.
  2. Переливаем кофе в чашку, в ней и будет делать наш коктейль.
  3. Натираем 4 кубика белого шоколада на мелкую терку.
  4. Добавляем натёртый шоколад и 1 ч. ложку сахара в кофе и перемешиваем, чтобы шоколад растворился. Вливаем 1 чайную ложку коньяка.
  5. Последним добавляем 3 столовых ложки мороженого и ни в коем случае не перемешиваем, т.к. оно должно быть сверху, постепенно таять и образовывать пенную шапку.
  6. Горячий коктейль «Мокко-шок» готов, подаем с палочкой корицы, т.к. ей можно помешивать напиток и значительно облагородить вкус и добавить немного пикантных ноток. Пить следует горячим, пока «шапочка» из мороженого полностью не растворилась. Наслаждайтесь.

Заметки

При приготовлении коктейля, Вы можете заваривать кофе любым удобным для вас способом. Мороженое можно использовать ванильное, пломбир или сливочное.Если не любите сладкие напитки, то сахар можно вообще не добавлять.

Как приготовить мокко

Мокко или мокачино – это шоколадный кофе, который получается благодаря необычному сочетанию эспрессо, взбитого молока и шоколада. Украшают этот напиток шапкой взбитых сливок, а сверху посыпают тертым шоколадом. Напиток обладает насыщенным шоколадно-сливочным вкусом. Он для тех, кто никак не может определиться: выпить кофе или съесть что-то сладенькое. Мокко сочетает в себе все это. И если вам хочется чего необычного, нежного и бодрящего – приготовьте себе мокко, тем более что сделать это не так уж и сложно.

Откуда же пошло такое название этого шоколадно-кофейного напитка? Раньше мокко называли сорт кофейных зерен Арабики, которые имели необычное и тонкое шоколадное послевкусие. Названы кофейные зерна были в честь йеменского порта Ал Моха. Именно оттуда долгое время и доставляли кофе в Европу. Ал Моха был единственным местом продажи кофе.

Называть шоколадный кофе «мокко» начали американцы, в Европе же этот напиток чаще называют мокачино. Его принято подавать в высоких стеклянных стаканах с ручкой, украшая напиток густой шапкой сливок, посыпая шоколадом или корицей, а также используют веточку свежей мяты. Кстати, считается недопустимым для этого изысканного напитка, если из-под шапки сливок виднеется кофе. Вы даже не можете видеть молочную пену. Все должно быть спрятано под сливками.

Chocolatery.net расскажет вам, как приготовить мокко.

Приготовить мокко в домашних условиях не так сложно, к тому же вам не потребуются какие-то особенные ингредиенты или приспособления.

Ингредиенты:

  • 50 мл горячего шоколада.

В среднестатистических кафе горячий шоколад чаще всего заменяют шоколадным сиропом. Это, в принципе, нарушением считать не стоит, но использование натурального горячего шоколада только усилит естественный шоколадный вкус без лишних ароматизаторов. Так что лучше не поленитесь и растопите плитку темного шоколада на водяной бане, добавьте в него несколько ложек сливок и хорошо перемешайте. Вот так вы и получите идеальный ингредиент для мокачино – изысканного и очень приятного на вкус напитка.

  • 50 мл эспрессо.

Кофе можете сварить в мокко – помимо напитка, так называется еще и гейзерная кофеварка – либо в кофе-машине. Но ничего страшного не будет, если приготовить кофе в турке.

  • 100 мл молока.

Молоко лучше всего немного подогреть, чтобы напиток не был совсем холодным. И молока всегда берут в два раза больше, чем кофе. Так что если вам нужно приготовить не одну порцию мокко рассчитывайте таким образом, что на одну порцию идет 2/3 молока и 1/3 кофе.

Читать еще:  16 рецептов лучших освежающих лимонадов, Just Cook, ВКонтакте

Сам процесс приготовления хотя и несложен, но все же требует некоторой сноровки и терпения.

  1. В приготовленный бокал налить растопленный шоколад или шоколадный сироп.
  2. Далее в этот самый бокал аккуратно наливается подогретое молоко.
  3. Чтобы слои не смешались – шоколад должен быть густым, поэтому, когда будете его растапливать на водяной бане, не лейте много сливок, пару ложек вполне будет достаточно.
  4. Затем поверх молока медленно наливаем приготовленный эспрессо. Украшаем густыми взбитыми сливками и посыпаем тертым шоколадом. Поскольку напиток не горячий, подают его с коктейльной трубочкой.

Поскольку сейчас лето и за окном жарко, Chocolatery.net предлагает вам рецепт холодного мятного мокко. Он отличается от классического рецепта мокко, но обладает своими положительными вкусовыми качествами, и потому быстро завоевал широкую популярность, особенно в летнее время.

Ингредиенты:

  • 100 мл эспрессо;
  • 20 мл шоколада или шоколадного сиропа;
  • 30 мл молока;
  • 1 чайная ложка мятного ликера;
  • взбитые сливки;
  • лед;
  • листики мяты и шоколадная крошка для украшения.
  1. Сначала следует сварить эспрессо и дать ему остыть, поскольку напиток мы готовим холодный.
  2. Затем в блендере смешать молоко, сваренный кофе, шоколадный сироп и мятный ликер до образования пены.
  3. Размалываем на мелкие кусочки лед и смешиваем с мокко.
  4. Выливаем смесь в высокие бокалы и украшаем шапкой взбитых сливок, веточкой мяты и шоколадной крошкой.

Мокко (моккачино)

Мокко (моккачино) – это кофейно-молочный коктейль, похожий на латте с добавлением шоколада. Стандарта нет, поэтому изобретено немало вариантов мокко. Иногда в напиток добавляют взбитые сливки и маршмеллоу, но постоянных ингредиентов всегда три: кофе, молоко и шоколад. Кофе в мокачино должно быть не более 1/3 от объёма напитка.

История кофе мокко

В XV–XVI веках, когда ещё не были заложены плантации в Новом Свете, Йемен вёл монопольную торговлю кофе. Арабика, которую выращивали в этой стране, обладала шоколадным привкусом. Йеменский кофе везли в Турцию через порт Моха (al-Mocha). Со временем и сорт йеменской арабики стали называть Мокко. Этот сорт до сих пор считается одним из лучших.

Жители США известны своим пристрастием к кофейно-молочным коктейлям. В 80-х годах XX века неизвестный бариста приготовил нечто среднее между латте и капучино, но с большим количеством шоколада. По аналогии с капучино напиток окрестили моккачино (mochaccino, mochachino, устоявшегося написания пока нет). Сладкоежкам всего мира полюбился новый десертный коктейль. Его название иногда сокращают до мокко или мокка (mocha).

Ингредиенты

Шоколад и молочные продукты скрывают тонкие ноты во вкусе и аромате кофе, поэтому не имеет смысла тратить на моккачино дорогие моносорта арабики. Сладость шоколада доминирует не только над нежной кислинкой арабики, но и над горечью робусты. Кофейную основу можно сварить из любой смеси: недорогой 100%-й арабики или бленда с робустой.

Предпочтительнее средняя или тёмная обжарка: вкус зёрен светлой обжарки «потеряется» на фоне молока и шоколада. Помол зависит от способа приготовления кофейной основы. В кафе мокко готовят из двойного эспрессо, но дома разрешается использовать любой чёрный кофе. Правда, с растворимым кофе моккачино получится далеко не таким вкусным, как с натуральным.

Кофейную основу заваривают на мягкой некипячёной воде с минерализацией 75–250 мг/л.

Читать еще:  НАСТОЙКА «КАЛИНКА»

Для приготовления кофе мокко подходит любой шоколад. Разница в калорийности между чёрным и молочным шоколадом невелика, а напиток в целом настолько калориен, что не имеет смысла себя ограничивать, отказываясь от чёрного шоколада в пользу молочного.

В некоторых рецептах мокко молоко взбивают, в других – нет. Если по рецепту молоко требуется взбить, лучше, чтобы оно имело жирность в пределах 2,5–3,2%.

Порой мокко украшают взбитыми сливками. Можно использовать натуральные сливки любой жирности или растительные из баллончика.

Характеристики кофе мокко

Сорта зёрен 100%-я арабика или смесь арабики с робустой
Степень обжарки От средней до тёмной
Помол Зависит от способа заваривания
Температура готового кофе От +50 до +60 °C, для айс мокко – от +5 до +15 °C
Длительность приготовления 15–20 минут (в зависимости от времени охлаждения)
Объём порции на выходе, мл: 160–170
Содержание кофеина (крепость) 100–136 мг в одной порции
Рекомендуемая норма (порций в день) 1
Предельно допустимая норма (порций в неделю) 2
Калорийность 354,5–358 кКал на порцию
Калорийность с сахаром (5 г) 373,85–377,35 кКал
Калорийность с сахаром и сливками:

· сливки 10% жирности

397,45–400,95 кКал · сливки 20% жирности 414,85–418,35 кКал · сливки 30% жирности 432,05–435,55 кКал

Моккачино состоит из нескольких слоёв и выглядит очень эффектно, поэтому напиток готовят в высоких прозрачных бокалах. Если моккачино тёплый, бокал нагревают, для айс мокко – охлаждают.

Классический рецепт мокко (моккачино)

Ингредиенты:

  • 50 мл чёрного кофе (или двойной эспрессо);
  • 50 мл молока +1 ст. л. для того, чтобы растопить шоколад;
  • 60 г шоколада;
  • 15–20 г взбитых сливок (по желанию);
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

  1. Измельчить на тёрке 10 г шоколада.
  2. Растопить на водяной бане 50 г шоколада с 1 ст. л. молока.
  3. Вылить растопленный шоколад в бокал.
  4. Сварить чёрный кофе (если нужно – подсластить) и перелить его в бокал. Не размешивать.
  5. Взбить холодное молоко капучинатором (должно нагреться до +65 °C).
  6. По лезвию ножа вылить молоко поверх кофе.
  7. Если сливки натуральные – взбить их (с сахаром) в крутую пену.
  8. Выложить сливки поверх молока.
  9. Посыпать тёртым шоколадом.

В этом случае слой кофе будет чётко отделён от слоя молока. Сливки добавлять не обязательно, хотя с ними напиток вкуснее. Растопленный шоколад можно заменить шоколадным сиропом.

Существует и другой вариант приготовления кофе мокко: поверх шоколада выливают взбитое молоко, затем – тонкой струйкой льют кофе, который смешивается с молоком и всё равно контрастирует по цвету с белоснежной молочной пенкой.

Айс мокко

Для приготовления айс мокко используют те же ингредиенты, что и в основном рецепте. Отличий в приготовлении только два:

  • молоко взбивают не капучинатором, а блендером, чтобы оно не нагрелось;
  • после приготовления кофе его слегка охлаждают, затем переливают в шейкер, заполненный кубиками льда и встряхивают 20–40 секунд (лёд не должен интенсивно таять). Кофе отцеживают, затем выливают поверх растопленного шоколада.

Как подавать и пить мокко

Мокко подают в высоком стеклянном бокале или чашке для айриш кофе. Вместе с напитком гостю предлагают коктейльную соломинку и ложечку. Кофе не перемешивают, ложечка нужна для того, чтобы съесть взбитые сливки. Моккачино нужно медленно потягивать, периодически поднимая и опуская соломинку через все слои.

С кофе мокко хорошо сочетаются фрукты и ягоды (клубника, малина, черника). Напиток калориен, поэтому рекомендуется употреблять не более 1–2 порций в неделю.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector