Главная › Вино

22.12.2019

Вина Новой Зеландии и их особенности

БухучетКак правильно выбрать совиньон

С едой

Гастрономические возможности совиньона несколько прямолинейны, но очень убедительны. Луара будет хороша с луарскими же сырами, и вообще с козьими и овечьими; развивая тему, сюда же можно добавить салаты с использованием оных. Новосветские совиньоны отлично подойдут к салатам с манго и прочими экзотическими фруктами. Но самое главное — это идеальное вино к рыбе и морепродуктам. К лёгким вариантам (на пару, без соуса, в салатах) лучше подобрать что-то более лёгкое и новосветское. В более тяжёлых случаях (гриль, соус, фритюр) можно подобрать что-нибудь из выдержанного в дубе, а выдерживают в бочке совиньон в основном в Бордо и Луаре, хотя бывают и исключения.

Иллюстрация: Настя Григорьева

Дегустационные характеристики

В Новой Зеландии рождаются самые разные вина, от рислингов и белых столовых до красных и десертных. Каждый сорт отличается собственным неповторимым букетом и ароматом.

Вкус. У новозеландских продуктов виноделия очень яркий и чистый вкус с заметной «хрустящей» кислинкой. У белых сортов присутствует легкая травяная нота, возможна оттенки абрикоса, фруктов. Красные вина более плотные, у них богатый вкус с фруктовыми и ягодными оттенками. В винах из винограда сорта шардоне чувствуются медовые, ореховые тона.
Цвет. И у красных, и у белых вин яркий красивый цвет. Для белых – это золотистые, медовые, абрикосовые оттенки, для красных – глубокий рубин, вишневые и насыщенные бордовые тона.
Запах. Легкий виноградный аромат – это основная нота букета. Дополняется она цветочными и фруктовыми тонами, флером специй и пряностей. В белых могут присутствовать мотивы цитрусовых, спелой дыни или груши, у красных – ягод, цветов.

Особенности вкуса и регионы происхождения

Не стоит искать упоминания о совиньоне на этикетках белого Bordeaux, но это тоже незыблемая французская классика, при этом, как обычно, при схожем уровне качества Бордо окажется дороже Луары. Согласно законодательству, совиньон входит в «официальный» бленд белого бордо априори; вместе с семийоном и мюскаде и ещё парой технических сортов процентное соотношение может меняться от апелласьона к апелласьону внутри зоны Bordeaux. Вино может быть как сухим, так и сладким. Самое известное сладкое c участием совиньона, конечно же, поражённый благородной плесенью cотерн, однако похожие вина делают не только в самом Cотерне (Sauternes), но и в соседних апелласьонах, таких как Sainte-Croix-du-Mont или Barsac. Что же до сухих версий, ищите на этикетках надписи «Грав» (Graves), «Пессак-Леоньян» (Pessac-Leоgnan) и «Антр-дё-Мер» (Entre-Deux-Mers). Абсолютная икона среди белых бордо — почти целиком состоящий из совиньона Smith Haut Lafitte, где все потенции сорта раскрываются с невероятной мощью: в сложной и многоуровневой игре ароматов цитрусовых, персиков, абрикосов, специй и трав

Если же говорить о бюджетных европейских вариантах, то можно обратить внимание на вина с севера Италии (интересно) или даже Румынии (недорого, можно хорошо охладить), на удивление неплохие экземпляры можно найти у русских виноделов в Анапе.

Если же говорить о Новом Свете, то кроме новозеландских совиньонов стоит также помнить о южноафриканских и чилийских. Впрочем, в случае с Новой Зеландией мы имеем чуть ли не идеальное совпадение сорта и местности. Долины Мальборо (Marlborough), Мартинборо (Martinborough), Хоукс-Бэй (Hawkes Bay) и Waipara Valley дают вина очень разные, но невероятно обаятельные — в лучших из них понятные фруктовые ароматы во всём их многообразии сочетаются с освежающей кислотностью и отсутствием приторности, то есть то, что виноделы называют «баланс», дано им практически от природы. Новозеландцы на пике моды, поэтому будут чуть дороже чилийцев, но в целом оно того стоит.

Виды новозеландских вин

—Совиньон-блан— – это самое известное вино, которое производят в этой стране. Здесь родился новый эталон сорта. Это хорошо структурированный терпкий напиток с нотами ванили, цитрусов, дыни и ягод. Доминантная нота здесь – крыжовник, она чувствуется в напитке любой выдержки.

Рислинг – это белое вино, сухое или полусухое, которое производят в основных винодельческих регионах Новой Зеландии. Их отличают фруктовые, абрикосовые ноты, легкий аромат цветов.
—Пино-нуар— и пино-гри – это легкие столовые напитки. Их производят из сортов винограда, которые считаются очень капризными. Результат – прохладный вкус, пряные и клубничные тона.

—Шардоне— – это алкоголь с освежающим летним вкусом, легкой кислинкой и сияющим соломенным цветом. В букете чувствуются тонкие грушевые ноты.
—Мерло— и каберне-совиньон – это напитки с богатым букетом, которые составляют достойную конкуренцию бургундскому алкоголю. У них богатые ягодные букеты, в которых ненавязчиво звучат дубовые ноты, длительное ласкающее послевкусие.

Как пить и с чем сочетать Совиньон Блан

Элегантное, по мнению сомелье, вино из сортов Совиньон Blanc — один из немногих алкогольных напитков, отлично сочетающихся с суши, рыбой, сыром, морепродуктами и белым мясом, выгодно подчеркивая их вкус.

Sauvignon Блан не принято долго хранить. С возрастом в букете спиртного появляются нота гороха. Однако при соответствующей обработке из зрелого Совиньона получается оригинальное вино, например Pouilly-Fume и Sancerre.

Вино из Луары рекомендуется употреблять с сырами или с блюдами из них. Остальные варианты продукции из винограда Совиньон отлично подходят к фруктам и фруктовым салатам. Лучшее сочетание с алкоголем у рыбы и морепродуктов.

Совиньон — вино белое, легкое и невыдержанное, поэтому пища должна быть соответствующая — блюда на пару и салаты без соуса. Если готовится закуска с использованием гриля, соусов, фритюрницы, лучше подойдут марки, выдержанные в дубовых емкостях.

Особенности аромата

Если мы прикинем всю ароматическую картину совиньона в целом, в её абсолютном центре находятся ароматы крыжовника и смородинового листа. Смещение акцентов в ту или иную сторону будет зависеть от места происхождения и времени сбора винограда. Совиньон в принципе хладолюбивый сорт, но и холодный климат тоже может быть разным: в омываемой Восточно-Австралийским течением Новой Зеландии всё же более влажно и теплее, чем в также довольно холодной Луаре. Итог: более вызревший виноград и более фруктовая гамма ароматов в букете.

Довольно близко в гамме букета от нот смородинового листа стоит ещё один аромат, типичный для совиньона, главным образом для совиньона из Луары, а именно тона кошачьей мочи. Винный мир консервативен, тем для шуток здесь мало, поэтому pipi de chat в луарском совиньоне (стеснительные русские винолюбы предпочитают изъясняться эвфемизмами и говорить, например, о запахе старого подъезда) — одна из самых любимых причин веселья. Впрочем, это не мешает самой Луаре перманентно оставаться Меккой для всех фанатов сорта; самые популярные и пользующиеся устойчивым спросом вина — из Сансерра (Sancerre) и Пуйи-Фюме (Pouilly-Fumé). И те и другие пронзительно минеральны и свежи, вторые же отличаются характерным дымным отзвуком.

Читать еще: Советское шампанское и его особенности

Совиньон описание сорта винограда

Исторической родиной винограда Совиньон принято считать Францию, регион Бордо; однако, представители долины Луары считают, что именно у них, в долине, виноград Совиньон появился впервые.

Если Совиньон Блан выращивался в теплом регионе, то в этом случае напиток будет уже полусладким или сладким, там будут присутствовать более ярко выраженные ноты яблока и крыжовника, маракуйя. Персик и гуава. В зависимости от того, насколько зрелым был виноград при сборе, готовое вино может иметь аромат от извести до персика.

В некоторых случаях Совиньон дополнительно выдерживается в бочках, в этом случае Совиньон начинает приобретать характерный древесный оттенок танинов, а также мускатного ореха, масла, сливок и ванили.

Виды и страны совиньона

В мире совиньона есть два основных тренда. Есть вина, букет которых тяготеет к ароматам персика, абрикоса, экзотических фруктов вроде личи и маракуйи, и есть вина, где «вишенкой на пироге» работают запахи цитрусовых и их цедры — лимона, лайма, грейпфрута. Первые чаще всего происходят из Новой Зеландии, ЮАР и прочего Нового Света, вторые — незыблемая французская классика, архетип сорта, как его видят на исторической родине, в долине Луары. И в том и в другом случае в качестве некой базы в букете также обязательно будут присутствовать «зелёные», травянистые тона — свежескошенной травы, луга в целом, лемонграсса. Совиньон также очень минеральный сорт.

Как и с чем пить вино Совиньон

Как уже было сказано выше, вина Совиньон лучше пить молодыми винами. Классический Совиньон – это не выдержанное вина, которое имеет травяной, аромат, аромат крыжовника и черной смородины. В аромате и вкусе также легко найти яблоки, перец и… как некоторые говорят, привкус мочи! На самом деле, этот запах дает вещества 3-меркапто-3-метилбутан-1ол, который также содержится в почках черной смородины.

Травяные ноты, которые есть в Совиньон, легко подчеркиваются с другими травами и специями. Очень кстати будет кориандр, куркума, тимьян, кинза, базилик и мята: все эти травы не только не испортят вино Совиньон, а только подчеркнут букет напитка.

Классическим сочетанием является также сыр и вином, и Совиньон тому не исключение: можно использовать твердые и полумягкие сорта сыра, которые могут несколько оттенить травяную свежесть вина. Хорошим решением будет использование в качестве закуски кислых или даже соленых сортов сыра, в частности, козий сыр.

Конечно же, с вином Совиньон лучше употреблять белое мясо, птицы и дичь; все, что летает и плавает перед тем, как взлететь. Некоторые говорят, что вино Совиьон очень гармонично сочетается со свиной отбивной, однако, такая практика кажется несколько необычной.

Белое вино Совиньон также незаменимо в качестве напарника для морепродуктов: Совиньон отлично сочетается с рыбой, мидиями, крабами, моллюсками и раками. Что касается рыбы, то Совиньон может быть удачным компаньоном для пикши, окуня, тиляпии, форели и нерки.

Вина из Новой Зеландии

Мерло

Новозеландские вина выделяются среди прочих не только благодаря своему качеству, но и из-за довольно высоких цен. Местные виноделы верят, что превосходное качество их продукции говорит само за себя, и надеются, что мировое «винное» сообщество отнесется с пониманием к ценовой стратегии. К счастью для них, все больше экспертов приходят к выводу, что цены на лучшие марки новозеландских вин находятся в полном соответствии с качеством.
Что же делает новозеландские вина такими замечательными? Разумеется, многое объясняется благоприятными почвенно-климатическими условиями, однако огромную роль играют также технологии. Традиционное ноу-хау европейских виноделов получило здесь развитие благодаря внедрению самых современных методов, но и это еще не все. Новозеландцы не были бы новозеландцами, если бы не попытались отразить в своих винах то уважение к земле и природе, которое испытывают сами. С болезнями и вредителями винограда здесь борются исключительно экологическими методами, а добавлять в вино какие бы то ни было стабилизирующие вещества либо консерванты (сернистый ангидрид, лимонную кислоту или сахар) строжайше запрещено законом.

ШАРДОНЕ — CHARDONNAY.

Новозеландские Шардоне очень отличаются друг от друга по стилю. Это могут быть как молодые, так и выдержанные в дубе вина, как подвергшиеся мацерации, так и избежавшие ее. Кроме того, на их характере отчетливо сказываются локальные особенности микроклиматических и почвенных условий. Лучшие Шардоне — полнотелые, очень ароматные вина (в букете выделяются тона персика, абрикоса и яблока), которые легко узнать по изящной и элегантной кислинке. Температура сервировки 11—14°С.

СОВИНЬОН БЛАН — SAUVIGNON BLANC.

Новозеландские вина Совиньон Блан — одни из лучших в мире, нигде этот сорт не проявляет так свою силу и экспрессивность букета, как здесь. У них мало общего со спелыми бордоскими Совиньонами, их феноменальный кремнистый букет с тонами крыжовника, зеленого перца, спаржи, дыни и маракуйи скорее напоминает Сансер высочайшего класса. Все, кому довелось попробовать Совиньон Блан из Новой Зеландии, были покорены его силой и фруктовым характером. Температура сервировки 10-12°С.

Совиньон Блан из Новой Зеландии

РИСЛИНГ —RIESLING.

Местные Рислинги, особенно с острова Южный, очень элегантны и ароматны. Некоторые из них сохраняют остаточный сахар (офф-драй версия), что придает им дополнительную привлекательность. Если же вам удастся найти новозеландский Рислинг, приготовленный из ботритизированных ягод, знайте, что вы держите в руках вино уникального качества — богатое, чувственное, насыщенное, с ароматом меда, кураги и других сухофруктов. Температура сервировки 8-10°С.

ГЕВЮРЦТРАМИНЕР — GEWURZTRAMINER.

Несмотря на то что новозеландский Гевюрцтраминер не столь широко известен, как предыдущие белые вина, это вино высочайшего класса — сильное, насыщенное, экзотически пряное. Температура сервировки 10-12°С.

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН / МЕРЛО / КАБЕРНЕ ФРАН / МАЛЬБЕК — CABERNET SAUVIGNON / MERLOT / CABERNET FRANC / MALBEC

За последние годы качество красных вин Новой Зеландии неизмеримо выросло. Лучшие из них, обязательно выдержанные в дубовых бочках, делаются из Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, к которым могут добавляться небольшие количества сорта Мальбек. Несмотря на то что эти первоклассные вина имеют много общего с классическими Бордо, они обладают собственным характером. Температура сервировки 16—17°С.

Читать еще: Обзор вина Сотерн

Каберне Совиньон

ПИНО НУАР —PINOT NOIR.

Объем вин из сорта Пино черный, равно как и их качество, неуклонно растет. Это полнотелые, богатые, насыщенные ароматом вина, которые становятся еще лучше после недолгого отдыха в бутылке — несколько лет, не более. Температура сервировки 14—16°С.

СИРА И ПИНОТАЖ — SYRAH & PINOTAGE.

Не так давно на островах освоено производство вин из сортов Сира и Пинотаж. Сира обнаружил некоторые сложности с адаптацией, тогда как первые результаты с Пинотажем оказались весьма обнадеживающими.

Крепленые вина.

Для полноты картины необходимо упомянуть о существовании новозеландских вин типа хереса или портвейна, однако они не достигают уровня высококачественных аналогов.

Виноделие Новой Зеландии

Прежде чем завоевать мировую известность среди стран-виноделов, Новая Зеландия претерпела много взлетов и падений на поприще выращивания винограда. Но именно этот непростой путь, а также нордическое упорство помогло новозеландцам представить свои вина на суд мировой общественности. И многие из них были оценены довольно высоко, а некоторые даже потеснили с пьедестала французские алкогольные напитки.

История виноделия на островах

После 19 века, когда отгремели фанфары сухого закона, в Новой Зеландии всерьез принялись создавать виноградники. Американские и европейские сорта не приживались в прохладном климате страны, и многие начинания оканчивались неудачами. Но в 1960-хх немецкий специалист по виноделию дал виноделам Новой Зеландии хороший совет. Он предложил использовать для выращивания сорт «мюллер-торгау». Этот виноград и его разновидности в островном климате чувствовали себя замечательно. Так началась светлая полоса в истории новозеландского виноделия.

В 1970 году «совиньон-блан» из Новой Зеландии получил мировое признание. Эксперты оценивали это вино выше, чем аналоги из Луары, которые лидировали на мировом рынке до этого времени. Опьяненные успехом, виноделы начали высаживать виноград в таком количестве, что новозеландского вина стало в избытке. Затем четверть виноградников пришлось убрать. Чтобы освободить место для новых смелых экспериментов.

Самый первый виноградник был заложен в «зеленой» стране капелланом Нового Южного Уэльса Сэмюэлем Марсленом. Это произошло еще в 1819 году. Но законы того времени не дали делу развиться до больших масштабов. И некоторый отрезок времени виноделие находилось в упадке.

Сорта виноградного нектара, выращиваемые в стране холмов и равнин, могут существенно отличаться от привычных потребителю вкусов и ароматов. Всему виной сложный климат Новой Зеландии, а также ограниченный выбор растений для нелегкого винодельческого бизнеса.

Привычная карта вин от соседа Австралии

С момента своего появления, винное дело Новой Зеландии активно конкурировало с виноделием Австралии. В результате этой борьбы родились следующие винные шедевры:

Пино Нуар;
Ореховое Шардоне;
Цветочный Рислинг;
Вино в стиле шампанского;
Каберне Совиньон;
Мерло;
И многие другие.

Но фаворитом среди всего вышеперечисленного до сих пор является вино «совиньон блан». Именно оно считается эталоном вина данного типа. Этот вид производят в регионе Мальборо. При его изготовлении делают ставку на качество, а не на количество продукта. Потому что после всемирного успеха виноделы Новой Зеландии просто не могут себе позволить снизить планку. Во всей стране функционируют более 300 виноделен, которые работают с винами класса «премиум». Но достаточно и таких, которые производят недорогие варианты вина.

Особенности новозеландских вин

Новозеландские вина отличаются от всех остальных особой свежестью. Травяной тон четко ощущается в бутылках с «совиньон блан». И делает это вино особенно бодрящим и мягким. А его дынные нотки считаются визитной карточкой этого сорта.

Южные регионы Новой Зеландии собирают виноград на шесть месяцев раньше, чем северные. Самое дешевое вино «мюллер-торгау» реализуют в больших бутылках и стилизованных коробках.

Винные мастера учатся создавать вино в Австралии и Европе. Часто, соединяют эти две школы в своих работах, на выходе получая винные сорта с оригинальными вкусами.

Именно новозеландское вино рекомендуется пить «молодым». Последние винтажи (год изготовления) обладают особой ягодной сладостью, но от хранения в бутылках становятся более терпкими. Хотя и не теряют своей прелести. Алкогольные напитки данной страны можно хранить в стеклянной таре, а не в бочках. Такова технология их создания.

Ценовая категория разнообразных слабоалкогольных и алкогольных напитков по определению не может быть дешевой. Сложные климатические условия, трудоемкий процесс изготовления и многие другие факторы делают вина необычными и качественными. А значит их цена выше средней на рынке.

Новозеландские вина и маркируют по-особому. Сначала указывают страну, затем регион, а после ставят название виноградника. Такие подробности помогают неискушенным потребителям определить класс вина. Чем больше информации на этикетке, тем качественнее изучаемый виноградный нектар.

Новая Зеландия – одно из самых экологически чистых мест на всей планете. И вся продукция оттуда считается элитной и безопасной. Виноград там растет в абсолютно сбалансированной атмосфере. Его обдувают умеренные ветра, возделывают заботливые руки и греет ласковое солнце. Неудивительно, что из такого сырья производят вина, способные потеснить французские аналоги.

Обзор марок и видов вин Новой Зеландии

Новая Зеландия – это страна, о которой практически не упоминают в новостях, поэтому среднестатистический человек знает о ней не слишком много: находится она обособленно, состоит из двух островов, основная отрасль – овцеводство.

Впрочем, гурманам известно, что в Новой Зеландии производят вкуснейшие вина, и прежде всего – белые. Это один из наиболее качественных продуктов виноделия Нового Света, который оценили сомелье во всем мире. Чем же так примечательно новозеландское вино? Давайте познакомимся с ним поближе!

Дегустационные характеристики

Вкус. У новозеландских продуктов виноделия очень яркий и чистый вкус с заметной «хрустящей» кислинкой. У белых сортов присутствует легкая травяная нота, возможна оттенки абрикоса, фруктов. Красные вина более плотные, у них богатый вкус с фруктовыми и ягодными оттенками. В винах из винограда сорта шардоне чувствуются медовые, ореховые тона.
Цвет. И у красных, и у белых вин яркий красивый цвет. Для белых – это золотистые, медовые, абрикосовые оттенки, для красных – глубокий рубин, вишневые и насыщенные бордовые тона.
Запах. Легкий виноградный аромат – это основная нота букета. Дополняется она цветочными и фруктовыми тонами, флером специй и пряностей. В белых могут присутствовать мотивы цитрусовых, спелой дыни или груши, у красных – ягод, цветов.

Читать еще: Шампанское Cанто Cтефано: обзор вкуса и видов

Технология производства

Климатические особенности страны делают местные вина достаточно дорогими. Здесь не существует таких жестких правил производства и градации виноградников, как в Европе. В стране широко практикуется ирригация – для разведения виноградников можно использовать земли, которые ранее не предназначались для такой деятельности.

Виноделы Новой Зеландии используют для производства технологии и оборудование, которое предназначено для молочной промышленности. в целом, технология изготовления напитков – аналогичная французской:

ягоды отжимают под прессом;
сбраживание проводят в бочках из дуба;
при брожении понижают кислотность, добавляют дрожжи.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Важно! Опытные сомелье советуют выбирать молодые напитки последних винтажей.

Поскольку новозеландское законодательство не регламентирует классификацию этого алкоголя, при выборе обратите внимание на знак CO, который гарантирует происхождение напитка из региона, заявленного на этикетке.
Выбирая бутылочку к ужину, учтите: на этикетке обязательно должно быть указано название региона или даже конкретного виноградника, а также сорт винограда. Указывается страна, то есть Новая Зеландия, и остров, на котором расположен виноградник. Если речь о крупной винодельне с большим количеством виноградников, на этикетке указывают только главную организацию. Для купажированного алкоголя должны быть перечислены все сорта винограда, входящие в состав такого «микса».
Следите, чтобы на бутылке был указан объем, количество градусов, содержание сахара.
Новозеландские вина разливают по стеклянным темного или зеленого цвета. Прозрачная тара зачастую свидетельствует о подделке, кроме некоторых сортов розовых вин.
Обязательное требование – наличие акцизной марки, информация на которой должна быть на том же языке, что и на контрэтикетке.
Большинство бутылок из этой страны (около 97%) закрыты не корковыми, а винтовыми крышками.

Как правильно подавать и употреблять

Ответ на вопрос, — как правильно пить вино— этой страны, зависит от того, какой сорт вы купили.

Если речь о белых напитках, их лучше охладить до 14-16 градусов. Температура подачи красных – 16-18 градусов.
Бутылки с молодым алкоголем лучше пару дней подержать в вертикальном положении.
Наливают такой алкоголь в бокалы в форме тюльпана или яблока, для молодых сортов подойдет посуда с прямыми стенками. Обязательное требование к винному бокалу – длинная изящная ножка.
Льют напиток так, чтобы он попадал преимущественно в центр бокала, а расстояние от бутылки до края посуды должно быть около 5 см. Наполняют бокалы не больше, чем на три четверти.

Бокалы берут за ножку, чтобы ладонь не соприкасалась с основной частью – это позволит сохранить температуру содержимого. Напиток подносят к лицу, вдыхая букет, затем делают небольшой глоток, словно «перекатывая» его во рту. Так можно в полной мере ощутить вкус. В целом, глотки должны быть средними – это позволит получить максимум удовольствия от дегустации продукта.

С какими продуктами сочетаются вина Новой Зеландии

Белые можно дополнить рыбными закусками, блюдами из белого мяса птицы. Хороший вариант – морепродукты, овощные закуски, легкие салаты, сыры. Можно предложить запеченные овощи, азиатские блюда.
К рислингам подойдет жареная свинина, морепродукты (особенно креветки), а также азиатская острая еда.
Розовые сорта «любят» козьи сыры, мягкие сыры, пасту, рыбные закуски, например лосося. Допустимы салаты, фруктовые нарезки.
К красному алкоголю подайте свинину, красное мясо (в любых вариантах приготовления), салаты из овощей. Также хорошей закуской станут сырные тарелки.
Сладкие или десертные сорта можно подавать с фруктами, мороженым, ягодами, всевозможными пирожными, муссами, десертами.

Другие варианты употребления

Новозеландские напитки хороши сами по себе, поэтому их лучше пить в чистом виде. Однако возможны и эксперименты.

Смешав совиньон-блан с содовой и льдом, можно получить оригинальный освежающий микс.
Многочисленные коктейли также содержат «винную составляющую». Этот алкоголь смешивают с настойками, ликерами (лимончелло, —кампари—, вермутами), ягодными или фруктовыми соками, кусочками цитрусовых.
В холодное время из вина Новой Зеландии можно приготовить глинтвейн, нагрев алкоголь и добавив специи, цедру лимона или апельсина, дольки яблок.

Виды новозеландских вин

—Совиньон-блан— – это самое известное вино, которое производят в этой стране. Здесь родился новый эталон сорта. Это хорошо структурированный терпкий напиток с нотами ванили, цитрусов, дыни и ягод. Доминантная нота здесь – крыжовник, она чувствуется в напитке любой выдержки.

Рислинг – это белое вино, сухое или полусухое, которое производят в основных винодельческих регионах Новой Зеландии. Их отличают фруктовые, абрикосовые ноты, легкий аромат цветов.
—Пино-нуар— и пино-гри – это легкие столовые напитки. Их производят из сортов винограда, которые считаются очень капризными. Результат – прохладный вкус, пряные и клубничные тона.

—Шардоне— – это алкоголь с освежающим летним вкусом, легкой кислинкой и сияющим соломенным цветом. В букете чувствуются тонкие грушевые ноты.
—Мерло— и каберне-совиньон – это напитки с богатым букетом, которые составляют достойную конкуренцию бургундскому алкоголю. У них богатые ягодные букеты, в которых ненавязчиво звучат дубовые ноты, длительное ласкающее послевкусие.

Напитки того же класса и вкусового качества

Красные новозеландские сорта похожи на бургундские вина.
В целом виноделие Новой Зеландии «созвучно» с аналогичной отраслью других стран Нового Света.
Рислинги и легкие белые сорта имеют некоторое сходство с чилийским продуктом.

Винодельческие регионы страны и история виноделия

Считается, что в Новой Зеландии виноделие зародилось в 1819 году благодаря Сэмиэлю Марслену. Это был капеллан, который заложил первый новозеландский виноградник. Отрасль начала было развиваться, но вскоре виноградники были повреждены нашествием тли, а позже виноделие вновь оказалось под угрозой – из-за сухого закона 1881 года. Лишь в 1955 году вино разрешили продавать в магазинах (до этого купить такой алкоголь можно было только в гостиницах).

Со второй половины XX века новозеландское виноделие начало развиваться стремительными темпами, и эта тенденция соблюдается и сегодня. На текущий момент промышленность сосредоточена в руках нескольких крупных компаний, у которых есть собственные плантации винограда. Они покупают сырье и у местных производителей. Также в стране есть множество небольших виноделен, которые могут быть расположены далеко от плантаций.