Рецепты приготовления горящих коктейлей

Пошаговые рецепты горячих алкогольных коктейлей

Все алкогольные коктейли пьют в разном виде: одни напитки охлаждают, добавляя в них лед, другие же, наоборот, употребляют горячими. Приготовить последнюю разновидность вкусных алкогольных коктейлей можно дома, используя доступные пошаговые рецепты.

Грог: рецепты горячих алкогольных коктейлей

Этот горячий алкогольный коктейль много лет назад считался напитком грубых матросов и утонченных дам. Известно несколько рецептов его приготовления, за основу может использоваться и чай, и кофе.

Приготовление:

Горячий кофе перелейте в большую фарфоровую чашу.

Добавьте туда ром, коньяк, сахарный сироп, все хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Разлейте по чашкам и подавайте в горячем виде с кружочком лимона.

Можно дома приготовить и «Простой Грог» на основе чая

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• 600 мл кипятка;
• сухие листья чая – 2 ст. л.;
• 500 мл рома;
• 5 ст. л. сахара;
• 3 бутона гвоздики;
• душистый перец – 4 горошины;
• черный перец – 3 горошины;
• щепотка молотой корицы и мускатного ореха;
• 3 зернышка бадьяна.

Готовят «Простой Грог» так:

Из чайных листьев и кипятка в большой емкости заварить чай.

Всыпать в чай сахар, размешать.

Добавить все специи, влить ром.

Емкость поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить.

Снять с огня, накрыть крышкой, дать постоять 15 минут, разлить по чашкам и пить, не дожидаясь, пока коктейль остынет.

Горячие алкогольные коктейли: шоколад, сидр и пунш

Ромовый горячий шоколад

Состав:

• 25 мл рома;
• 125 мл горячего какао;
• 20 г тертого шоколада;
• сливки для украшения.

Напиток по этому рецепту горячего алкогольного коктейля готовьте так:

В стакане смешайте ром и какао.

Сверху посыпьте напиток тертым черным шоколадом и аккуратно выложите сливки.

Горячий пряный яблочный сидр

Ингредиенты:

• 1 л яблочного сидра;
• 200 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• гвоздика – два бутона;
• 2 шт. лаврового листа;
• ложка меда;
• апельсиновая долька.

Процесс приготовления:

Яблочный сидр вылейте в кастрюлю, поставьте емкость с напитком на небольшой огонь.

Доведите до кипения, добавьте гвоздику, лавровый лист, апельсиновый сок.

Кипятите все в течение 10 минут, снимите кастрюлю с огня.

Добавьте в горячую жидкость мед, процедите через сито и перелейте в стакан, украсьте его апельсиновой долькой и наслаждайтесь приятным вкусом этого согревающего коктейля.

Лимонный пунш

Для этого рецепта горячего алкогольного коктейля понадобятся такие ингредиенты:

• 0, 5 л рома;
• коньяк – 300 мл;
• 300 мл любой ягодной наливки;
• 700 мл горячей воды;
• сок из 6 лимонов;
• 100 г сахара;
• ложка тертого имбиря;
• тертый мускатный орех.

Процесс приготовления:

Алкогольные компоненты пунша и воду вылейте в глубокую емкость, поставьте на огонь.

Доведите до кипения, растворите в горячей жидкости сахар, выдавите сок из лимонов, добавьте тертый имбирь.

Прокипятите эту смесь 5-10 минут, снимите с плиты, разлейте по чашкам, сверху посыпьте мускатным орехом.

Горячие коктейли с алкоголем: ром, джин и глинтвейн

Горячий ром с маслом

Состав:

• 50 мл темного рома;
• 2 кубика сахара;
• 60 мл воды;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• щепотка мускатного ореха и ванили;
• палочка корицы.

Процесс приготовления:

В маленькую кастрюльку влейте ром и воду, добавьте сахар, доведите до кипения.

Всыпьте в кастрюлю остальные компоненты, перемешайте, когда масло растает, разлейте горячую жидкость по чашкам.

Горячий джин

Понадобятся:

• джин – 50 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• кипящая вода – 50 мл;
• палочка корицы;
• сахар – 1 ч. л.

Готовьте горячий джин так:

В кипящую воду влейте джин и лимонный сок, положите палочку корицы, прокипятите 5 минут.

Добавьте сахар, мешайте до растворения.

Разлейте горячий коктейль по чашкам.

Монастырский глинтвейн

Состав:

• 1 л сухого красного вина;
• 4 ст. л. меда;
• апельсин и лимон;
• палочка корицы;
• гвоздика – 10 шт.;
• по щепотке кардамона и мускатного ореха.

Процесс приготовления:

Бутылку вина вылейте в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.

Апельсин и лимон помойте, нарежьте на дольки вместе с кожурой.

Все компоненты отправьте тоже в кастрюлю, доведите до кипения, но не кипятите.

Снимите с плиты напиток, дайте ему настояться под крышкой в течение нескольких часов.

Разлейте горячий Глинтвейн в стаканы из толстого стекла или фаянсовые чашки. Для каждой порции вместе с коктейлем постарайтесь зачерпнуть цитрусов и специй.

Другие горячие алкогольные коктейли

«Голубой блейзер»

Состав:

• шотландский виски – 60 мл;
• 25 мл прозрачного меда;
• вода – 60 мл;
• 20 мл лимонного сока;
• лента лимонной кожуры.

Процесс приготовления коктейля выглядит так:

Все компоненты поместить в кастрюлю и поставить на газовую плиту. Нагреть, чтобы полностью растворился мед.

Как только вся эта смесь хорошо прогреется, быстро поджечь ее и перелить в чашки. Сверху на край чашки положить завиток лимонной кожуры.

Состав:

• «Золотистый ром» — 50 мл;
• сок лайма – 25 мл;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 50 мл горячей воды.

Приготовление:

Ром и горячую воду налейте в чашку, добавьте сахар и размешайте, чтобы он полностью растворился.

Влейте сок лайма, еще раз перемешайте и пейте вкусный согревающий «Бампо».

«Черная полоса»

Ингредиенты:

• 40 мл темного рома;
• 1 ч. л. патоки;
• 75 мл только что закипевшей воды.

Готовить коктейль «Черная полоса» нужно так:

В стакан вылейте ром.

В кипящей воде растворите патоку, добавьте к рому.

Украсьте стакан завитком из лимонной кожуры.

«Шерсть ягненка»

Ингредиенты:

• 1 л горячего эля;
• 6 запеченных яблок;
• 0, 5 ч. л. молотого мускатного ореха;
• ½ ч. л. тертого имбиря;
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

Из печеных яблок извлечь середину, поместить в блендер и превратить в пюре.

В кувшине смешать горячий эль, имбирь и сахар, добавить к этим компонентам яблочное пюре, довести до кипения.

Снять с огня, разлить по чашкам и посыпать мускатным орехом.

Лучшие рецепты горячих коктейлей

Содержание статьи [скрыть]

Самый главный совет, который можно дать всем, кто собирается готовить безалкогольные версии популярных горячих зимних коктейлей: не забывайте про специи. Именно они делают обычный фруктовый или ягодный сок похожим на винный глег или ромовый пунш. Они же придают напитку легкий горьковатый вкус, характерный для алкоголя. Кусочки фруктов можно добавлять или нет — по желанию. Если вы готовите напиток дома, то непременно нарежьте в него ломтики крепких зеленых яблок, апельсинов, лимона. Но если вы берете с собой напиток на прогулку или в поездку в термосе или термокружке, кусочки фруктов будут явно лишними, лучше обойтись только соком и специями.

Безалкогольный глинтвейн с розмарином и томлеными фруктами

Андрей Кириллов и Анжелика Скрипникова, старшие бариста кофейни Roaster:

«Самый простой способ сделать безалкогольный глинтвейн, глювайн или глег — заменить красное вино на темный виноградный сок. В остальном классический рецепт можно оставить без изменений за одним лишь исключением. В глинтвейн на основе красного вина, особенно сухого, часто добавляется сахар или сахарный сироп, чтобы напиток стал сладким. Виноградный сок сладкий сам по себе, так что дополнительно добавлять в него сахар не требуется».

Ингредиенты (на 5 порций): 1 л темного виноградного сока, 2 веточки свежего розмарина, 1 лимон, 2 апельсина, 2 веточки красного винограда, 1/2 ч. л. корицы, 4 стручка гвоздики.

Инструкция. С апельсинов и лимона снимите цедру и выдавите сок. В сотейнике смешайте виноградный сок, веточки розмарина, цедру цитрусовых и виноград. Также добавьте оставшиеся специи. Поставьте все томиться на медленный огонь. Когда начнут появляться первые пузырьки, снимите с огня и дайте немного настояться. Добавьте к горячей смеси сок апельсинов и лимона, перемешайте и процедите. Разлейте горячий глинтвейн в предварительно ошпаренные бокалы. Украсьте ломтиками апельсина и свежими веточками розмарина.

Белый безалкогольный яблочный глинтвейн

Дмитрий Ананьев, шеф-бармен сети «ОбедБуфет»:

«Классический белый глинтвейн делают из подогретого белого вина. Безалкогольные версии чаще всего готовят на основе яблочного или ананасового сока. В остальном рецептура остается прежней: разнообразные специи, цедра лимона и на огонь. Учтите, что доводить до кипения безалкогольный фреш точно не стоит. Классический винный такую промашку «переживет» и кипячение пусть и отразиться на вкусе, но не критично. В яблочной или ананасовой версии серьезно пострадает вкус и консистенция напитка, не говоря уже о том, что кипячение уничтожит в вашем фруктовом глинтвейне львиную часть витаминов и минералов».

Ингредиенты (на 2-4 порции): 1 л яблочного сока, 2 ст. л. цедры лимона, 1 апельсин, 3 бутона гвоздики, 2 палочки корицы, 1 щепотка кардамона, щепотка молотого мускатного ореха, 80 мл фильтрованной воды.

Инструкция. Все ингредиенты добавьте в емкость, в которой их будет удобно прогревать. Прогрейте, но не доводите до кипения, перелейте в стакан для подачи. Украсьте ломтиком апельсина и палочкой корицы.

Витаминный пунш

Михаил Кукленко, шеф-повар сети ресторанов Ribambelle:

«Пуншами называют горячие коктейли, в которых алкоголь, чаще всего ром или бренди, смешивается с фруктовым соком и кусочками фруктов. Родом из Индиии, он попал в Англию в начале VII века и быстро стал популярным сначала в Европе, а затем и в Америке. Судя по голливудским фильмам, сегодня редко какая шумная и веселая вечеринка обходится без большой кастрюли пунша, из которой гости с помощью половника сами наливают себе напиток в стакан. Кстати, классическим считается барбадосский ромовый пунш. Это один из самых старых рецептов, который даже срифмовали в стишок для лучшего запоминания: «One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak»: 1 часть кислого (лимонный или другой фруктовый сок), 2 части сладкого (сахар или сахарный сироп), 3 части крепкого (рома или бренди), 4 части слабого (вода). Непременным условием приготовления пунша является добавление в него разнообразных специй. В нашем безалкогольном рецепте мы обходимся без рома — только фруктовый фреш, ягоды и дольки цитрусовых».

Ингредиенты (на 1 порцию): 1 большой стакан апельсинового фреша, 1 ст. л. замороженной клюквы, 1 ст. л. замороженной брусники, 1 долька апельсина, 1 долька лайма, щепотка молотой корицы, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка имбиря.

Инструкция. Все сухие ингредиенты тщательно измельчите, пересыпьте в сотейник, положите дольку лайма и апельсина, замороженные ягоды, залейте апельсиновым соком. Нагрейте смесь, но не доводите до кипения. Перелейте в высокий прозрачный стакан.

Безалкогольный эгг-ног

Сергей Чесноков, бар-менеджер бара «Стрелка»:

«Эгг-ног – это традиционный и очень популярный рождественский напиток в Америке и Европе. По своему составу он больше всего напоминает знакомый нам с детства «Гоголь-моголь». Готовится эгг-ног из сырых куриных яиц с добавлением молока, сливок, сахара и специй. В алкогольную версию наливают немного ликера, рома или виски. Готовить его стоит только на водяной бане, чтобы яйца не сварились».

Ингредиенты (на 1 порцию): 150 мл молока 3%-ной жирности, 50 мл сливок 11%-ной жирности, щепотка молотого мускатного ореха, 4 ч. л. меда, 1 яичный желток, 1 палочка корицы.

Инструкция. Наполните большую кастрюлю наполовину водой из-под крана. Поставьте в нее кастрюлю поменьше так, чтобы вода не попадала внутрь. Поместите в маленькую кастрюлю мед, яичный желток, сливки и молоко. Непрерывно помешивая, нагрейте коктейль на водяной бане, не доводя до кипения. Перелейте напиток в стакан или кружку, добавьте щепотку мускатного ореха и палочку корицы.

Вишневый безалкогольный глинтвейн

Руслан Набиев, шеф-бармен ресторана Happy Bones:

«Вино в глинтвейне отлично имитирует не только виноградный, но и вишневый сок. Такой горячий напиток с добавлением меда, кусочков фруктов, богатых витамином С, и специй — вкусная профилактика простуды, если вы вернулись домой с мороза продрогшим. Учитывая, что он безалкогольный, подойдет этот глинтвейн как взрослым, так и детям».

Ингредиенты (на 1 порцию): 100 мл вишневого сока, 1 ст. л. черносмородинового сиропа, 1 ч. л. меда, 100 мл кипятка, 1/2 зеленого яблока, 1/2 апельсина, 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна.

Инструкция. Апельсин и яблоко мелко нарежьте. Сложите все ингредиенты в сотейник, поставьте на огонь и прогрейте, не доводите до кипения. Перелейте глинтвейн в высокую кружку или стакан.

Рецепты горячих новогодних коктейлей

Новый год – праздник семейный. Поэтому на праздничном столе будут уместны коктейли, где градус алкоголя разбавлен специями, а тепло греет душу, объединяет и создает праздничное настроение. Кроме того, все эти коктейли можно приготовить и в «детском» варианте. Во вкусе они не потеряют, а младшие и непьющие гости будут рады, что о них тоже позаботились.

Вы можете сразу перейти к рецептам своих любимых напитков или прочитать их последовательно.

Сам процесс приготовления этих напитков, может стать коллективным делом в процессе подготовки к празднику и принести много радости.

Главное правило приготовления алкогольных горячих коктейлей: не доводить до кипения — это ухудшает вкус напитка.

Итак, готовим самые известные горячие напитки и их модификации.

Грог — напиток английских моряков, изначально ром разбавленный водой. Лучшими видами рома для приготовления грога в домашних условиях являются «Bacardi» и «Ямайский».

Классический грог:

• Состав: 4 стакана воды (чая), 1 стакан рома, сахар, сок лимона по вкусу.
• Приготовление: воду (чай) при температуре 70ºС медленно вливают в ром, добавляют сок лимона, сахар или мед, тщательно размешивают.

Современные рецепты грога допускают изменение рома на другие напитки, добавление специй, фруктов и пр.

Грог пряный:

• Состав: 1 стакан воды, 1 стакан коньяка, 1 рюмка портвейна, 1 стакан сиропа из ягод, 1 ч. ложка листьев мяты, 1 цветок гвоздики, палочку корицы, 1
• Приготовление: мяту, корицу и гвоздику запарить в стакане воды, доведенной до кипения, настоять ¼ часа. Затем процедить, добавить стакан сиропа из ягод, снова разогреть не доводя до кипения. Выключить огонь, влить стакан коньяка и рюмку портвейна. Подавать в подогретых чашках.

Грог кофейный:

• Состав: 1 стакан кофе, 2 стакана портвейна, 1 стакан водки, 1 ст. ложка сгущенного молока, ½ стакана сахара.
• Приготовление: в стакане кипятка заварить кофе и настоять ¼ часа. Добавить портвейн, водку, сгущенное молоко и сахар. Размешать и подогреть до температуры ниже 100ºС, не доводя до кипения.

Глинтвейн в переводе с немецкого означает горячее, пылающее вино. Вино с приправами употребляли еще древние римляне, а сегодня без него невозможно представить рождественские ярмарки в европейских странах.

Основа для глинтвейна – красные сухие или полусухие некрепкие вина. Оптимальный вариант выбора вина — Хванчкара, Киндзмараули, Кагор, Каберне.

Так же в глинтвейн можно добавить немного бренди или коньяка — это придаст напитку больше благородства.

Обязательные участники букета пряностей для глинтвейна — гвоздика и корица. Кроме них в вино можно добавлять анис, кардамон, мускат, имбирь, ямайский перец, мед, лимонную или апельсиновую кожуру, ломтики апельсина и яблока.

Домашний глинтвейн:

• Состав: 0,75 мл красного вина, апельсин, лимон, 4-5 шт. грецких орехов, 3 ст. л. сахара, щепотка имбиря.
• Приготовление: вылить вино в кастрюлю и поставить на огонь. Фрукты разрезать пополам и выжать в вино сок. Добавить сахар и грецкие орехи, разогревать на огне. Ни в коем случае не доводите до кипения. Когда глинтвейн будет готов, снять его с огня и дать минут 10 настояться. Разлить в бокалы и сверху положить щепотку имбиря.

Глинтвейн красный:

• Состав: 0,4 л воды, 0,75 мл красного вина, лимонная корка, 2 шт. гвоздики, 125 г сахара, палочка корицы.
• Приготовление: в кастрюлю налить 0,4 л воды, положить гвоздику, корицу, мелко порезанную лимонную корку, сахар и кипятить 1-2 минуты, процедить. Затем долить вино, еще раз подогреть до 70 градусов по Цельсию (не кипятить!). В готовый напиток можно влить рюмку коньяка — для аромата и крепости.

Глинтвейн белый:

• Состав: 0,125 л воды, 0,75 мл белого вина, апельсин (лимон), 2 шт. гвоздики, 100 г сахара, 3 палочки корицы.
• Приготовление: положить в кастрюлю сахар, гвоздику, корицу, апельсин или лимон, порезанный на тонкие кружочки, добавить полстакана воды, поставить на огонь и довести до кипения, процедить. Добавить 0,75 л белого сухого или яблочного вина, подогреть и пить горячим.

Пунш – алкогольный коктейль больших вечеринок, традиционно подается в широких чашах, с плавающими в них кусочками фруктов. Впервые появился в Индии, затем распространился в Англии и Европе. Это горячий напиток из пяти компонентов (от хинди panch «пять»): рома, сахара, лимонного сока, горячей воды и чая.

Гусарский:

• Состав: 0,5 литра коньяка, 0,5 литра водки, 1 литр горячего чая, 2 литра белого вина, по полстакана миндаля, изюма и цукатов, 0,75 кг сахара-рафинада, по 2 штуки апельсина и лимона, цедра лимона, корица 4 палочки.
• Приготовление: сложить в миску миндаль, изюм и цукаты, в решетке над миской поджечь кусковой сахар, облитый коньяком и водкой. После расплавления сахара в миску добавить горячий чай, подогретое белое вино с цедрой лимона и корицей, выжатый сок апельсинов и лимонов.

Пунш новогодний:

• Состав: 0,5 литров рома, 0,5 литров коньяка, 1 литр лимонада, ½ стакана сахарного сиропа, 6 апельсинов, 10 цветков гвоздики, корица и мускатный орех по вкусу.
• Приготовление: запечь в духовке до коричневой корочки неочищенные 6 апельсинов с вставленными 10-ю бутонами гвоздики в каждый из них, положить их в огнестойкую фарфоровую посуду, залить полулитровыми бутылками рома и коньяка, подсластить половиной стакана сахарного сиропа и закипятить. В кипящую смесь добавить литр лимонада, погасить огонь, ароматизировать пряностями корицы и мускатного ореха по вкусу и разлить в бокалы.

Имбирный пунш:

• Состав: ½ стакана рома (лучше золотистого), 0,7 литра сухого белого вина, 0,7 литра имбирного эля, 1,5 стакана апельсинового сока, ¾ стакана сока грейпфрута.
• Приготовление: в 2,5-литровой чаше для пунша смешать ром, белое вино, апельсиновый и грейпфрутовый сок. Поставить чашу, закрытую крышкой, в холодильник на 2 часа. Добавить в охлажденную смесь имбирный эль и разлить в стаканы.

Примечание: имбирный эль просто приготовить в домашних условиях. Корень имбиря (140 гр.) натереть на крупной терке и перемешать с 4 ст.ложками сахара. Добавить натертую цедру 3-х лимонов, перемешать и придавить смесь на 20 секунд гнетом. Выжать сок из лимонов, добавить 3 литра газированной воды. Смешиваем все ингредиенты. Готово!

Глогг — традиционный рождественский скандинавский напиток.

• Состав: бутылка красного вина, 4 столовых ложки водки, 65 гр. сахара, 1 палочка корицы, ½ ст. ложки молотого имбиря, 100 гр. миндальных орехов.
• Приготовление: Вылить вино и водку в кастрюлю, добавить оставшиеся ингредиенты, затем слегка нагреть, пока не раствориться сахар. Выключить огонь и дать настояться не менее 30 минут. Готовый напиток нагреть и подавать на стол.

Рождественский напиток «Сорель»:

• Состав: 1 литр кипятка, 10-15 сухих цветков каркаде (1/2 стакана), 1 палочка корицы (1 ч.ложка молотой), 4-5 шт. гвоздики, 2-3 см. свежего имбиря, 3-4 ст. ложки сахара, 2-3 горошины душистого перца.
• Приготовление: в кипящую воду добавить все, кроме сахара. Довести до кипения и дать покипеть 5 минут. После добавить сахар и перемешать. Перелить в стеклянную посуду и дать настояться 12 часов при комнатной температуре.

Специи можно регулировать по вкусу, главное — не убирать ни один из компонентов.

Безалкогольный грог:

• Состав: 150 мл вишневого сока, 150 мл яблочного сока, стакан черного чая, палочка корицы, 50 гр. сахара и бутон гвоздики.
• Приготовление: смешать все ингредиенты и нагревать в течение 10 минут. Довести до кипения и через сито разлить по стеклянным стаканам.

Безалкогольный виноградный глинтвейн:

• Состав: 1 литр виноградного сока, 1/3 ч. ложки молотого кардамона, 5 цветков гвоздики, 1/2 чайной ложки корицы, полкорешка резаного имбиря, мускатный орех — на кончике ножа, несколько долек лимона по вкусу.
• Приготовление: смешаем все приправы. Сок поставить согреваться на огонь. Доводим его до мелких пузырьков, но ни в коем случае не кипятим. Бросаем туда приправы. Оставляем минут 15 настояться и дать возможность приправам пустить аромат. Лимон можно заменить порезанными мелко яблоками. Допустимо добавить сахар или мед по вкусу.

Безалкогольный яблочный пунш

• Состав: 8-10 шт. крупных яблок, один апельсин, 1 стакан яблочного сока, 1 /3 стакана апельсинового сока, 1/3 стакана имбирного чая, 1/3 стакана крепкого чёрного чая, корень имбиря, сушёные яблоки (кольца), ягоды чёрной смородины, 2-3 палочки корицы, 2 шт. звёздчатого аниса, 2 ч.ложки меда, долька лимона или лайма.
• Приготовление: Заварить имбирный чай: нарезать корень имбиря мелкими колечками и залить кипятком, накрыть и оставить на 10 минут. На средний огонь в кастрюле поставить чёрный чай и яблочный сок. Через несколько минут добавить апельсиновый сок, а затем имбирный чай. Перемешать. Через пять минут добавить дольки апельсина, кольца имбиря, сушёные яблоки, чёрную смородину, несколько палочек корицы, анис. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Оставить на 10 минут. Главное не доводить до кипения, огонь чуть ниже среднего. Выключить огонь и через несколько минут добавить 2 чайные ложки мёда, перемешать.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Своими руками (388)
• Украшения (155)
• Рецепт (139)
• Мастеркласс (127)
• Рукоделие (124)
• Для дома (107)
• Кулинария (95)
• Интересное (94)
• Цветы (78)
• Для детей (71)
• Декор интерьера (66)
• Десерты (66)
• Поделки к новому году (56)
• Игрушки (56)
• Поделки из бумаги (55)
• Украшения для стола (54)
• Женские секреты (54)
• Вязание (53)
• Разное (37)
• Выпечка (36)
• Уход за собой (35)
• Декор одежды (32)
• Подарки (31)
• Праздники (28)
• Красивые блюда (28)
• Вязание крючком (26)
• Декоративные подушки (26)
• Заколки (23)
• Бисероплетение (20)
• Схемы подарочных коробок. (17)
• Плетение из газет (15)
• Переделка одежды (14)
• Торты (13)
• Hello Kitty (12)
• Фото (12)
• Открытки (11)
• Декупаж (11)
• Маски для волос (11)
• Снежинки (10)
• Майки (9)
• Браслет (9)
• Салаты (8)
• Маски для лица (8)
• Животные (8)
• Интересные факты (6)
• Валентинки (5)
• Карвинг (5)
• Грузинская кухня (5)
• Напитки (5)
• Полезные советы (4)
• Канзаши (4)
• Лепка из полимерной глины (3)
• Из ниток (2)
• Авто (2)
• Юмор (2)
• Макраме (2)
• Винтаж (1)
• Свечки (1)
• Оригами (1)
• Поделки из пластиковых бутылок (1)
• Квиллинг (1)
• Спорт (1)
• Мыловарение (0)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Трансляции

—Статистика

Горящие и горячие коктейли — рецепты приготовления

Четверг, 18 Октября 2012 г. 15:12 + в цитатник

Синоптики обещают, что затянувшаяся осень вскоре сменится зимним похолоданием и снегопадами. Для тех, кто хочет не только согреться, но и разгорячиться в это время года, — рецепты горящих коктейлей.

Горящие коктейли, как и любые другие коктейли, состоят из нескольких компонентов, но свою способность гореть они получают за счет всего одного воспламеняемого компонента, отсюда вывод: при наличии одного крепкого напитка можно сделать великое множество эффектных коктейлей.

Самые горящие напитки для коктейлей: ликер «Куантро», ром «Бакарди 151», текила, абсент. Из них и делают самые популярные горящие коктейли.

Рецепт горячего коктейля «Фэнтэзи»

• 60 г коньяка;
• 25 г ликера;
• 5 г сахара;
• 10 г сахарной пудры;
• 1 лимон.

Для приготовления этого горячего коктейля в подогретый стакан для грога всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и налить в этот стакан кипяток. В чайную ложку, помещенную на стакане, положить маленький кусок сахара, полить его коньяком, зажечь и подать грог «Фэнтэзи» горящим.

Рецепт горящего коктейля «B-52»

• 20 мл кофейный ликера Kahlua café
• 20 мл сливочный ликер Baileys
• 20 мл апельсиновый ликер Cointreau

Влить в рюмку слоями — внизу калуа, затем бейлиз, сверху аккуратно куантро, важно, чтобы слои не смешивались. Поджечь!

Рецепт горячего коктейля «B-53»

Все по аналогии с «Б-52», только вместо апельсинового куантро, влить текилу

«Горящий пунш» — коктейль на 6-8 порций:

• 1 литр крепкого чая;
• 1 маленькая сахарная головка;
• 1 маленькая бутылка крепкого рома;
• 2 бутылки сухого белого вина ;
• сок одного апельсина и одного лимона.

Приготовить крепкий чай. Положить щипцы с сахарной головкой на котелок, сахарную головку пропитать ромом (используйте разливательную ложку, не лейте из бутылки), подожгите ее и ждать, пока весь сахар не стечет в котелок, все время подливая ром. Подогреть белое вино с чаем, апельсиновым и лимонным соком, но не доводить до кипения. Влить все в котелок для пунша, помешать и подавать горячим.

Рецепт горящего «Экстремального коктейля»

Готовится в двух бокалах — бокал под мартини и шот.

• 20 мл ликера Kahlua
• 20 мл ликера Bailey’s Irish Cream
• 20 мл Blue Curacao
• 20 мл самбуки

В бокал под мартини наливаются в равных долях ром (лучше белый) и самбука, в шот — слоями «Блю Кюрасао» и сливки. Самбука с ромом поджигаются, на дно бокала надо опустить трубочку и быстро пить. Когда выпито больше половины бокала, в него заливают «Кюрасао» со сливками из шота.

Рецепт горячего коктейля «Ламборджини»

• 50 мл коньяка
• 50 мл рома
• 50 мл ликера «Гальяно»
• 50 мл самбуки
• 50 мл сиропа «Гренадин»

Все налить слоями («Гренадин», самбуку, коньяк, «Гальяно» и ром). Поджечь.

Рецепт горящего коктейля «СLAB»

• 40 грамм абсента
• 20 грамм кизлярского коньяка 3* (он мягче)
• 50 граммов холодного капучино
• немного сахара

Абсент налить в коньячный фужер, капучино в скотч-стакан, фужер боком кладется на стакан, в него добавить немного сахара, поджечь абсент. Фужер покрутить, что бы сахар начал плавиться и фужер не лопнул, абсент нагревается и горящий выливается в стакан с капучино. Чтобы напиток перестал гореть, плотно закрыть стакан.

Как подавать горящие коктейли

Для большей эффектности, употреблять горящие коктейли нужно в полутемном, темном помещении.

Для ЕЩЕ большей эффектности, насыпать в чистую солонку порошок корицы и «приправить» пару раз огонь — красииииивааааа.

Техника безопасности для горячих коктейлей

Для того, чтобы бокал не треснул во время поджигания спиртного, важно нагреть посуду (например, несколько раз провести языком из зажигалки по краю емкости)

Для тех, кто очень боится что-нибудь сделать или поджечь не так, советую сперва поджечь спиртное на ложечке, и уже горящую жидкость влить в бокал.

Не стоит наклоняться над горящим коктейлем низко — рискуете остаться без бровей.

Не стоит пить через край — пламя потухнет и можно обжечься.

Нужно использовать трубочку, но очень важно не держать ее в огне долго — она расплавится. Алгоритм такой: поджег — вставил трубочку — выпил «залпом» (в один глоток), на всю процедуру секунды 3-4!

Не стоит ждать, когда огонь потухнет сам, конечно, если вы не хотите получить слабоалкогольный напиток .

Не стоит в момент горения добавлять еще спиртного — это опасно.

Не поджигать коктейли вблизи легковоспламеняющихся вещей, тех же открытых бутылок с алкоголем.

Рубрики:

Рецепт Напитки

Метки: Горящие коктейли напитки рецепты

Процитировано 9 раз
Понравилось: 5 пользователям