Главная › Коктейли

10.11.2019

Коктейль Восходящее солнце в домашних условиях

Рецепты приготовления коктейля Восходящее солнце

Коктейль Восходящее солнце – бестселлер современных классических миксов. Именно в этой категории отметила напиток Международная ассоциация барменов. Его изумительный цвет напоминает мягкую, розово-золотую полоску горизонта на восходе. Второе название чудесного алкогольного ансамбля — Текила Санрайз.

Особенности коктейля

классификация — лонг дринк (объем на 1 порцию – 150 мл);
вкус – женский, мягкий, апельсиновый;
крепость — 11,4% (в традиционном варианте);
бокал для подачи – хайбол (на 2/3 заполненный льдом);
метод смешивания – билд;
время приготовления – 3-5 минут;
необходимые приспособления – коктейльная ложечка;
способ пития – через соломинку/трубочку.
чем украсить — коктейльной вишенкой и ломтиком апельсина.

Исторический очерк

На границе с Мексикой, в отеле Arizona Biltmore Hotel (США), в середине 1930-х, неуемными барменами была отдана дань племенам ацтеков, которые ежедневно на рассвете распивали сок агавы – они создали прекраснейшую алкогольную композицию, назвав ее Tequila Sunrise. Прославили же аризонское творение рок-музыканты «The Rolling Stones», которые в начале 1970-х колесили по штатам и распивали только этот микс.

Рецепт коктейля Восходящее солнце

Для классического напитка из списка IBA понадобится:

сока из апельсинов — 90 мл (6 частей);
текилы (серебряной) — 45 мл (3 части);
гренадина (гранатового сиропа) — 15 мл (1 часть);
лед в кубиках.

Highball наполняем кубиками льда на 2/3 объема.
В первую очередь льем текилу, затем – сок.
Далее осторожно, в центр бокала тонкой струйкой льем гренадин.

Внимание! Коктейль нельзя перемешивать! Опускаясь на дно стакана, гранатовый сироп создает цветовую градацию, напоминающую восход.

Хайбол украшают и подают вместе с соломинкой для пития и коктейльной ложечкой для самостоятельного смешивания.

Виды и разновидности

Время и креативные люди всегда вносят изменения в любой существующий рецепт. То же происходит и с Tequila Sunrise.

Возможные замены и дополнения:

гренадин допустимо заменить черносмородиновым ликером или черничным бренди (получится «Текила Сансет» – «закат»);
ром сделает вкус микса более тропическим, чем текила («Карибское восходящее солнце»);
введение в состав 70 мл ананасового сока подсластит напиток («Флоридское восходящее солнце»);
ягодный освежающий алкоголь получится при использовании вместо гранатового сиропа клюквенного морса («Восход на лесной поляне»).

Коктейль Солнце

Этот замечательный алкогольный дуэт имеет с «Восходящим солнцем» мало общего, но их так часто путают, что для сравнения мы приводим его рецепт.

текила серебряная — 25 мл;
ликер черносмородиновый — 25 мл;
желток куриного или перепелиного яйца — 1 шт.

Создадим шот, покоряющий мужские сердца:

В стограммовую рюмку вливаем ликер.
Аккуратненько выкладываем на него целый, отделенный от белка, желток.
На желток, по острию ножа неспешно вливаем текилу.

Выпить сие творение нужно залпом – только так можно в полном объеме оценить его вкус.

Коктейль Восход солнца

Это безалкогольная вариация чудесного трио Санрайз, которую можно подать детям или тем, кто не выносит спиртного. Он идеален в любое время – даже на завтрак.

гранатовый (клубничный, малиновый, вишневый) сироп — 100 мл;
лимонад (минералка) — 100 мл;
сок апельсиновый — 100 мл;
ледяные кубики – примерно 200 гр.

Как вариант – попробуйте приготовить напиток в кувшине, увеличив количество компонентов в 3 раза. Лед в этом случае можно не добавлять, достаточно смешать и хорошо охладить составляющие.

Действуем следующим образом:

Лед кладем в объемный бокал, заливаем его сначала соком, затем — лимонадом.
Сверху вливаем сироп. Смешивать не нужно – это каждый делает сам.

Коктейль Текила Санрайз (Tequila Sunrise) – восход солнца по-мексикански

Во время ритуалов племена ацтеков пили сок агавы на рассвете. В дань памяти о своих предках мексиканцы создали алкогольный коктейль «Tequila Sunrise», внешний вид которого напоминает восход солнца. Напиток получился не только красивым, но и очень вкусным. Через несколько мгновений вы научитесь готовить Текила Санразс в домашних условиях. Мы разберем все нюансы.

Историческая справка. Рецепт коктейля «Текила Санрайз» придумали в 30-40 гг. бармены гостиницы Arizona Biltmore Hotel, которая находится на границе Мексики и США. Напиток стал известным благодаря рок-группе «The Rolling Stones». Во время своего турне по США в 1972 году музыканты пили только этот коктейль.

Читать еще: Apple margarita - Science Of Drink

Существует правдоподобная легенда, что однажды в баре Мик Джагер (лидер Роллинг Стоунз) попросил сделать ему коктейль «Маргарита». В ответ бармен предложил музыканту попробовать альтернативу – Текилу Сансайз (по составу оба напитка очень похожи). Джагер согласился. С тех вся группа не признавала других коктейлей кроме Tequila Sunrise.

Сейчас коктейль Текила Санрайз входит в официальный список IBA (International Bartenders Association) – Международной ассоциации барменов. Это значит, что его рецепт должен знать каждый уважающий себя бармен.

Основные характеристики Tequila Sunrise:

крепость: 11,4%;
категория: long drink (коктейль большого объема);
степень сложности: простой;
время приготовления: 1 минута;
объем стандартной порции: 150 мл;
рекомендуемый бокал: Highball (высокий стакан цилиндрической формы объемом 270 мл).

За время своего существования пропорции Текила Санрайз несколько раз менялись, но в итоге один из вариантов всё же стал классическим. Мы рассмотрим именно его.

текила – 3/10 части;
апельсиновый сок – 6/10 частей;
гренадин – 1/10 часть.

Ингредиенты для одной порции:

серебряная (прозрачная) текила – 45 мл;
апельсиновый сок – 90 мл;
гренадин (гранатовый сироп) – 15 мл;
кубики льда – 6-7 штук.

Рецепт Текила Санрайз

1. Наполнить льдом хайболл (высокий стакан).

2. Добавить текилу.

3. Налить апельсиновый сок.

4. По центру бокала добавить гранатовый сироп.

5. Размешать ингредиенты коктейльной ложечкой. Градация цветов после смешивания создает эффект, напоминающий восходящее солнце.

6. Сверху украсить напиток вишенкой или ломтиком апельсина.

7. Пить через трубочку.

Для большей наглядности советую посмотреть видео, где хорошо показана вся технология приготовления от Василия Захарова.

Tequila Sunset (Текила Сансет)

Если есть восход, значит, обязательно должен быть и закат. Именно этим принципом руководствовались бармены, создавая этот алкогольный коктейль, который по составу напоминает известный аналог и многие другие коктейли с текилой. Для получения эффекта заката вместо гренадина используется черничный бренди.

текила – 50 мл;
апельсиновый сок – 100 мл;
черничный бренди (ликер) – 20 мл.

1. Налить текилу и апельсиновый сок в бокал, наполненный льдом.

2. Добавить бренди (ликер), подождав, пока он опустится на дно.

3. Украсить вишенкой или кусочком апельсина.

Текила Сансет

Рецепт коктейля текила санрайз

Слабоалкогольный напиток Текила Санрайз изобретен в 40-х гг. ХХ века в баре гостиницы Arizona Biltmore Hotel, в городке на границе с Мексикой. Первоначальный его вариант состоял из текилы, сока лайма и черносмородинового ликера. Известность напитка отражена в классической американской культуре:

музыканты группы «The Rolling Stones» в своем турне 1972 г. отдавали предпочтение только этому коктейлю;
группа «Eagles» в 1973 г. выпустила сингл с одноименным названием;
группа «Cypress Hill» включила в свой альбом песню «Tequila Sunrise»;
Мел Гибсон, Мишель Пфайффер и Курт Рассел сыграли главные роли в фильме «Tequila Sunrise», получившем Оскар (1988 г.).

Состав и пропорции коктейля

Текила Санрайз — коктейль из текилы, апельсинового сока и гренадина. Другое его название — «Восходящее солнце». Название напиток получил за внешнее сходство с красками рассвета: его плотные и более легкие элементы образуют красочные слои оттенков восхода солнца. Коктейль относится к слабоалкогольным цитрусовым лонгам, отличается мягким и горько-сладким освежающим вкусом.

Этот лонг-дринк является официальным напитком Международной ассоциации барменов (IBA) в категории Современная классика (Contemporary classics). Санрайз имеет несколько разновидностей, поэтому его состав может меняться в соответствии с рецептурой.

Пропорции популярного варианта Tequila Sunrise:

3 части текилы (из 100% агавы);
6 частей апельсинового сока;
1 часть гренадина (кисло-сладкого сиропа из гранатового сока).

Классический рецепт коктейля

Классический рецепт сегодня пользуется меньшей популярностью. Он готовится из следующих компонентов:

текилы;
крем-ликера из черной смородины «Crème de cassis»;
сока лайма;
содовой.

В рецепт популярного сегодня коктейля по версии IBA входят:

прозрачная (серебряная «Sauza») текила — 45 мл;
апельсиновый сок — 90 мл;
гренадин «Monin» (сироп из граната) — 15 мл;
лед — 7 кубиков (180 г);
апельсин для украшения — 30 г.

Читать еще: Большой дик

Бокал «хайбол» или «харрикейн» доверху наполняют льдом, на который последовательно выливают текилу и апельсиновый сок (иногда их размешивают). Затем в центр добавляют гренадин, не смешивая компоненты. Гренадин постепенно опускается на дно бокала, образуя характерные слоистые оттенки цветов. Напиток украшают коктейльной вишенкой или долькой апельсина.

Коктейль соответствует следующим характеристикам приготовления:

бокал типа Highball (высокая цилиндрическая форма, объем 270 мл) или Hurricane (на высокой ножке);
метод — билд;
категория — long drink (большой объем);
объем порции — 150 мл;
крепость — 11,4% об.;
сложность — простая;
приготовление — в течение 1 минуты.

Ценность пищевых компонентов напитка (на 150 г):

калорийность — 165 ккал;
углеводы — 16,5 г;
белки — 0,45 г;
жиры — 0,15 г;
натрий — 85,5 мг;
калий — 15 мг;
магний — 10,5 мг;
витамин А — 145,5 IU;
витамин С — 29 мг;
витамин В6 — 0,15 мг.

Виды и разновидности текилы Санрайз

Tequila Sunrise в стиле old-style (ретро) — коктейль, приготовленный методом шейк, он отличается от современного варианта богатым спектром цветов, а ликеры и содовая создают насыщенную вкусовую гамму. Для его приготовления используется такая рецептура:

прозрачная (серебряная) текила — 45 мл;
сок лайма — 20 мл;
Grenadine — 5 мл;
Crème de Cassis (ликер из черной смородины) — 5 мл;
содовая — 160 мл;
кусочек лайма для украшения;
лед — 7 кубиков.

Лед взбивается в шейкере с текилой и соком лайма. Смесь переливается в бокал типа Highball. Смешанные сиропы (Grenadine и Crème de Cassis) осторожно вливают в центр бокала тонкой струей, затем доливают содовую. Украшают долькой лайма или вишенкой.

Текила Сансет или Текила Закат (Tequila Sunset) — является противоположностью Санрайзу по цветовой гамме, которая напоминает эффект вечернего заката. Для приготовления этого лонг-дринка используются следующие ингридиенты:

текила — 50 мл;
апельсиновый сок — 100 мл;
черничный ликер (бренди) — 20 мл;
лед — 7 кубиков.

Коктейль имеет несколько разновидностей:

Astronaut Sunrise — апельсиновый сок заменятся негазированным софт-дринком (Tang): Astronaut Sunrise использовался NASA для витаминизирования напитков американских космонавтов;
Пряная вариация — добавляются различные специи;
Tequila Sunrise Mimosa — 1 часть текилы, 1 часть шампанского брют , 2 части апельсинового сока, 1 часть гренадина;
Tequila Sunrise Маргарита — смешанный рецепт из двух вариантов коктейлей.

В домашних условиях можно экспериментировать с различными компонентами, чтобы создавать свои «рассветы». Например, гренадин можно заменить ежевичным ликером. Некоторые варианты напитков:

Amaretto Sunrise — текила заменяется миндальным ликером «Амаретто»;
Сaribbean Sunrise — текила заменяется ромом;
Florida Sunrise — апельсиновый сок наполовину заменяется ананасовым соком;
Диетический Рассвет — гренадин заменяется морсом из клюквы;
Red Sea Sunrise (безалкогольный напиток) — вместо текилы используют лимонад.

Применить несложные правила миксования, а также использовать собственную фантазию и творчество может каждый. Но главное требование для коктейлей типа Пьяный Рассвет — добавление красящего сиропа тонкой струйной в последнюю очередь, это позволит сиропу плавно опуститься на дно для создания красочного слоистого эффекта.

Как правильно пить

Коктейли Tequila Sunrise пьют через трубочку, чтобы не нагревать руками бокал. Рекомендуется постепенно смаковать различные слои слабого алкоголя. Это напитки типа лонг-дринк, то есть пить их нужно медленно. Неспешное потребление слабоалкогольного лонга способствует большему эффекту опьянения. Кроме того, вкус напитка наиболее полно раскрывается, если его немного задерживать во рту.

Если к напитку не дана шпажка, то украшение в виде вишенки или кусочка апельсина берут губами: взять продукт руками — признак плохого тона. Двумя трубочками влюбленные могут пить напиток из одного бокала — такая романтическая традиция появилась совсем недавно. Можно пить коктейль одной трубочкой, а второй — помешивать его слои.

Чаще всего слабоалкогольные лонги употребляют без закуски, заменяя ими десерт после завершения трапезы, либо отдельно от какого-то другого приема пищи. Tequila Sunrise — освежающий напиток, его хорошо употреблять в жаркую погоду и в виде аперитива.

Читать еще: Коктейль просто спасает от шума в ушах и в голове

Но не следует забывать, что при всей легкости употребления, основу коктейлей составляют крепкие алкогольные напитки, поэтому опьянение может стать не таким слабым, как ожидалось.

Коктейль «Восходящее солнце»

Попробуйте этот великолепный, изысканный коктейль, потрясающий своими яркими красками «восходящего солнца» и удивительной прохладой раннего утра! На конкурс «Утомленные солнцем».

Ингредиенты для «Коктейль «Восходящее солнце»»:

Апельсин — 2 шт
Гранат — 1 шт
Сироп клубничный — 50 мл
Корица (или ванилин, по щепотке)

Время приготовления: 20 минут

Рецепт «Коктейль «Восходящее солнце»»:

Для начала приготовим гранатовый лёд: зёрна граната положить в глубокую керамическую чашку, добавить по щепотке корицы и ванилина.

Деревянной толкушкой хорошо растереть зёрна для выделения сока.

Гранатовый сок процедить через ситечко в форму для льда и поставить в морозильник.

Теперь нам понадобятся апельсины и клубничный сироп.

Выдавить сок из апельсинов.

Апельсиновый сок процедить и вылить в высокий бокал.

Тонкой струйкой вылить в сок клубничный сироп. Он должен опуститься на дно.

Осторожно смесь перемешать круговыми движениями.
Посмотрите какой цвет, ну настоящее «пламя восходящего солнца».

Теперь осторожно опустите в бокал несколько кусочков гранатово-корично-ванильного льда и не перемешивайте. При таянии льда будут образовываться потрясающие пурпурные «сполохи восхода солнца»! Этот коктейль не только божественно красив, но и невероятно вкусен и очень полезен!
Настоящая кладезь витаминов и освежающей ароматной прохлады!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal