Украинская водка и ее особенности

Обзор и классификация украинской водки

Мало кто из покупателей обращает внимание на состав приобретаемой водки, на отличия между разными сортами этого напитка в рамках одного производителя. Как показывает практика, потребитель отталкивается от увиденной рекламы, отзывов знакомых и, конечно же, от новизны водочной марки. Например, часто приходится слышать такие избитые фразы: «Новая водка – значит должна быть хорошей!» или «Когда только появилась – была отличная водка, а со временем сильно испортилась».

Поэтому маркетологи ведущих (и не только) производителей алкоголя могут идти на разные профессиональные ухищрения. Например, выпуск нового сорта водки, которая по своему составу абсолютно ничем не отличается от предшественников, разница лишь в оформлении бутылки и рекламной кампании новинки. А недобросовестные производители могут воспользоваться еще и тем, что проверить качество водки, в особенности качество используемого в ней спирта, можно только в лабораторных условиях. Естественно, сделать такого рода анализ напитка на месте покупки просто нереально.

Поэтому Первый Алкогольный настоятельно рекомендует при выборе водки внимательно читать этикетку, учитывая изложенную ниже информацию.

Водка — это водно-спиртовой раствор, прошедший специальную обработку адсорбентом и фильтрацию. Именно поэтому качество водки напрямую зависит от качества двух важнейших компонентов – воды и спирта.

Согласно ДСТУ 4256:2003 (Горілки і Горілки Особливі) водка делится на два вида: Водка и Водка особая. При маркировке бутылки производитель обязан указать к какому именно виду принадлежит его продукт.

Теперь давайте рассмотрим разницу между этими двумя определениями.

Вкус и аромат

Водка, как и водка особая — это прозрачная жидкость без посторонних примесей и осадка. Вкус и аромат классической водки должны быть характерными для этого напитка, без постороннего привкуса и аромата. В водках особых же допускается слегка ощутимый, нехарактерный для обычных водок аромат.

Водка

В водке можно использовать только те добавки, которые существенно не влияют на аромат и вкус напитка. Производители используют эти добавки для смягчения вкуса спирта. Самые популярные из них: глицерин, спиртовой настой овсяных хлопьев, различные регуляторы кислотности. Пример классической рецептуры — Водка Premium Lvov.

Водка особая

В водке особой, благодаря широкому выбору добавок, рецептура может быть гораздо разнообразнее. Чаще всего используются такие ингредиенты, как ментол, ароматные спирты березовых почек, армейские сухари, различные эфирные масла, которые могут оказывать влияние на аромат и вкус напитка. Пример Водки особой — Житомирська Президентський Стандарт.

Разница между этими двумя видами водки не ограничивается только органолептикой. Отталкиваясь от ДСТУ 4256:2003, водки и водки особые могут иметь различные допустимые нормы вредных примесей, исходя из класса спирта, который используется при производстве.

Физико-химические показатели водок

Показатель	Пшеничная слеза	Люкс	Экстра	Высшей очистки
Крепость, %	37,5 — 56
Массовая концентрация сивушного масла, мг/дм3, не более	2	2	3	4
Массовая концентрация альдегидов, мг/дм3, не более	3	4	6	8
Объемная доля метилового спирта, %, не менее	0,005	0,01	0,02	0,03
Массовая концентрация сложных эфиров, мг/дм3, не более	2	5	7	10

Физико-химические показатели водок особых

Показатель	Пшеничная слеза	Люкс	Экстра	Высшей очистки
Крепость, %	37,5 — 56
Массовая концентрация сивушного масла, мг/дм3, не более	2	3	4	5
Массовая концентрация альдегидов, мг/дм3, не более	4	6	8	8
Объемная доля метилового спирта, %, не менее	0,005	0,01	0,02	0,03
Массовая концентрация сложных эфиров, мг/дм3, не более	3,5	7	10	15

По допустимым нормам вредных для организма человека примесей (сивушное масло и альдегиды), водка особая незначительно хуже по качеству, нежели классическая. Более значимое отличие заключается в разнице концентрации сложных эфиров, которые могут существенно изменять запах и вкус водки. Одни компоненты этой группы усиливают ароматические и вкусовые качества, другие же наоборот – их ухудшают.

Допустимые отклонения от Рецептуры

Если в рецептуре водки содержится спирт «Высшей очистки», то в случае надобности производитель имеет право без предупреждения заменить этот ингредиент на спирт более высокого класса – «Экстра», «Люкс» или «Пшеничная слеза».

Также стоит отметить, что украинским производителям разрешено выпускать водку и водку особую для экспорта с отклонениями по органолептическим и физико-химическим свойствам. Этот факт является причиной того, что на экспорт может идти ликероводочная продукция более высокого качества.

Обзор производителей и популярных марок украинской водки

Среди многообразия мировых водочных брендов твердую позицию занимает водка украинская. Местный сорокаградусный продукт популярен широко за пределами своего государства, благодаря прекрасным органолептическим свойствам, высокому качеству и доступной цене. Отдельные марки уже несколько лет стабильно удерживают за собой немалую часть рынка крепких алкогольных напитков.

1 Ведущие производители

Крупнейшие производители и экспортеры водки Украины с высокой динамикой развития:

1. Украинская водочная компания Nemiroff.
2. Алкогольный холдинг Украины Global Spirits («Имидж-холдинг»).
3. ООО «Национальные Алкогольные Традиции».

• Nemiroff

Производство представлено 2 крупными заводами в городе Немирове Винницкой области. Безупречное качество продукции обеспечивается оборудованием немецкой фирмы KRONES — лидера пищевого машиностроения с мировым именем.

Рекомендуем ознакомиться

В ассортименте компании более десятка наименований водок и настоек, включая элитные крепкие алкогольные напитки премиум и суперпремиум класса.

За последние 10 лет продукция Nemiroff получила более 60 престижных международных наград.

Производственные мощности водочной продукции представлены ликеро-водочным заводом «Хортица» и ЛВЗ «Гетьман». Холдинг является мировым лидером в производстве алкоголя.

1. ЛВЗ «Хортица» — первое ликероводочное предприятие, построенное «с нуля» по уникальному проекту. Более 10 лет входит в топ-10 крупнейших мировых производителей и дистрибьюторов крепкой алкогольной продукции.
2. ЛВЗ «Гетьман» — одно из старейших производств Украины. Месторасположение — город Львов. Самый знаменитый продукт предприятия на сегодняшний день — водка «Мороша». Как заявляет производитель, данная водка — первый экобренд, изготовленный на минеральной воде Карпат.

По объемам продаж последние 2 года водка «Хортица» вошла в тройку мировых водочных лидеров, наряду с такими торговыми марками, как Smirnoff и Absolut.

• ООО «Национальные Алкогольные Традиции».

Одно из самых динамично развивающихся предприятий отрасли. Продукция компании неоднократно отмечалась медалями и наградами на международных выставках продуктов питания и напитков.

Водка «Хлебный Дар» в водочном рейтинге международных брендов заняла 4 место по продажам в 2015 году.

2 Другие крупные производители

• ООО «Истерн Беверидж Трейдинг» (Eastern Beverage Company).

По ряду причин компания была вынуждена закрыть собственное производство. В настоящее время весь розлив продукции проводится на производственных линиях ЛВЗ «Хортица» в Запорожской области и ЛВЗ PRIME (Харьковская область).

Торговые марки Medoff и «Мерная» заняли в рейтинге водочных брендов 14 и 17 место соответственно, что связано с закрытием собственных мощностей и сокращением продаж в 2015 году на 46%.

• ДП «Житомирский ликеро-водочный завод»

Это предприятие с вековыми традициями качества, основанное в 1896 году. Старинная рецептура тщательно сохраняется в секрете и обеспечивает продукции приятный мягкий вкус и легкий аромат. В изготовлении водки используются только натуральные ингредиенты: зерновой спирт «Экстра», мед, плоды и ягоды, целебные травы.

• «Житомирская на почках»;
• «Житомирский стандарт»;
• «Президентский стандарт»;
• Chudnoff.

Украинская алкогольная компания «Олимп». Крупнейший украинский производитель водки с 16-тилетней историей работы. Производственная площадка — ЛВЗ PRIME, где установлены 6 уникальных комплексных линий розлива мощностью 24 млн бутылок в месяц.

3 Торговые марки — лидеры продаж

«Хортица Серебряная прохлада». Водка, изготовленная с использованием уникальной технологии семикратной серебряной и платиновой фильтрации воды.

• Цвет: кристально-прозрачный.
• Аромат: характерный водочный с оттенком зеленой мяты и ментола.

Nemiroff Медовая с перцем. Настойка крепостью 40% с резко-травяным вкусом, дополненным жгуче-сладкой волной красного перца чили, и теплым с легкой горчинкой послевкусием.

• Цвет: медово-карамельный.
• Аромат: бальзамический с легкими пряно-перечными и фруктовыми нотами.

«Хлебный Дар Классическая». Классическая гармоничная водочная рецептура на основе злакового зернового спирта и артезианской воды без лишних ингредиентов.

• Цвет: натуральный, прозрачный.
• Аромат: характерный водочный, зерновой.

«Мороша Карпатская». Рецептура напитка включает минеральную воду из Мизуньского источника с уникальными показателями мягкости и низким уровнем природной минерализации (высота источника 630 м над уровнем моря), зерновой спирт класса люкс, настой овсяных хлопьев и ароматные спирты карпатских трав.

• Цвет: прозрачный.
• Аромат: травяной, с нотками шиповника и вербены лекарственной.

Medoff Royal. Особенности мягкого вкуса продукта с натуральным пчелиным маточным молочком достигаются благодаря уникальной технологии фильтрации «медовый дождь» (очистка спирта медом) и десятиуровневой доочистке.

• Цвет: классический прозрачный.
• Аромат: легкий водочный с нотками меда.

4 Популярные марки

К другим популярным украинским маркам водки относятся:

• «Житомирская на бруньках»;
• «Козацкая рада»;
• Green Day;
• «Первая гильдия».

Скрупулезное соблюдение украинскими производителями технологического режима производства крепких спиртных напитков было неоднократно подтверждено международными потребительскими экспертизами.

Все популярные марки водки Украины можно объединить девизом: «Высокое качество по доступной цене». Это делает алкогольную продукцию востребованной во многих странах мира.

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

• устраняет психологическую тягу
• исключает срывы и депрессию
• защищает клетки печени от поражения
• выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
• очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

Обзор марок украинской водки

Статья описывает основополагающие особенности качественной украинской водки. Узнайте все о вкусном крепком алкоголе, который сегодня изготавливается на территории всей Украины. Откройте для себя лучшие торговые марки, знакомые потребителям всего мира, а также изучите основные принципы выбора спиртного в магазинах, приемлемые вариации сервировки стола и рассмотрите наиболее популярные сытные закуски.

Дегустационные характеристики

Украинская водка занимает уверенные лидирующие позиции на современной алкогольной арене. И это неудивительно, ведь данное спиртное обладает высочайшим качеством, безупречными органолептическими свойствами и доступной стоимостью. Основой состава большинства колоритных напитков может выступать исключительно чистая или очищенная вода, спирт класса Люкс и Премиум, а также многочисленные добавки, позволяющие сделать продукт более оригинальным с точки зрения аромата и вкуса.

Немаловажное значение отыгрывают и общие принципы перегонки и фильтрации алкоголя. Каждый производитель применяет на практике свою особую уникальную технологию создания крепкого напитка.

Чаще всего в продаже встречается водка, обладающая кристальной прозрачностью, но это не означает, что на полках магазинов вы не увидите слегка мутноватые, золотистые и даже откровенно янтарные напитки.

Аромат

Ароматический колорит строится на элегантных классических водочных тонах, которые могут быть обогащены оттенками ягод, фруктов, пряностей и специй.

Гастрономическая ценность качественного продукта основывается на эталонной мягкости, которая ощущается на протяжении всей дегустации.

Как выбрать оригинальный алкоголь

Желая приобрести в магазине лучшую украинскую водку, постарайтесь не пренебрегать основополагающими принципами выбора крепкого спиртного. Не стоит брать первую попавшуюся бутылку на полке и отправляться на кассу. Мир спиртного перенасыщен фальсификатом, а следовательно, халатное отношение к приобретению повышает шанс на получение неприятного опыта от дегустации.

Чтобы избежать столь неприятной ситуации, постарайтесь не забывать о следующих нюансах:

• Точка продажи. При выборе спиртного обращайтесь к услугам сертифицированных торговых точек. Ларьки и многие другие сомнительные места продажи в данном случае лучше избегать. По статистике именно в таких местах клиенту чаще всего предлагают контрафакт.
• Оформление. Каждый производитель выпускает алкоголь в своей оригинальной таре. Следовательно, перед покупкой обязательно посетите официальный сайт той или иной компании и ознакомьтесь с тем, как должен выглядеть оригинальный продукт.
• Качество. Немаловажное значение отыгрывает и само качество исполнения. Не доверяйте бутылкам, на которых видите повреждения. Все современные производители оборудовали свои предприятия современными высокоточными линиями разлива, позволяющими избегать любых признаков заводского брака.
• Вязкость и чистота. Еще одним немаловажным фактором, который следует учитывать при выборе, являются характеристики ее консистенции. Напиток должен быть чистым, без осадка, мути и других новообразований. Присутствие посторонних элементов говорит о низком качестве изделия. Также изучите вязкость спиртного. Если качественный алкоголь перевернуть, то на стенках тары еще несколько секунд будет присутствовать нежный маслянистый налет.

Как подавать

От того, насколько ответственно вы подойдете к подаче спиртного, напрямую зависят общие впечатления от его дегустации. Разлив напитков лучше проводить в полном соответствии с общепринятыми классическими принципами дегустации. Для сервировки желательно использовать специальные рюмки, позволяющие потреблять напиток порционно, одним глотком.

Растягивать дегустацию одной порции не стоит, так как алкоголь себя в полной мере раскрывает только после одной полноценной порции. Еще одним весомым аспектом является температура. Перед потреблением алкоголь нужно охладить до 5-12 градусов. При таких характеристиках она обретает более округлые органолептические черты.

С какими закусками сочетается

В качестве гастрономического сопровождения к хорошему украинскому напитку необходимо подавать существенные закуски. Свое идеальное сопровождение вы найдете среди мясных нарезок, дичи, морепродуктов, печеной рыбы и разнообразных блюд украинской кухни. Сладкого сопровождения при этом стоит избегать.

Использование алкоголя в коктейлях

Как и полагается качественному спиртному, украинская водка отлично проявляет себя в сочетании с целым рядом других ингредиентов. На основе купленных продуктов вы обязательно сможете изготовить большое количество миксов, пользующихся популярностью в лучших барах, клубах и ресторанах мира. К наиболее же интересным рецептурам коктейлей на столь крепких продуктах следует отнести Черный русский, Бурый медведь, Опухоль мозга и Кровавая Мэри.

Украинские марки водки

Желая познакомиться с названиями украинской водки или поставив перед собой цель приобрести специальные подарочные наборы с данными напитками, будьте готовы к знакомству с максимально широким перечнем спиртного, каждое из которых обладает своими уникальными органолептическими красками. К наиболее же интересным представителям сегмента относятся:

• Украинская водка Хортица Премиум. Прозрачное спиртное с мягким фруктово-ягодным вкусом. Ароматические показатели балуют тонкими фруктовыми очертаниями с приятной свежестью.

• Немирофф Лекс Ультра. Обладает окрасом чистого бриллианта и ароматом классического крепкого напитка. Вкусовые показатели основываются на элегантной нотке граната.

• Мороша На воде озера Синевир. Прозрачное спиртное с очень мягким и приятным пряно-цветочным привкусом. Основой ароматического естества выступают полутона эвкалипта и свежее липовое соцветие.

• Воздух. Чистое спиртное с легким горьковатым привкусом. Ароматический баланс строится на многогранных тонких очертаниях полевых цветов.

• Первак Домашний Пшеничный. Алкоголь мутного цвета с узнаваемым резким пшеничным ароматом. Вкусовые амбиции выражены терпкостью и небольшой горчинкой.

Историческая справка

Первый прототип настоящей украинской водки был изготовлен персидским врачом Ар-Рази еще в X веке. Именно этому мастеру впервые удалось выделить этанол при длительной перегонке спиртовой основы. Причем долгое время полученная чистая и крепкая жидкость использовалась исключительно во врачебных целях. В Европе же первым специалистом, который использовал метод перегонки для очистки спирта, стал монах-алхимик Валентиус, коренной итальянец, который систематически стремился создать высококачественный спирт.

Знаете ли вы? Самой популярной украинской водкой в России считается Nemiroff.

Крепкий алкоголь с душой

Продукты именитых украинских компаний-производителей гарантированно откроют перед вами внушительный перечень товаров, способных удивить интересы даже самых требовательных потребителей. Причем среди изделий вы всегда найдете продукты доступного среднего и премиального ценового сегмента, которые уже успели оценить миллионы потребителей по всему миру.

Не необходимая, но народом любимая: особенности украинского рынка водки

Водка всегда находилась на особом счету среди других продовольственных товаров. Давно укоренившиеся в нашем обществе традиции употребления данного напитка обусловливают его высокую ликвидность в торговле. Кроме того, простая технология изготовления водки и ее низкая себестоимость способствуют существованию развитого теневого сектора. Его формируют как нелегальные производители, выпускающие контрафактный товар на продажу, так и обычные граждане, изготавливающие самогон для личного потребления.

Украинское правительство периодически пытается пополнить за счет водочного рынка государственный бюджет, повышая с этой целью акцизные ставки и минимальную цену. Однако данные меры не дают ожидаемого эффекта, а приводят лишь к сокращению легального производства водки и росту черного рынка.

До событий начала 2014 года основным импортером украинской водки были страны СНГ. В Российскую Федерацию в 2012 году ушло 66% нашего водочного экспорта. После потери российского рынка, отечественные экспортеры водки вынуждены были искать новых покупателей, в частности, в Евросоюзе. Прирост водочных поставок из Украины на европейском направлении отмечается с 2015 года. Теперь украинские производители экспортируют в Латвию, Польшу и Германию. Одновременно происходит рост импорта из Европы алкоголя высокого ценового диапазона.

Целевую аудиторию потребителей водки составляют в основном мужчины в возрасте от 20 до 50 лет. В зависимости от возраста изменяется тенденция потребления напитка. Если молодежь употребляет водку преимущественно в составе коктейлей, то люди старшего поколения пьют продукт в чистом виде. Уровень спроса на водку не зависит от сезона. Некоторое увеличение покупательской активности в этом сегменте наблюдается лишь перед праздниками.

Покупатель выбирает водку, руководствуясь опытом своего предыдущего употребления, а также советами авторитетных для него людей. Цена также имеет немаловажное значение. Поэтому при повышении цен предпочтения потребителей смешаются в сторону более дешевого предложения. Эта особенность создает питательную среду для процветания рынка водочного фальсификата, который не обременен обязательствами перед государством и не ограничен минимальной ценой. При этом потенциальная опасность употребления такого продукта часто не принимается во внимание целевой группой потребителей.

Украинские производители водки в конкурентной борьбе стараются сформировать у покупателя установки, которые позволят ему выделять конкретную торговую марку из ряда других. Основной упор делается на информацию про популярность именно этой водки в народе; ее изготовление из высококачественного сырья; использование уникальных природных компонентов, придающих продукту особые свойства.

Среди отечественных производителей первое место по популярности занимает ТМ «Nemiroff». Доли предпочтений других торговых марок представлены на диаграмме.

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам: